2018/4/28

　　青梅酒的做法：

　　主料：青梅 白酒 冰糖 鹽

　　青梅酒的做法步驟

　　1. 步驟（A）：青梅洗干凈備用

　　2. 鍋里燒開水，

　　3. 放入一小勺鹽，

　　4. 倒入青梅保持大火，

　　5. 5秒左右撈出瀝干水分

　　6. 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，

　　7. 分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，

　　8. 密封即可

　　9. 步驟（B）：青梅洗干凈，瀝干水分，直接放入干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子中分兩次加入冰糖倒入酒，蓋蓋子密封即可

　　小貼士

　　1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！

　　2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。

　　3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會(huì)有太大區(qū)別。4、建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。5、釀制時(shí)間，都說酒是陳釀的好，時(shí)間越長(zhǎng)越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月。次沒把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒，水的比例，我沒有稱過，是根據(jù)自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5