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2017/2/23匿名
9. 發(fā)好的米酒全部呈現(xiàn)溫潤的水果甜香，糯米飯輕飄在表面，將酒渣和渾酒過濾分離 10. 裝瓶密封陳化1個(gè)月，放在陰涼地方不動(dòng)即可。到時(shí)就是20度左右醇厚的桂花米酒了。 如何自制桂花米酒?桂花米酒的做法還是比較簡單的。大家可以好好的學(xué)習(xí)起來!
一、用料材料及用量 1、元粒兒糯米6斤 2、洗凈的干桂花50克 3、元粒蘇州甜酒藥1顆 4、等量米的倍數(shù)水。 二、桂花米酒做法 1. 將米洗干凈，泡發(fā)24小時(shí) 2. 倒出泡米的水，(發(fā)酵后洗頭+檸檬+斑斕葉——來自舞蹈家刀美蘭)米放入電飯鍋 3. 電飯鍋選擇煮飯擋，保溫后打開米飯呈現(xiàn)透明的八成熟的樣子，用勺子打散 4. 準(zhǔn)備甜酒藥、50克的洗凈干桂花和1000克的純凈水拌勻 5. 米飯和體溫一樣時(shí)，拌入酒藥攪拌均勻，按壓實(shí)四周，中間扒一個(gè)小窩加蓋兒 6. 放在溫暖的暖氣傍邊，24小時(shí)中間就可看到晶亮水珠樣的米酒，再繼續(xù)發(fā)酵8小時(shí) 7. 放入等量或1.5倍的常溫純凈水、燒開晾涼的白開水也行，拌勻 8. 繼續(xù)密封、放在溫暖的地方發(fā)酵24小時(shí)
桂花米酒，有著很濃郁的桂花香氣，煮出來不僅僅味道好，而且非常的清香，在冬季煮上一鍋桂花米酒，飄香萬里一點(diǎn)也不夸張。為此桂花米酒非常的受歡迎。那么桂花米酒怎么做呢?如何自制桂花米酒呢?下面就跟著了解起來吧!