老八大和新八大的三大遺憾，有一個(gè)您估計(jì)沒聽說過！

2021/7/19 9:17:12 編輯：晨晨 閱讀量：1050

　　1952年，經(jīng)過來自全國的釀造專家、評(píng)酒專家和學(xué)者層層篩選，影響白酒收藏界至今的四大名酒從此誕生了。

　　那么，在白酒收藏市場中同樣如雷貫耳的后起之秀：“新八大”和“老八大”，分別指哪幾款酒呢？在“新老八大”的評(píng)選過程中，又隱藏著哪三大遺憾呢？別急，咱們從第二屆評(píng)酒會(huì)聊起。

　　各香型混評(píng)，“老八大”出爐

　　當(dāng)年全國第1屆評(píng)酒會(huì)結(jié)束后，四大名酒的名聲通過報(bào)紙、廣播、收音機(jī)不脛而走，在全國引起了強(qiáng)大振動(dòng)，于是當(dāng)時(shí)的人們都有一個(gè)認(rèn)知：在此后的許多年里，很難有酒廠超越四大名酒�？僧�(dāng)時(shí)的國營酒廠不算少，怎么也有個(gè)幾千家。

　　為了掌握酒類的質(zhì)量情況，促進(jìn)釀酒工業(yè)的發(fā)展和提高產(chǎn)品質(zhì)量，輕工業(yè)部干1963年10月在北京召開第二屆全國評(píng)酒會(huì)，終評(píng)出八款名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、董酒；也就是我們現(xiàn)在所說的老八大。

　　可由于第二屆全國評(píng)酒會(huì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，對(duì)多種香味白酒進(jìn)行混評(píng)，以致于香氣大的酒體占盡優(yōu)勢，而以醬香聞名于世的茅臺(tái)酒，卻終屈居第五，這樣的評(píng)比結(jié)果引起國內(nèi)嘩然，實(shí)為一大遺憾。

　　結(jié)果是：在第三次評(píng)酒會(huì)，評(píng)定規(guī)則首次修改為按香型對(duì)酒類進(jìn)行評(píng)比。

　　按香型評(píng)“新八大”，西鳳全興惜落選

　　1979年第三屆全國評(píng)酒會(huì)在大連召開，彼時(shí)釀酒業(yè)在歷經(jīng)文革磨礪和陣痛后，終于看到了希望。然而，越來越專業(yè)的評(píng)酒會(huì)上仍然出了烏龍事件：老牌名酒西鳳酒便因?yàn)闆]有把握好游戲規(guī)則，在選報(bào)香型的時(shí)候“投錯(cuò)了娘胎”，上報(bào)了“清香型”組，結(jié)果被淘汰；而全興大曲酒，本應(yīng)上報(bào)“馨濃型”，卻陰差陽錯(cuò)地也報(bào)成了“清香型”，以至于與名酒稱號(hào)失之交臂。一向鼎鼎有名的“四大白酒”，竟有兩家因?yàn)閳?bào)錯(cuò)了香型而無緣“新八大”，可謂第二大遺憾！

　　在這次評(píng)酒會(huì)上，由22 位評(píng)審組成的白酒評(píng)酒團(tuán)按色、香、味、風(fēng)格四個(gè)方面品評(píng)名酒，終評(píng)出八大名酒：茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖特曲酒、五糧液、古井貢酒、董酒、劍南春、洋河大曲酒，也就是我們現(xiàn)在常說的“新八大”，國酒茅臺(tái)重回八大名酒榜首。

　　第三屆評(píng)酒會(huì)采用的白酒評(píng)規(guī)則，在白酒歷史的作用是重大的，因?yàn)樗�統(tǒng)一了各種主流香型的風(fēng)格描述，這種對(duì)于香型的認(rèn)可一直延續(xù)至今，成為消費(fèi)者選購產(chǎn)品的一大標(biāo)準(zhǔn)。

　　值得一提的是，清、濃、醬、米四大香型酒中，只有米香型白酒沒有一個(gè)代表性品牌能夠躋身名酒行列，這不得不說是第三大遺憾。

　　老酒收藏界不變的寵兒

　　第二屆全國評(píng)酒會(huì)上評(píng)選的五糧液、古井貢酒、瀘州老窖酒、全興大曲、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒，在陳年白酒收藏界俗稱“老八大名酒”。

　　第三屆評(píng)酒會(huì)上西鳳、全興大曲落選，取而代之的則是劍南春和洋河大曲。這樣的組合，則被稱為“新八大名酒”。

　　新、老八大名酒迄今仍是酒業(yè)之翹楚，其中不少名酒甚至一改形象，推出了華麗的高端產(chǎn)品——曾經(jīng)的瀘州老窖 ，如今變成了國窖1573；全興大曲更名為水井坊；而洋河大曲則推出了以夢之藍(lán)為代表的高端系列。從收藏的角度來說，上世紀(jì)七八十年代的新、老八大名酒已成經(jīng)典，如能進(jìn)行體系化收藏，則即可滿足升值條件，又有著極大的歷史還原和文化收藏意義，可謂一舉多得。但同樣因?yàn)樾吕习舜笤诎拙剖詹亟绲牡匚恢�高，價(jià)格也非常高。且隨著時(shí)間的推移，越來越少，陳年老酒將面臨枯竭。普通老酒及陳年名酒，每年穩(wěn)定以30%以上的速度增值將成為常態(tài)。（文章來源：壺中歲月）