2020/6/4芳芳
現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)原漿啤酒，當(dāng)我們?cè)诟鞣N商店場(chǎng)合都會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到售貨員在推銷(xiāo)這款原漿啤酒，不了解的人會(huì)一下子愣住了，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呀，沒(méi)有關(guān)系，下面就帶你們一起了解下什么是原漿啤酒。
原漿啤酒是不經(jīng)過(guò)過(guò)濾、不加水、不經(jīng)過(guò)滅活工序、保留鮮活酵母的一種生啤酒原液，因在釀制過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，所以含有一定量的活性酵母，相對(duì)于其他的啤酒，原漿啤酒色澤比較渾濁，但是酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，具有原始的風(fēng)味，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。
原漿啤酒在原材料上選用非常優(yōu)質(zhì)的麥芽、上等啤酒花、優(yōu)質(zhì)酵母和冰川水釀造的，沒(méi)有任何的人工添加劑，也不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，這樣麥芽汁的濃度會(huì)更高，口感非常醇厚，呈朦朧狀原漿的新鮮美味和豐富的營(yíng)養(yǎng)被完全的保存下來(lái)，用低溫灌裝，然后再貯存在(0~5℃)環(huán)境中，瞬時(shí)鎖定時(shí)間的新鮮度，口味鮮美，地道純正，然而未經(jīng)過(guò)濾處理的原漿啤酒保留了發(fā)酵過(guò)程中的活性酵母。原漿啤酒在生產(chǎn)工藝上，發(fā)酵時(shí)酵母在發(fā)酵罐頂端工作，而且發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束之后也不進(jìn)行過(guò)濾和處理，保留了對(duì)人體有益的活性酵母，這個(gè)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)24天以上，發(fā)酵充分，麥芽汁濃度就會(huì)更高，風(fēng)味酒更濃郁。
原漿啤酒不僅在口感上純正、爽口、富有鮮酒花的香氣，而且還保留了啤酒中的營(yíng)養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、活性酵母、維生素和礦物質(zhì)。目前，原漿啤酒已經(jīng)成為國(guó)際、國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾、高溫處理，“原漿”啤酒的口味就更新鮮、純正，被稱(chēng)為“啤酒之冠”。但由于“原漿”啤酒含有一定量的活性酵母且不添加食品添加劑等原因，因此對(duì)生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的要求很高。
由于市場(chǎng)廣闊，需求量也大，所以各個(gè)酒廠(chǎng)開(kāi)始紛紛的釀制各種不同的酒出來(lái)，在中國(guó)的地區(qū)只要有酒的存在，那生命就多了一份激情和力量，也正是因?yàn)榫频拇嬖冢屩袊?guó)人的餐桌上有更多的歡聲笑語(yǔ)，同時(shí)也間接的給我們搭了一座橋梁，使我們的人際交流更順暢。那什么是原漿啤酒呢，這款酒怎么樣呢，以上的相關(guān)介紹希望能幫助到大家。