2017/3/8匿名
如今，白酒已經壟斷了大部分酒類消費市場，葡萄酒也因為消費市場的逐步建立及消費者的接受度增加而占據了部分消費市場，黃酒作為民族酒種如何突破地域限制，進而讓全國消費者接受，從而建立三分天下的局勢這個問題，非常值得業(yè)內人士關注和思考。
中國黃酒，沉寂與崛起
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒！
2017/3/8匿名
未來黃酒市場的競爭力
黃酒因其為世界最古老的酒種、醇和的口感、健康的消費理念受到消費者的喜愛，但是隨著白酒市場的規(guī)范化、葡萄酒市場的快速發(fā)展，黃酒意欲在其中突圍，就必須尋找到獨特的核心競爭力。那么，黃酒的競爭力在哪里?
1.價值歸位。在某些江浙地區(qū)，黃酒的價格甚至敵不過一瓶礦泉水。像如此低廉的價格，如何能體現黃酒的價值本身?白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價格體系葡萄酒張�！たㄋ固厍f園酒因其與法國資方合作，重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結合。那么黃酒應該用什么來體現其價值本身呢?我們知道，價格并不一定是產品的的價值體現，但是要讓產品的價值在價格上得到體現，那么我們就應該讓產品的價值得到歸位。對于黃酒本身來說，就是如何讓消費者明白，黃酒不是礦泉水!
2.品牌提升。某些營銷認為，在宣傳策略上，黃酒與白酒的區(qū)格應該是在健康這個問題上，但是筆者認為，酒作為日常消費品，消費者更注重它的感官消費，如果僅僅是為了健康，那黃酒在宣傳引導上又怎么敵得過“生態(tài)酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒?消費者為什么消費水井坊、國窖1573，是因為他們有良好的保健功能?答案是否定的。消費者看重的是他的品牌!但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎?豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元，古越龍山、會稽山也有30年陳釀，也有價格過千的產品，但是有多少人消費呢?這就是品牌瓶頸!因為消費者認為這個品牌就只能是低價產品。
3.歷史傳承。黃酒在世界的發(fā)展歷史已經有2500余年了，其發(fā)展史遠遠超過了白酒、葡萄酒和啤酒。如今的酒類企業(yè)都在宣傳品牌的歷史悠久，但是誰又能超過黃酒呢?而在中國，人們品飲的就是黃酒，對于人們的接受能力和親近感來說，應該是較白酒和葡萄酒更容易接受的�！霸绞敲褡宓�，越是世界的”，古越龍山已經進去免稅店系統(tǒng)，那么下一個全國黃酒市場的獨立高端品牌由誰來擔當，這是一個值得我們期待的事情。
2017/3/8匿名
4.戰(zhàn)略導向不明晰。正如大部分消費者認為黃酒即是料酒，是做菜時的輔料的思維定式下，則在選購黃酒時多以價格低廉的產品為選擇目標，這樣就導致了黃酒的低價繁榮。企業(yè)要成長必然需要利潤支撐，低價產品充斥市場不利于企業(yè)和行業(yè)的健康發(fā)展，因此開發(fā)具有市場領導性的高端獨立品牌勢在必行。
雖然我們不能肯定一個行業(yè)有了領導性品牌，這個行業(yè)一定不混亂，但是一個行業(yè)如果沒有領導性品牌，這個行業(yè)肯定是混亂的，因為行業(yè)就沒有了標桿，企業(yè)沒有了發(fā)展參照物。在黃酒邁向新繁榮時期的時候，在黃酒意圖打開新的消費局面的時候，在黃酒需要市場發(fā)展標桿的時候，那我們是不是可以認為，這個時候推出一個獨立的高端品牌將會是適時的選擇?
2017/3/8匿名
據調查數據顯示，目前國內年度黃酒人均消費為1.4升，年度白酒人均消費為2.6升，年度啤酒人均消費為21升，葡萄酒人均消費為0.26升。與白酒、啤酒相比，黃酒的年度人均消費仍存在較大的差距，只比葡萄酒高。這也從側面反映出黃酒行業(yè)面臨著極大的發(fā)展空間。如以上海年人均10.5公斤黃酒消費量來測算，國內黃酒市場容量的樂觀預測可以達到1300萬噸如按照江浙滬地區(qū)人均8.8公斤/年黃酒消費預測，國內黃酒市場容量可以達到1100萬噸。而四川地區(qū)在2000年黃酒市場的銷量也只有100多萬元，消費形態(tài)以烹調為主，但是到了2003年，四川黃酒市場的總銷量就狂飆突進到1000萬元，成為江浙以外另一個黃酒主銷區(qū)。而從2005年的消費狀況來看，在前兩年的高速增長基礎上，去年四川黃酒市場的總銷量再一次突飛猛進，預計達到近2000萬元左右，開始進入成熟期。因此，中國黃酒行業(yè)存在著很大的增長空間。
黃酒市場將誕生“水井坊”?
