9月25日，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(下稱委員會)秘書處工作會議在沈陽皇朝萬鑫酒店召開，本次會議主題是商議中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會第五期項(xiàng)目研究內(nèi)容及組織方式。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，四川輕化工大學(xué)校長、中國白酒學(xué)院院長庹先國，中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司黨委委員、副總經(jīng)理涂華彬，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)張宿義，山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師韓英，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司首席專家王德良，北京工商大學(xué)教授鄭福平，四川大學(xué)先進(jìn)釀造科技創(chuàng)新中心主任許正宏，四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司副總工程師徐姿靜，四川郎酒股份有限公司副總工程師程偉，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長張翠英，茅臺科學(xué)與技術(shù)研究院公司黨總支書記、執(zhí)行董事、總經(jīng)理?xiàng)罘�，宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)研究中心主任鄭佳，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略工作委員會副韓培杰等協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)高校代表出席會議。會議由白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會王旭亮主持。

　　王旭亮首先匯報(bào)了中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會2023年度工作報(bào)告和經(jīng)費(fèi)使用情況，主要圍繞創(chuàng)新引 領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)體系、技術(shù)交流、平臺建設(shè)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)五個方面展開講述。同時提出2024年委員會將重點(diǎn)圍繞中國白酒釀造微生物組計(jì)劃 (5M 計(jì)劃)、中國酒曲研究、傳統(tǒng)釀造模塊化技術(shù)研究及白酒釀造氣候體系研究四個方面開展。隨后各單位專家就委員會工作機(jī)制及五期項(xiàng)目進(jìn)行了充分探討。

　　通過各位領(lǐng)導(dǎo)和專家的交流討論，在建立多企業(yè)多平臺聯(lián)動機(jī)制、聚焦行業(yè)共性問題、加強(qiáng)項(xiàng)目間的延續(xù)性、人才培養(yǎng)與項(xiàng)目開展相結(jié)合等方面達(dá)成共識，也為白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會未來的發(fā)展指明了方向。

　　會議最后，宋書玉理事長在總結(jié)發(fā)言中指出，白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會對于白酒全產(chǎn)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究方面起到了良好的推動作用，在未來要著重發(fā)揮好委員會秘書處的應(yīng)有作用，聚焦產(chǎn)業(yè)共性課題，區(qū)分好共性與個性的關(guān)系，對于個性問題企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身情況自主選擇合作單位，而共性問題應(yīng)發(fā)揮委員會作用帶動全行業(yè)群策群力，齊心協(xié)力進(jìn)行攻堅(jiān)。未來輪值理事長單位應(yīng)更深入?yún)⑴c創(chuàng)新課題項(xiàng)目，并采用更加強(qiáng)大的新型團(tuán)隊(duì)合作方式—多企業(yè)多平臺的聯(lián)動機(jī)制，深度解析如釀酒產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)和不間斷、不遷徙釀造的微生態(tài)等關(guān)鍵共性問題。目前，白酒行業(yè)正處于各種先進(jìn)技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的時期，白酒產(chǎn)能和儲能已今非昔比，企業(yè)更應(yīng)該著眼于白酒的品質(zhì)，深度解析傳統(tǒng)釀造的科學(xué)性，提升白酒的文化和科技地位。(中國酒業(yè)協(xié)會CADA)