對(duì)于許多葡萄酒入門者而言，喝葡萄酒就是喝紅葡萄酒。因?yàn)橛械娜苏J(rèn)為，白葡萄酒更適合女性飲用，也有不少人認(rèn)為紅葡萄酒比白葡萄酒更具深度和復(fù)雜性。不管是出于哪個(gè)原因，筆者只能告訴你，作為一個(gè)葡萄酒愛好者，沒有品嘗過白葡萄酒的一生終究是遺憾的。不妨放下偏見，且聽筆者為你介紹幾款兼具深度與復(fù)雜性的白葡萄酒。

　　1. 霞多麗（Chardonnay）

　　霞多麗會(huì)因其生長環(huán)境和土壤類型的不同而展現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格，但的來說，霞多麗可分為兩種風(fēng)格。其中一種霞多麗葡萄酒在釀造過程中會(huì)經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF），且經(jīng)過橡木桶陳年。這種風(fēng)格的霞多麗葡萄酒通常酒體飽滿，質(zhì)地綿密，并伴有焦糖布丁、香草和奶油的氣息。

　　當(dāng)然，如果你不喜歡香草和烤橡木的味道，偏愛更加酸爽的味道，可以嘗試未經(jīng)橡木桶處理的霞多麗。而這一類型的霞多麗則口感爽脆，有著青蘋果、檸檬和梨的味道，還散發(fā)出些許礦物質(zhì)的氣息。無論是橡木桶陳釀，還是未經(jīng)橡木桶陳年，相信都能滿足你的味蕾。

　　2. 波爾多白葡萄酒（White Bordeaux）

　　波爾多白葡萄酒指的是波爾多地區(qū)的長相思（Sauvignon Blanc）與賽美蓉（Semillon）混釀。長相思和賽美蓉在混釀過程中各有特色，長相思清新爽口，而賽美蓉則馥郁飽滿。兩者結(jié)合，經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵以及橡木桶陳年后，一款風(fēng)味濃郁的白葡萄酒就此誕生。這種混釀在波爾多十分流行，連五大列級(jí)莊之一的侯伯王（Chateau Haut-Brion）也生產(chǎn)這種干白。這款酒極其名貴，產(chǎn)量極為稀少，別具一格。除了波爾多以外，加州（California）的索諾瑪（Sonoma）也有優(yōu)質(zhì)的長相思-賽美蓉混釀。如果你鐘愛草本植物的風(fēng)味，這種混釀無疑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　3. 瑪珊-瑚珊混釀（Marsanne-Roussanne）

　　瑪珊和瑚珊皆源自法國的羅納河谷（Rhone valley），后來傳入美國加州的帕索羅布爾斯（Paso Robles），在這里落地生根且發(fā)揚(yáng)光大。這兩者混釀所成的白葡萄酒通常散發(fā)著檸檬、柑橘、甜瓜和礦物質(zhì)的香氣。經(jīng)過橡木桶陳年后，此酒會(huì)發(fā)展成酒體飽滿、質(zhì)地柔滑的白葡萄酒。這種小眾的葡萄酒也有獨(dú)特的一面，不妨一試！

　　4. 里奧哈白葡萄酒（Rioja Blanco）

　　提到西班牙的里奧哈，大家都會(huì)自然而然地想到丹魄紅葡萄酒（Tempranillo）。殊不知，里奧哈也有少量極好的白葡萄酒。里奧哈白葡萄酒主要由維奧娜（Viura）、瑪爾維薩（Malvasia）和白歌海娜（Grenache Blanc）所釀，主要以口感清新、果味馥郁的風(fēng)格為主。如果你追求復(fù)雜的風(fēng)味，則可以嘗試瓶中陳釀的風(fēng)格。這類里奧哈白葡萄酒往往顏色較深，充滿堅(jiān)果、柑橘和汽油的味道，十分復(fù)雜。此外，因?yàn)樗�在瓶中陳年，緩慢氧化，所以酸度變得柔和，口感則更豐富。

　　5. 橙葡萄酒（Orange Wine）

　　別誤會(huì)了，這不是橙子酒。橙葡萄酒其實(shí)是一種白葡萄酒，早是在格魯吉亞共和國生產(chǎn)。和桃紅葡萄酒一樣，橙葡萄酒也是在發(fā)酵過程中控制酒液與葡萄皮接觸的時(shí)間，使葡萄酒呈現(xiàn)出橙黃色。但與桃紅葡萄酒不一樣的是，橙葡萄酒需要更長的浸皮時(shí)間，從幾天到幾個(gè)月不等。這樣一來可以萃取顏色和風(fēng)味物質(zhì)，使得橙葡萄酒口感更豐富，酒質(zhì)更穩(wěn)定。

　　與其它白葡萄酒不同，橙酒以二、三層香氣為主，帶有蘑菇、奶昔、亞麻油以及烤面包的風(fēng)味。見過不少紅、白、桃紅葡萄酒的你，當(dāng)然不能錯(cuò)過這款獨(dú)特的葡萄酒啦�。▉碓矗杭t酒世界網(wǎng)）

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