東北女真族豐富發(fā)展了中原的白酒文化，“同盛金燒鍋”在白酒的釀造和貯存方面都具有獨特的工藝。清代嘉慶六年，錦州府《同盛金》燒鍋經歷三朝三代，傳承發(fā)展了滿洲人本民族獨特的釀酒、貯存的白酒工藝。

　　解放后，這個滿族釀酒工藝的古老企業(yè)，受到重視。1964年5月20日，國家輕工部組織釀酒專家到“凌川”搞滿族釀酒工藝試點。進行了二十六種不同條件下的滿族釀酒工藝試驗，確認了“干蒸原料”混燒老五甑操作法。

　　八十年代初，張廣新同志任凌川酒廠生產技術副廠長，拜周恒剛先生的高徒李宗民為師，鉆研釀酒技術，嚴格按照滿族工藝組織生產，使工藝制麯、發(fā)酵等滿族工藝得以發(fā)揚光大。

　　他反復進行草藥萃取回醅法試驗，將各種草藥用酒尾浸泡75小時，再入窖發(fā)酵21天，將次醅出池再配料入窖參與發(fā)酵。作用主要是發(fā)酵后酒粬中含有微生物，起到再次接種作用，經試驗，回酒醅的發(fā)酵出酒率高，清香爽口，無草藥苦味，芳香濃郁、微甜。