白葡萄酒口味清淡，單寧含量低，一般與清淡的菜肴，如魚(yú)肉、火雞和雞肉搭配佐餐。但是如果用白葡萄酒與辛辣風(fēng)味的菜肴相搭配，味道將會(huì)如何呢？可以嘗試用帶甜味的雷司令葡萄酒與辛辣味的食物，如亞洲菜肴或咖喱菜式。各種不同的白葡萄酒如何找到“般配”的美食呢？

　　1、霞多麗（Chardonnay）葡萄酒配餐

　　蝦、龍蝦、蟹、扇貝、紅鯛魚(yú)、條紋鱸魚(yú)、鮪魚(yú)、牡蠣(生)、配貝類(lèi)的意大利面、蛤蜊醬意大利面、雞肉、火雞和牛肉。

　　2、白詩(shī)南（Chenin Blanc）葡萄酒配餐

　　雞肉、蝦、牡蠣（生）、蛤蜊,貽貝、開(kāi)胃菜、乳蛋餅、意大利面沙拉、泰國(guó)食物、墨西哥辛辣食物，口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。

　　3、鴿籠白（Colombard）葡萄酒配餐

　　與蝦搭配。

　　4、諾頓（Cynthiana）葡萄酒配餐

　　牛排、香腸和牛肉。

　　5、基安帝（Chianti）葡萄酒配餐

　　番茄醬意大利面、匹薩、意大利大部分食物。

　　6、瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄酒配餐

　　各式白葡萄酒的“花樣配餐”

　　鵝肝醬、肉醬、意大利熏火腿、熏魚(yú)（鮭魚(yú)、鯡魚(yú)）、雞肉沙拉、泰國(guó)菜、口感生硬的牛奶和羊奶奶酪和新鮮水果。

　　7、瑪珊（Marsanne）葡萄酒配餐

　　螃蟹和龍蝦。

　　8、麝香（Muscat）葡萄酒配餐

　　鵝肝醬、意大利熏火腿，口感生硬的牛奶和羊奶奶酪、乳蛋糕 、草莓和布丁。

　　9、白皮諾（Pinot Blanc）葡萄酒配餐

　　蝦、條紋鱸魚(yú)、貽貝、熏魚(yú)（鮭魚(yú)、鯡魚(yú)）、蛤蚌、牡蠣(生)、開(kāi)胃菜、意大利白醬面、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、雞肉沙拉、辛辣菜和泰國(guó)菜。

　　10、與灰皮諾（Pinot Grigio）葡萄酒配餐

　　鮭魚(yú)、牡蠣（生）、貽貝、開(kāi)胃菜和辛辣菜。

　　11、干型雷司令（Riesling）葡萄酒配餐

　　適合與干型雷司令葡萄酒搭配的食物有：雞、白魚(yú)類(lèi),熏魚(yú)（鮭魚(yú)、鯡魚(yú)）、牡蠣（生）、兔肉、香腸、意大利面沙拉、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋餅、法蘭克福香腸、咖喱（魚(yú)肉或雞肉）、辛辣菜、辛辣墨西哥菜和泰國(guó)菜。

　　12、半干型雷司令葡萄酒配餐

　　雞肉、香腸、壽司、生魚(yú)片和熏魚(yú)（鮭魚(yú)、鯡魚(yú)）。

　　13、瑚珊（Roussanne）葡萄酒配餐

　　螃蟹和龍蝦。

　　14、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒配餐

　　可以與長(zhǎng)相思搭配的食物豐富多樣，有：三文魚(yú)、蝦、箭魚(yú)、金槍魚(yú)、紅魚(yú)、貽貝、蟹、扇貝、蛤蚌、牡蠣(生)、配貝類(lèi)的意大利面，配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、蘆筍、開(kāi)胃菜、鵝肝醬、咖喱（魚(yú)或雞肉）和軟山羊奶酪。

　　15、賽美容（Semillon）葡萄酒配餐

　　大馬哈魚(yú)、扇貝、白魚(yú)和意大利面沙拉。

　　16、白謝瓦爾（Seyval Blanc）葡萄酒配餐

　　蛤蚌、冷肉和肉醬。

　　17、與威代爾（Vidal）葡萄酒搭配

　　蝦和蘆筍。

　　18、與維諾（Vignoles）葡萄酒搭配

　　各式白葡萄酒的“花樣配餐”

　　冷肉和條紋鱸魚(yú)。

　　19、與灰葡萄酒（Vin Gris）搭配

　　雞肉、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、旗魚(yú)、火腿、冷肉、熏雞和辛辣的墨西哥菜。

　　20、與維歐尼（Viognier）葡萄酒搭配

　　魚(yú)肉、乳蛋餅和配蔬菜的意大利面。（來(lái)源：紅酒世界網(wǎng)）

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