大家經(jīng)常會(huì)糾結(jié)于紅酒需要多長(zhǎng)時(shí)間才能打開，以及拿到紅酒后馬上喝白酒是否合適，但似乎很少有人關(guān)注香檳何時(shí)適合飲用。這大部分是因?yàn)槭袌?chǎng)上的香檳大多是沒有年份的香檳，所以沒有人會(huì)主動(dòng)注意一瓶香檳的年份或合適的飲用時(shí)間。那么，本文來(lái)跟大家聊聊，香檳何時(shí)開好？

　　吐泥就是傳統(tǒng)香檳釀造過(guò)程中除去瓶中二次發(fā)酵產(chǎn)生的酒泥的步驟，一般認(rèn)為，無(wú)年份香檳在其吐泥后的三年內(nèi)，都處于較為適飲的階段，此時(shí)香檳還有著清新的果香和酒泥陳年帶來(lái)的酵母自溶風(fēng)味，同時(shí)又具有瓶中陳年發(fā)展出的復(fù)雜風(fēng)味。一些富有經(jīng)驗(yàn)的飲酒者則認(rèn)為，在香檳吐泥一年后，其綜合表現(xiàn)會(huì)達(dá)到頂峰。當(dāng)然，如果你偏愛清爽的口感和新鮮的風(fēng)味，當(dāng)然是越早飲用越好。

　　雖然知道了理論，但還有一個(gè)實(shí)際問題——大部分無(wú)年份香檳的酒標(biāo)上都沒有標(biāo)注香檳吐泥時(shí)間。盡管近年來(lái)許多香檳酒莊已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問題，開始逐步在酒標(biāo)上標(biāo)注香檳的吐泥時(shí)間，但這依舊只占少數(shù)。布魯諾酒莊(Bruno Paillard)自1985年起開始公布其無(wú)年份香檳的吐泥時(shí)間，庫(kù)克香檳(Champagne Krug)則會(huì)給它們家的每一瓶無(wú)年份香檳都附上一串序列碼，客戶可以用序列碼在網(wǎng)上查詢到該瓶香檳的吐泥時(shí)間。如果你買了一瓶沒有標(biāo)注吐泥時(shí)間的無(wú)年份香檳，的建議是越早飲用越好，畢竟你并不知道它在到達(dá)你手中之前，已經(jīng)經(jīng)歷了多少歲月。

　　說(shuō)完了較為常見的無(wú)年份香檳，我們還得看看較為稀有的年份香檳(Vintage Champagne)年份香檳只在非常好的年份里才會(huì)釀造，品質(zhì)高的年份香檳可以陳年10年以上，而且會(huì)在經(jīng)歷時(shí)間的沉淀后發(fā)展得更為美妙。不過(guò)，也有不少釀酒師認(rèn)為，年份香檳在其發(fā)布的時(shí)候就已經(jīng)適飲，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)在酒窖里陳年過(guò)一段時(shí)間了。

　　聽說(shuō)了這么多后，你確定什么時(shí)候打開手中的香檳嗎？別忘了在打開瓶子之前先把它冷藏起來(lái)，這樣喝起來(lái)的口感會(huì)更加好。香檳有很多種香氣，應(yīng)該慢慢品嘗，不要一口就喝下去了，這樣會(huì)浪費(fèi)了這么昂貴的香檳哦。（來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。