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2017/5/27匿名
菖蒲酒 除了喝雄黃酒、黃酒之外，飲菖蒲酒，也是端午傳統(tǒng)習俗之一。 菖蒲酒是以菖蒲、艾草為藥料，以白酒或黃酒為原酒制成的一種藥酒。艾草和菖蒲是端午 2 大“神器”，可驅蚊蠅、提神通竅、祛寒濕，所以常常被懸掛在門堂前，或做成花環(huán)、配飾，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。 古人為什么要在端午節(jié)飲菖蒲酒呢?卻是因為古人認為 5 月是“惡月”，要多尋找一些辟惡祛邪毒的方法。到了宋代，菖蒲被道家視為“辟邪之物“，故明清之際，飲菖蒲酒辟邪的風氣大為盛行。 菖蒲酒嘗起來是什么味兒?其色澤清亮，氣味芳香，酒香釀厚，入口甜香，甜而不膩，略帶藥味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽。 五加酒 五加皮 “五月初五采五加，釀五加酒”。五加酒添加的配料主要是五加皮(五加科灌木植物曬干的根皮)，也可以加入枸杞、干地黃、丹參等�？吹竭@里我想大家已經明白了，這是一種藥酒，五加皮的主要作用是濕、補肝腎和強筋骨。 “寧得一把五加，不要金玉滿車”，對于生活在潮濕地區(qū)的人來說，端午喝五加酒可以祛濕避邪，滋補肝腎壯筋骨，對身體大有裨益。五加酒的制作也比較簡單，將五加皮等碾成粉末狀再放入酒中，放置 1 個月左右就成了氣芳香、味甘微苦的五加酒了。
?雄?黃酒 小時候喜歡看《白蛇傳》，其中的一幕至今印象深刻：白娘子在端午節(jié)時喝了許仙的一杯雄黃酒，現(xiàn)出原形，把許仙給嚇昏了!So，端午節(jié)為什么要喝雄黃酒?雄黃酒真有那么神，讓妖魔鬼怪現(xiàn)形，病蟲毒害遁走? 傳說當初屈原投汨羅江時，楚人為了不讓蛟龍和魚吃掉屈原的尸體，把 N 多的粽子扔進江中作魚食。然后一個老郎中靈光一閃把一壇子雄黃酒倒進江中，果然有一只蛟龍被藥暈后浮上來。也就是說，早在 2,000 多年以前，人們就知道雄黃酒有驅蟲的功能了。 雄黃礦石 雄黃酒是摻了雄黃礦石粉末的黃酒或者白酒。而雄黃礦石的主要成分是硫化砷，加熱后可以變成三氧化二砷，即我們俗稱的砒霜。親們 get 到重點了嗎?千萬不可大量飲用加熱的雄黃酒! 端午之后，氣溫漸高，蚊蠅繁殖增多，疫病多發(fā)，這時候就是雄黃酒這個小能手大展身手的時候了。比如，可以把雄黃酒涂在小孩子的而頭上、手上、腳上，讓孩子們不受蛇蟲的傷害或者把雄黃酒灑在墻角，讓毒蟲蛇蟻通通散退。古人喜歡在端午的時候喝點雄黃酒，希望能健身但是現(xiàn)代醫(yī)學一般建議人們不要直接飲用。 黃酒 雄黃酒需要謹慎對待，黃酒卻是對人的身體有益，所以現(xiàn)在端午也有不少人以黃酒代替雄黃酒來飲用。黃就是唯中國所有的一種米酒，它沒有經過蒸餾，酒精度低于 20% ABV，不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。 黃酒的營養(yǎng)價值很高，富含人體不能合成的 8 種必需氨基酸，能促進食欲、舒筋、預防心血管疾病，因而被評為“液體蛋糕”。黃酒跟葡萄酒一樣，可以分為干型、半干型、半甜型和甜型(一般甜度越高，酒精度也越高)，飲用時可冰鎮(zhèn)、可加熱、可純飲。 這里的提一句，黃酒數(shù)紹興黃酒名，但是中國其他地方生產的黃酒也不錯，如山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒、江蘇無錫惠泉酒等。 我們都聽說過黃酒的經典搭配是大閘蟹，其實只有半干型黃酒才更適合搭配大閘蟹，因為糖度過高會掩蓋蟹的鮮美，酒精度過低，也不適合去除蟹的腥味。干型的黃酒，則宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤半甜型的黃酒，宜配雞鴨類甜型的黃酒，宜配甜菜類。
葡萄酒 端午佳節(jié)，粽酒齊聚!不管是甜粽還是咸棕，通常都是高甜、高咸、高膽固醇肉類的，而且一個粽子的大部分材料都是糯米，不好消化，也很容易膩，這時候就需要一杯葡萄酒來救救急。 ，葡萄酒中的酸能開胃解膩，促消化。白葡萄酒中的高酸可生津開胃，亦能促進胃酸分泌，抑制繁殖，幫助消化黏黏膩膩的糯米。至于紅葡萄酒，其中的單寧可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，同樣可以幫助健胃消食。 第二，葡萄酒可中和粽子的酸性。蔬菜是堿性食品，魚、肉和谷物都是酸性食物。而葡萄酒是一種堿性的酒精類飲料，搭配粽子時，葡萄酒可以中和粽子的酸性。畢竟體內的酸堿度平衡時，身體才更健康。 關于葡萄酒和粽子的搭配，若是咸粽，推薦搭配口感清淡的干紅、桃紅若是甜粽，則可以搭配起泡酒、甜白等。 咸粽包括肉粽、蛋黃粽、廣東裹粽等，但不論如何，糯米還是占了粽子用料的大部分，不適合搭配酒體過重的干紅�？梢源钆渚企w清淡的干紅，如黑皮諾干紅，酒香精致細膩，柔順爽口，解了膩，又多了幾分雅趣。也可以搭配介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的桃紅葡萄酒，不淡不濃，果香充盈，為粽子添了幾許風味。 甜粽則包括豆沙粽、水果粽、蜂蜜涼粽等。甜粽的搭配自然是甜白葡萄酒，比較好的搭配是雷司令甜白(Riesling)和莫斯卡托甜白(Moscato d’Asti)。雷司令甜白酸甜宜人，口感精致清爽，解膩又好喝莫斯卡托甜白口感甘美新鮮，柔和的氣泡就像一道清風一樣撫過舌頭，非常誘人!另外也可以搭配起泡酒，因為那高酸和舒爽的氣泡幾乎可以讓它搭配任何食物。
五色新絲纏角粽，菖蒲酒美清尊共。 親愛的朋友們，放 3 天小長假的端午節(jié)就要來了，想好去哪里嗨了嗎?所謂無酒不成席，平時嗨都少不了酒，放假過節(jié)就更少不了酒來助興、烘托氣氛了。那么，你知道端午節(jié)喝哪些酒是最應景的么?