在江蘇雙溝酒業(yè)百年酒窖旁，他戀戀不舍；在釀造車間，他端起剛剛釀成的原酒，一邊品味，一邊向雙溝的技術(shù)老總求教；在洋河現(xiàn)代化的自動(dòng)立體倉(cāng)庫(kù)里，他對(duì)立體倉(cāng)庫(kù)的每個(gè)部位都認(rèn)真觀察；在今世緣酒業(yè)目前較大的制曲中心，他拿著新鮮的大曲，聞了又聞；在2400立方米的大型儲(chǔ)酒工地，別人都離開了，他依然看看儲(chǔ)酒罐，摸摸窖池，幾乎把整個(gè)工程都裝在了心里。
    在前不久河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的赴江蘇酒業(yè)考察團(tuán)中，這個(gè)魁梧的身影引起了記者的注意。在考察的間隙，《華夏酒報(bào)》特約記者專訪了這位在商海拼搏多年、有著獨(dú)特人格魅力的新豫酒老板—河南賒店老酒股份有限公司董事長(zhǎng)單森林。
強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施    推動(dòng)賒酒振興
    記者：自從7月份收購(gòu)河南賒店酒業(yè)有限公司以來，是否已經(jīng)啟動(dòng)了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作，目前賒店酒較大的問題是什么？
單森林（下簡(jiǎn)稱單）：感謝同仁長(zhǎng)期以來對(duì)賒店酒的關(guān)心和幫助，自從今年7月份，賒店酒業(yè)公司與鵬威集團(tuán)（香港）有限公司成功實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略重組后，對(duì)企業(yè)進(jìn)行了改制，更名為河南賒店老酒股份有限公司，公司立即啟動(dòng)了酒廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。8月份，在南陽(yáng)市召開了賒店酒業(yè)經(jīng)銷商大會(huì)，取得了不俗的成績(jī)。同時(shí)，公司穩(wěn)定員工隊(duì)伍，按照市場(chǎng)機(jī)制，在公司內(nèi)部進(jìn)行了進(jìn)一步的深化改革，從轉(zhuǎn)變思想觀念入手，提高職工素質(zhì)，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，實(shí)行“末位淘汰制”，“杜絕干好干壞一個(gè)樣”，“做一天和尚撞一天鐘”等舊體制下養(yǎng)成的不良習(xí)慣，聘請(qǐng)深圳冠智達(dá)管理顧問有限公司導(dǎo)入并推行了現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理體系，盡快實(shí)現(xiàn)流程的規(guī)范化運(yùn)作。我們還根據(jù)實(shí)際情況，公司全體員工人均月增加150元薪金，公司管理高層、技術(shù)骨干均實(shí)行年薪制，提高他們的工作積極性和責(zé)任感。
    河南賒店老酒股份有限公司目前較大的問題是基礎(chǔ)設(shè)施太差，一些生產(chǎn)設(shè)備落后，原酒生產(chǎn)能力低，不能滿足市場(chǎng)需要。因此，在未來的一段時(shí)間里，賒店酒業(yè)的重點(diǎn)是加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高原酒生產(chǎn)能力，建造酒池，使賒店酒業(yè)的原酒生產(chǎn)能力達(dá)到全省前列。
調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)   實(shí)施精細(xì)管理
    記者：產(chǎn)品是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的命脈，你主政賒店酒業(yè)，對(duì)產(chǎn)品線進(jìn)行了如何的調(diào)整？
    單：你說得不錯(cuò)，產(chǎn)品的好壞一直是關(guān)系著企業(yè)的生存。從賒店酒來看，先后共生產(chǎn)980多個(gè)產(chǎn)品，其中大部分都是賠錢賺吆喝，生產(chǎn)的越多賠得越多，這是不爭(zhēng)的事實(shí)，由于種種原因，賒店酒業(yè)的這種產(chǎn)品線格局成為制約企業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。
    從今年下半年開始，我們以產(chǎn)品調(diào)整為抓手，砍掉了已經(jīng)不適合市場(chǎng)需要的900多個(gè)產(chǎn)品，產(chǎn)品以賒酒為主，銷售價(jià)格從100元到300、500元共三個(gè)檔次；中檔產(chǎn)品以賒店老酒為主；低檔產(chǎn)品傾向于賒店小白瓶酒，主要占領(lǐng)農(nóng)村銷售市場(chǎng)。同時(shí)，公司推行精細(xì)化管理，既要算大賬，也要算小賬，企業(yè)做精做細(xì)。在今后一段時(shí)間里，賒店酒業(yè)的根本是練好內(nèi)功，強(qiáng)化企業(yè)基層建設(shè)，節(jié)能降耗，從細(xì)微處抓起，從點(diǎn)滴入手，降低產(chǎn)品成本，千方百計(jì)提高產(chǎn)品效益，這也是我們今后開發(fā)新產(chǎn)品的突破口和標(biāo)準(zhǔn)。
