匿名
2016/7/25匿名
陶壇，是外面有釉的、里面是沒有釉的那種
陶的容器透氧不透水，30mg氧/kg醪液，維持酵母活力，提高酒度，散發(fā)乙醛等，邪味小。 玻璃的不透氣，20天后酵母缺氧死翹翹，成為死水一壇。陶的�；�90天。
高溫燒制的瓷壇，釉的色彩呈玻璃光，怎么會溶于酒中呢。
壇子的顏色對酒的影響這么大？