釀制有機(jī)與生物動(dòng)力法葡萄酒是世界葡萄酒發(fā)展的大勢(shì)所趨。據(jù)英國(guó)IWSR預(yù)測(cè)，到2022年，法國(guó)市場(chǎng)上的有機(jī)葡萄酒銷量將實(shí)現(xiàn)翻番，邁過10億瓶及10億歐元的門檻，成為市場(chǎng)的 “新風(fēng)口”。世界上一些名的酒莊也開始積極擁抱生物動(dòng)力法，來(lái)釀制更偉大的葡萄酒。

　　2021年9月7日，法國(guó)生物動(dòng)力葡萄酒的領(lǐng)軍者，法國(guó)南部的精品葡萄酒生產(chǎn)商-吉哈伯通集團(tuán)在上海外灘W酒店舉辦“以月為燈，佳釀共賞”品鑒大師班，與眾多專業(yè)媒體記者及進(jìn)口商共同品鑒集團(tuán)旗下多款生物動(dòng)力法葡萄酒，展示出旗下精品酒莊風(fēng)土的魅力。

　　本次品鑒大師班，吉哈伯通集團(tuán)推出的酒款全部為生物動(dòng)力法葡萄酒。為此，品牌方貼心地選擇了“生物動(dòng)力法日歷“的“果日”舉辦此次大師班，為品鑒增添了額外的樂趣。生物動(dòng)力法認(rèn)為月亮引發(fā)的潮汐作用可以喚醒動(dòng)植物的活力，所以”果日“，既適宜采收，也是酒款品鑒的好日子。從干白到桃紅，再到干紅葡萄酒，吉哈伯通各個(gè)酒款的細(xì)膩風(fēng)土表現(xiàn)和濃郁奔放的香氣，在“果日”的品鑒中得以完美展現(xiàn)，給參加品鑒大師班的專業(yè)人士帶來(lái)驚喜。

　　品牌創(chuàng)始人Gérard Bertrand先生在通過視頻聯(lián)線的方式出席了品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，他表示： “法國(guó)南部的卓越風(fēng)土，多姿多彩的品種與多樣的微氣候，不僅把這里變成全法大的有機(jī)葡萄園，更為這里帶來(lái)葡萄酒發(fā)展的機(jī)遇�！�

　　作為法國(guó)生物動(dòng)力葡萄酒的先行者和領(lǐng)軍企業(yè)，吉哈伯通集團(tuán)早在2002年就開始轉(zhuǎn)向生物動(dòng)力法。集團(tuán)旗下位于朗格多克-魯西榮的所有酒莊，共計(jì)950公頃的葡萄園，都采用生物動(dòng)力法的耕作方式，并獲得迪米特里（Demeter）認(rèn)證。現(xiàn)在吉哈伯通多款生物動(dòng)力葡萄酒已經(jīng)聲名遠(yuǎn)播，深受專業(yè)人士和大眾消費(fèi)者的喜愛。吉哈伯通本人也在2020年12月被《酒飲商務(wù)》雜志（Drinks Business）評(píng)為“年度綠色風(fēng)云人物”。

　　法國(guó)南部氣候條件得天獨(dú)厚，朗格多克-魯西榮的有機(jī)種植面積更雄踞法國(guó)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)之首。即便如此，這里也只有少數(shù)的有機(jī)釀酒莊真正地采用了生物動(dòng)力法。與普通的有機(jī)葡萄酒相比，“更上一層樓”的生物動(dòng)力法葡萄酒要求細(xì)致繁瑣，極為嚴(yán)苛。不僅需要酒莊投入巨大的人力、物力成本，更考驗(yàn)釀酒師的釀造技藝。

　　吉哈伯通集團(tuán)致力于以自然與風(fēng)土為本，打造渾然天成的佳釀。除了嚴(yán)禁使用除草劑、殺蟲劑，采取手工采摘等之外，吉哈伯通集團(tuán)更把葡萄園視作完整的生態(tài)系統(tǒng)和生物群落，嚴(yán)格遵循葡萄植株的生長(zhǎng)周期，并采用完全符合生物動(dòng)力法規(guī)范的天然肥料來(lái)提升土壤與植被的活力。在釀酒時(shí)，使用原生的天然酵母，禁止使用離心方式來(lái)澄清，從而打造出果味濃郁，純凈細(xì)膩的美酒，成為南法生物動(dòng)力法葡萄酒的標(biāo)桿。

　　在2019年，采用生物動(dòng)力法釀制的2018年份豪斯古堡（Chteau l’Hospitalet）特級(jí)葡萄酒就以97分的高分，被IWC評(píng)為“佳干紅”，在2019年國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上大放異彩。2019年份生物動(dòng)力法釀制的圣殿莊園桃紅葡萄酒（Clos du Temple） ，則在2020年被《酒飲商務(wù)》雜志（Drinks Business）評(píng)為年度佳桃紅。此外，多款吉哈伯通的佳釀入選《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）“百大佳釀”，也充分顯示出吉哈伯通對(duì)風(fēng)土表現(xiàn)的精準(zhǔn)把控和超凡的釀造技藝。

　　偉大的葡萄酒是風(fēng)土與釀酒師共同的杰作。吉哈伯通集團(tuán)坐落于風(fēng)土條件得天獨(dú)厚的法國(guó)南部。這里風(fēng)土條件卓越，酒款既有南部的熱情奔放又有法式的豐富細(xì)膩。二十多年來(lái)吉哈伯通品牌在創(chuàng)始人Gérard Bertrand先生的帶領(lǐng)下用心探索各地風(fēng)土靈魂，以期與自然和諧共生，成就佳釀。

　　吉哈伯通旗下10余家精品酒莊星羅棋布，不僅散布在從涼爽的比利牛斯山，到炙熱的地中海畔的各個(gè)精品小產(chǎn)區(qū)之內(nèi)，更占據(jù)其中佳風(fēng)土地塊。生物動(dòng)力法在提升葡萄園土壤活力的同時(shí)，也培養(yǎng)出品種豐富、品質(zhì)超高的葡萄果粒。Gérard Bertrand出色的釀酒天賦，把南法混釀的精髓推到高點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)這些美酒對(duì)風(fēng)土完美而純凈的展現(xiàn)。Gérard Bertrand先生本人不僅是法國(guó)生物動(dòng)力葡萄酒的倡導(dǎo)者，還是朗格多克產(chǎn)區(qū)復(fù)興的重要推動(dòng)者，更是法國(guó)葡萄酒界五位具影響力的人物之一。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 作者：李玉友 編輯：閆秀梅）