葡萄酒其實(shí)有著三位親密無(wú)間的“佳侶”，你知道她們分別是誰(shuí)嗎？如果你已經(jīng)在葡萄酒界悠游頗久，那你應(yīng)該知道，葡萄酒的三位親密“愛(ài)人”就是橡木桶、軟木塞和高腳杯！

　　葡萄酒 + 橡木桶：身無(wú)彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點(diǎn)通。

　　據(jù)考證，用橡木桶盛酒早出現(xiàn)在意大利，時(shí)間可以追溯到5世紀(jì)末。事實(shí)上，起初，橡木桶并不是用來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒，而是用于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸貨物，它與葡萄酒的結(jié)緣可以說(shuō)是天定的姻緣。在很久以前，釀酒師們四處尋找各種能與葡萄酒相匹配的木質(zhì)，如栗木、桉樹(shù)、櫻桃木……結(jié)果都不如人意。然而在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，釀酒師們把葡萄酒儲(chǔ)存在橡木桶里后，驚喜地發(fā)現(xiàn)葡萄酒竟變得如此的醇美，口感也變得異常豐富。至此，經(jīng)過(guò)多年的尋尋覓覓之后，葡萄酒終于找到了自己人生中的一位紅顏知己，并深深受到她的影響和熏陶。

　　葡萄酒和橡木桶之間總是可以進(jìn)行水乳交融般的親密交流：橡木特殊的組織結(jié)構(gòu)具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過(guò)桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。適量的氧氣進(jìn)入也加速了葡萄酒的成熟，柔滑了單寧，同時(shí)也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。橡木適中的硬度，了良好的防水性和儲(chǔ)藏的性。此外，橡木桶中含有一定量的單寧酸，當(dāng)葡萄酒在儲(chǔ)藏過(guò)程中，橡木中的單寧也慢慢地滲透到葡萄酒當(dāng)中，堅(jiān)固了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更具結(jié)構(gòu)感。

　　除了給葡萄酒提供一個(gè)適度的氧化環(huán)境外，橡木桶本身的香味也會(huì)融入葡萄酒中。此外，橡木桶還可讓葡萄酒香氣更為豐富，增加奶油、香草、烤面包、烤杏仁、煙味和丁香等香味。除此之外，橡木桶還具有沉淀雜質(zhì)的功效，讓葡萄酒擁有完美的品質(zhì)。由此可見(jiàn)，對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，橡木桶就像是一個(gè)“相夫教子”的賢妻，以自己溫柔、馨香、豐富的個(gè)性讓葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜也更杰出的品質(zhì)。

　　葡萄酒 + 軟木塞：山有木兮木有枝，心悅君兮君不知。

　　雖然在公元前5世紀(jì)的時(shí)候，希臘人就開(kāi)始用橡木來(lái)塞住葡萄酒壺，但在那個(gè)時(shí)候，軟木塞并沒(méi)有真正出現(xiàn)，而且到中世紀(jì)的時(shí)侯，用橡木制作的酒塞被完全拋棄。其實(shí)，軟木塞的發(fā)明人也就是香檳的發(fā)明人——唐·培里儂（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的一種橡木來(lái)制作香檳的瓶塞。眾所周知，香檳是一種浪漫、夢(mèng)幻也喜慶的葡萄酒，軟木塞從誕生之初，就與這種充滿愛(ài)意的飲料密不可分。

　　因?yàn)樵��?jīng)錯(cuò)過(guò)，所以倍加珍惜。葡萄酒與軟木塞之間的緣分，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了1000多年，終于有了圓滿的結(jié)果�，F(xiàn)在，軟木塞依然是受歡迎的一種葡萄酒瓶塞，它不僅可以起到封閉瓶口的作用，而且由于它的材質(zhì)并非密不透氣，可以允許少量氧氣進(jìn)入瓶中，防止葡萄酒“窒息”，促進(jìn)葡萄酒的成熟，讓葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜微妙的香氣和風(fēng)味。

　　葡萄酒 + 高腳杯：葡萄美酒夜光杯，幾回魂夢(mèng)與君同。

　　在各種飲酒場(chǎng)合，葡萄酒總是與高腳杯出雙入對(duì)，形影不離。如果沒(méi)有高腳杯的映襯，葡萄酒的高雅氣質(zhì)、翩翩風(fēng)度就會(huì)明顯黯淡幾分。那么，葡萄酒是怎樣戀上高腳杯的呢？

　　高腳杯，一位“凹凸有致”的性感女神，她是理想的葡萄酒杯。其纖瘦細(xì)長(zhǎng)的杯�？梢灶A(yù)防手部的溫度傳遞給酒液，防止葡萄酒的口感因?yàn)闇囟壬�高而發(fā)生變化。其渾圓優(yōu)美的杯身可以讓酒液的表面與氧氣進(jìn)行的接觸，從而散逸出悠悠不絕的芬芳香氣；其收縮有度的杯口可以讓葡萄酒的香氣聚集一處，讓品酒者輕輕一嗅就可以感受到美妙怡人的香氣。

　　高腳杯，一位玉潔冰清、美輪美奐的佳人，總是和葡萄酒“婦唱夫隨”，如膠似漆般親密無(wú)間。（來(lái)源：紅酒世界網(wǎng)）

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