http://www.ruisuadvisory.com/guojiuzs/ 2020-03-02 閱讀數(shù):765
在我國(guó),婚慶是少不了要用酒的。浙江紹興一帶民俗,姑娘出嫁時(shí),“女兒酒”是常備的陪嫁品之一。
舊時(shí),紹興人有女出生,便開(kāi)始釀酒,或委托酒坊釀制訂購(gòu)。釀酒時(shí),要選用當(dāng)?shù)刈u(yù)為“酒之肉”的精良糯米和“酒之骨”的優(yōu)質(zhì)酒曲,以及“酒之血”的鑒湖水。
待酒釀成后盛于壇中,壇口覆以荷葉緊扎,再敷以泥土封嚴(yán)儲(chǔ)存之。女兒酒的酒壇,會(huì)在壇身精雕細(xì)琢成各種花卉鳥(niǎo)魚(yú)、人物山水的圖案,寓意常為龍鳳呈祥、白頭偕老之類(lèi)。酒壇的容量大小不等,但必須是兩壇以上的偶數(shù),以應(yīng)好事成雙的民俗心理。
按當(dāng)?shù)亓?xí)俗,生一個(gè)女兒就要造一批酒。女兒長(zhǎng)大出嫁往往是在十五六年之后,此時(shí)一壇酒就只剩半壇了。女兒出嫁時(shí),家人就用“女兒酒”宴請(qǐng)親友。也常作為嫁妝送往男家。女兒酒義名女兒紅,或稱(chēng)花雕的!芭畠壕啤币蛘洳厝站茫瀑|(zhì)格外醇厚芳香,更為飲者珍惜。(來(lái)源:酒志網(wǎng))
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