http://www.ruisuadvisory.com/ 2021-03-17 閱讀數(shù)：441
黃酒其實(shí)早就被人玩壞了，既能獨(dú)飲、又能燒菜、既能養(yǎng)身，還能下藥，還有下面這些，其實(shí)都是黃酒。
桂花酒，摘取新鮮桂花，鹽漬處理后用70度白酒浸泡3-6個(gè)月，提取浸出液混入黃酒后，密封儲(chǔ)存一年后獲得。香氣宜人優(yōu)雅，甘潤(rùn)可口，很討人喜歡。
福橘酒，選用福建省大而甜的柑橘裝入酒壇，然后再將剛煎熱的黃酒注入酒壇，封裝3-6個(gè)月制成。橘子香氣宜人，甘苦爽口。
鯽魚酒，啤酒有Oyster Stout生蠔世濤，中 國(guó)有鯽魚酒 。先將鮮活的鯽魚留鱗剖肚后泡入70度的白酒殺 菌，然后每壇兩尾放入壇中，倒入剛煎熱的黃酒，封裝后3-6個(gè)月制成。鮮味更盛略帶腥味。
傳統(tǒng)型的黃酒佳飲用溫度10-16℃，特別是酸度偏高的，飲用溫度低點(diǎn)更佳。一些低度的清爽型黃酒，冰點(diǎn)好喝點(diǎn)，但這種黃酒并非主流。
加熱喝也是一種傳統(tǒng)的喝法，如果加一些姜絲、一些雄黃，暖胃暖心。僅一不好的是，酒精在加熱后往往會(huì)加劇揮發(fā)變的刺鼻。所以不推薦拿高品質(zhì)的黃酒加熱來喝，會(huì)破壞酒的結(jié)構(gòu)。
黃酒是特別搭配中餐的。因?yàn)辄S酒大的特點(diǎn)是鮮味，和同樣講究鮮香的中式菜肴在一起品嘗非常和諧，搭配大閘蟹，一涼一暖更是經(jīng)典。如果吃甜食的話，也可以用甜型的黃酒來搭配。
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