今兮酒出自于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心醬香酒產(chǎn)區(qū)。今兮酒制酒過程遵循古法，采用本地產(chǎn)紅纓子糯高粱，以糧定產(chǎn)。堅持一年制酒，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的完整工藝。其中端午制曲，重陽下沙，更是茅臺醬香型白酒長期釀酒實踐中總結(jié)出的特殊經(jīng)驗。由“12987”工藝釀造的今兮原漿酒，至少將經(jīng)過五年時間的老熟，再由醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)起草企業(yè)，以及醬香酒釀酒大師、茅臺鎮(zhèn)白酒企業(yè)商會會長任遠(yuǎn)明先生親自勾調(diào)。使得今兮酒具有：醬香突出，諸味協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩豐滿，后味悠長、空杯留香持久（本產(chǎn)品及包裝是由原四川省食藥監(jiān)局局長現(xiàn)任川酒協(xié)會會長崔兆全題詞推薦產(chǎn)品），醬香風(fēng)格典型，風(fēng)格突出等特征。每一批次今兮酒都嚴(yán)格送檢，品質(zhì)。