市場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)   營(yíng)銷不是銷售
    記者：從今年下半年賒店酒業(yè)的營(yíng)銷模式來看，發(fā)生了很大的改變，賒店酒今后的營(yíng)銷模式將怎樣適應(yīng)市場(chǎng)的變化而作相應(yīng)的調(diào)整？
    單：市場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)。我原先是搞電子產(chǎn)品，電子產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度是無法想像的，因此，我每年幾乎把重要的精力都用在了技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)上，但無論是電子產(chǎn)品，還是賒店酒業(yè)，有一條是通路的，營(yíng)銷不是銷售。
    從江蘇省雙溝、洋河、今世緣三架馬車的發(fā)展來看，家門口市場(chǎng)的潛力很驚人。今世緣提出“始終領(lǐng)導(dǎo)淮安市場(chǎng)，搶占江蘇市場(chǎng)，加快走向市場(chǎng)”，并且周圍酒業(yè)發(fā)展較快的省份，他們?cè)诤幽系匿N售收入越高，對(duì)河南酒業(yè)市場(chǎng)的影響就越大，如果我們不占領(lǐng)河南的酒業(yè)市場(chǎng)，毋容置疑，河南的酒業(yè)市場(chǎng)肯定要被其它品牌的酒占領(lǐng)。
    根據(jù)我們賒店酒的發(fā)展實(shí)際，構(gòu)建營(yíng)銷誠(chéng)信文化體系，不遺余力地做精、做透社旗縣及周邊縣區(qū)市場(chǎng)，大力占領(lǐng)南陽(yáng)市場(chǎng)，重點(diǎn)搶占河南市場(chǎng)，有計(jì)劃、有重點(diǎn)地開拓市場(chǎng)是打造賒店酒業(yè)誠(chéng)信營(yíng)銷體系的原則，這更是賒店酒業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的基礎(chǔ)。
融合傳統(tǒng)現(xiàn)代文化   發(fā)力賒店繁榮
    記者：劉秀賒店賒旗，是賒店酒業(yè)千古佳話，賒店酒業(yè)如何將傳統(tǒng)的酒文化與賒店現(xiàn)代誠(chéng)信文化完美融合，致力賒店酒業(yè)的振興？
    單：眾所周知，河南酒文化底蘊(yùn)深厚，是老祖宗留給我們寶貴的精神財(cái)富。做酒即做人，誠(chéng)信文化與賒店酒業(yè)有著根深蒂固的聯(lián)系，它也是促進(jìn)賒店發(fā)展的切入點(diǎn)。賒店釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化積淀十分濃厚�！百d店老酒”能夠在千百年的發(fā)展中不斷傳承、壯大，名震華夏，靠的就是酒好和誠(chéng)信。同時(shí)，特殊的地理環(huán)境和氣候也為賒店老酒的釀制提供了得天獨(dú)厚的自然條件，2004年“賒店老酒”獲國(guó)家原產(chǎn)地域注冊(cè)保護(hù)。我們?cè)诶^承傳統(tǒng)的賒酒文化基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代的誠(chéng)信智慧，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代理念的有機(jī)融合。
    在研發(fā)賒酒新產(chǎn)品的同時(shí)，從名稱到包裝，從工藝到營(yíng)銷，使誠(chéng)信為本、誠(chéng)信興商的賒酒理念融匯其中，成為賒酒發(fā)展的不竭動(dòng)力。 
    談到未來的發(fā)展時(shí)，單森林深有感觸，他告訴記者，振興賒店老酒是他夢(mèng)寐以求的夙愿，他將不遺余力地、用心打造賒店老酒，做強(qiáng)、做大賒店文化品牌。但任重而道遠(yuǎn)呀！目前賒店酒業(yè)要一手抓好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，維護(hù)當(dāng)前正常生產(chǎn)，一手按照“做實(shí)、做強(qiáng)、做大”的發(fā)展思路，用三至五年時(shí)間將賒店酒業(yè)打造成為年銷售收入超10億元的企業(yè)，實(shí)現(xiàn)賒店老酒的價(jià)值回歸，續(xù)寫賒店酒業(yè)新的篇章。

責(zé)任編輯：好酒招商網(wǎng)http://www.ruisuadvisory.com   韓靜     2010-1-25  
本文來源于河南酒業(yè)協(xié)會(huì)

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