2017/8/28匿名

桂花酒釀的做法步驟 　　提前一個(gè)晚上泡糯米，讓米泡發(fā)這樣蒸出來(lái)的米比較飽滿。墊上紗布鋪上米，放在蒸鍋里面蒸，大火蒸出蒸汽后變半大火蒸30分鐘，蒸好咯，米晶晶亮的。 　　用冷開(kāi)水沖米，讓米濕潤(rùn)，并放置等涼到30度左右，就是比體溫稍微熱一點(diǎn)的溫度。 　　添加甜酒曲3g到米中，并拌均勻。 　　準(zhǔn)備好容器，玻璃封閉容器的，能保持酒釀香味。當(dāng)中挖個(gè)洞，能看出酒釀是否已出汁水，并發(fā)酵成功。在發(fā)酵后，放入桂花。 　　保持在20多度的溫度下，封閉蓋好容器，做好之后一定要密封好密封好，否則容易發(fā)霉長(zhǎng)黑毛。兩天后，放上桂花，美味的酒釀就完工啦！夏天秋天春天溫度適宜，都比較適合做酒釀，是涼開(kāi)水，不是涼水噢。如果汁水比較少，放入點(diǎn)涼開(kāi)水，放入冰箱冷藏保存即可。 　　小貼士 　　1.裝酒釀的容器，一定要無(wú)水無(wú)油，擦干凈，否則酒釀容易發(fā)霉。2.糯米蒸好之后，用冷開(kāi)水沖下，這樣出的汁水會(huì)比較多，美味噢。3，一定記得要密封，密封好，否則容易發(fā)霉長(zhǎng)黑毛！