據行業(yè)觀察人士認為，目前高端白酒市場有水井坊、國窖1573、舍得、紅花郎等品牌高端葡萄酒市場有張�！たㄋ固厍f園、長城華夏葡園A區(qū)、新天西域系列等，而黃酒市場雖然有30年以上陳釀系列，但是卻沒有一家有類似水井坊這樣的獨立品牌。對于一個消費市場來說，這么大一個漏洞應該是不允許存在的，何況黃酒有水井坊、張�！たㄋ固氐南壤蓞⒄铡�
目前黃酒消費在經濟發(fā)達的地區(qū)和消費型城市都發(fā)展的不錯，并且發(fā)展勢頭良好，但是黃酒的消費瓶頸也開始顯現：
1.區(qū)域性制約了黃酒在酒類消費市場的突破。人們一貫的思維認為黃酒主要消費地是在江浙地區(qū)，除了京廣滬等發(fā)達地區(qū)，成都、長沙等大城市消費量較為突出外，其他地區(qū)的消費總量和消費增量都不是很明顯。
2.品牌影響力不夠。才筆者的隨機采訪中，大部分人都認為黃酒即是料酒，主要是做菜時的輔料。另外，大部分消費者難以在時間說出黃酒品牌名稱。
3.消費理由宣傳不充足。正像許多營銷專業(yè)人士所指出的，目前黃酒在外圍市場的宣傳依然是圍繞傳統(tǒng)歷史打轉，而沒有實實在在告訴消費者黃酒是什么東西，可以帶給消費者什么。這在一定程度上阻礙了消費者認知度的提高。
2017/3/8匿名
黃酒市場分析
目前國內黃酒市場主要由古越龍山、會稽山、塔牌、孔乙己、女兒紅等品牌分食，但是地方市場崛起的品牌也不可忽視，包括和酒、稽山鑒水、石窟門等品牌在各自銷售地區(qū)都有不錯業(yè)績，其中新品牌稽山鑒水，去年年末三個月在川渝兩地就賣掉100多萬元，此消息一出之后，多家行業(yè)黃酒巨頭意欲與之合作。而和酒、會稽山、石窟門在各自的區(qū)域市場都有不少的斬獲。
黃酒既葡萄酒之后，將時尚化、化的概念融入到產品當中，改變了傳統(tǒng)黃酒產品的保守、古板印象，吸引了一批跟隨潮流、消費潛力較大的年輕消費群體。黃酒的消費群體也逐步由原本的低收入階層向高收入階層拓展。在上海、北京、廣東等經濟發(fā)達省市，以及成都、長沙等消費型城市，中黃酒的消費量迅速上升。2004年全行業(yè)銷售收入37.7億元，利潤總額2.98億元，同比增長10.23%和14.18%。隨著中黃酒產量在產品結構中比重的增大，黃酒行業(yè)收入和利潤的快速增長趨勢將繼續(xù)保持，預計到2007年黃酒產量將達到225萬噸左右，以此計算的2001-2007年復合增長率達9.43%。
2017/3/8匿名
此外，由于傳統(tǒng)的消費習慣影響，黃酒的生產、消費主要集中在江浙滬地區(qū)，三地合計黃酒產量、消費量分別占全國黃酒總產量、總消費量的83%和70%。2003年以來，黃酒市場的多元化發(fā)展傾向逐漸顯現，目前黃酒的傳統(tǒng)銷售區(qū)域之外的銷售額迅速上升。此外，2004年黃酒的出口量同比增加了20%左右。統(tǒng)計數據顯示，2001年以來，黃酒產量的增長率回升，2003年和2004年分別達到7.1%和20%。2004年全行業(yè)銷售收入37.7億元，利潤總額2.98億元，同比增長10.23%和14.18%。這也一定程度上反映出中國的黃酒行業(yè)正步入一個新的成長期。
目前國家釀酒行業(yè)政策對于發(fā)展黃酒來說是積極的。根據“十五”計劃和2015年規(guī)劃，黃酒產量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250—280萬噸。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間。黃酒作為酒類產品中消費稅負最輕的品系，也體現了國家對黃酒行業(yè)的扶持。
2017/3/8匿名
黃酒，世界最古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發(fā)展至今生產企業(yè)已有700家左右，平均年產量2000—3000噸，但主要以作坊式生產為主，僅有1/4左右的企業(yè)實現了機械化和半機械化生產。那么黃酒未來市場怎么樣呢?下面就一起來看看黃酒未來市場分析吧!
據統(tǒng)計，黃酒行業(yè)生產規(guī)模在千噸以下的企業(yè)占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業(yè)只有5家。2004年，黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數量增加了11家，伴隨新進入者的進入，預計未來兩年黃酒行業(yè)內廠商的競爭將進一步加劇。盡管目前行業(yè)內銷售收入前5位的企業(yè)已獲得全行業(yè)55%左右的收入，但是前5位企業(yè)的產量規(guī)模僅占行業(yè)的14%左右，從規(guī)模化生產看，黃酒行業(yè)的集中度仍然較低。