侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）位于波爾多格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是波爾多1855分級(jí)（1855 Grands Crus Classes）中僅一一個(gè)不在梅多克（Medoc）地區(qū)的一級(jí)莊，同時(shí)它也入選了格拉夫列級(jí)莊（Crus Classes de Graves）。下面，帶你了解這座歷史悠久的波爾多名莊。

　　1. 悠久的歷史

　　侯伯王莊園所在的這片土地種植歷史悠久，早可以追溯到公元1世紀(jì)中期。根據(jù)吉倫特省檔案館（Gironde Departmental Archives）儲(chǔ)存的文字資料顯示，1521年，侯伯王莊園在當(dāng)?shù)鼐鸵跃魄f的名義為人所知。1525年，利布爾納（Libourne）市長的千金讓娜·貝�。↗eanne de Bellon）嫁給了讓·龐塔克（Jean de Pontac），她的嫁妝中便包含部分現(xiàn)今侯伯王莊園的土地。1533年，讓·龐塔克又買下了侯伯王莊園府邸和周邊的地塊，正式建立了這座酒莊。

　　在漫長的發(fā)展歷程中，讓·龐塔克及其后代一直精心經(jīng)營著這座酒莊，不遺余力地提升葡萄酒的品質(zhì)及酒莊的度，使其成為皇室及王公貴族餐桌上的�？�。此后幾百年間，曾有多個(gè)家族入主酒莊，其中不乏王室貴族、政要名人以及商界巨擘，他們?yōu)楹畈�王莊園帶來了豐富的資金和資源，可以說為酒莊的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

　　1935年，侯伯王莊園被美國銀行家克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）收購，由此開啟了酒莊的新紀(jì)元�？颂m斯對酒莊進(jìn)行了一系列現(xiàn)代化改造，包括安裝新的電力和管道系統(tǒng)、翻新酒窖及重新設(shè)計(jì)酒莊布局等。1961年，他還引進(jìn)了不銹鋼發(fā)酵罐，成功將侯伯王莊園打造成一座將傳統(tǒng)和現(xiàn)代完美結(jié)合的酒莊。

　　后來，克蘭斯的孫女瓊安·帝龍（Joan Dillon）繼承了侯伯王莊園。瓊安曾是盧森堡查爾斯王子（Prince Charles of Luxembourg）的王妃，在王子去世后改嫁給了德·穆西公爵（Duke de Mouchy），并與其一起管理家族企業(yè)，他們對酒莊內(nèi)部進(jìn)行了翻新。如今，酒莊由瓊安的兒子繼承管理，也就是帝龍家族第四代傳人——盧森堡侯貝王子（Prince Robert of Luxembourg）。

　　2. 出眾的風(fēng)土與釀造工藝

　　侯伯王莊園的葡萄園位于佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)，坐落在波爾多市的西南部。葡萄園占地共51公頃，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）這四個(gè)紅葡萄品種占48公頃，另有約3公頃用于種植白葡萄品種賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）。葡萄園中的土壤表層以礫石為主，含有各種類型的小石英石，而底土則混合了黏土、沙土和石灰?guī)r等多種類型的土壤。恰到好處的坡度可以使葡萄接收到充足的光照，促使葡萄達(dá)到理想的成熟度，也有利于其積累更多的糖分和風(fēng)味物質(zhì)。

　　當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟度時(shí)，會(huì)由人工進(jìn)行采摘，之后送入酒莊進(jìn)行篩選和去梗。篩選后的優(yōu)質(zhì)葡萄會(huì)被裝入帶有溫控系統(tǒng)的發(fā)酵罐中，酒莊會(huì)逐漸提升溫度以開始酒精發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會(huì)選取品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒作為正牌酒，并將其轉(zhuǎn)移至法國橡木桶中陳釀，陳釀時(shí)間通常為20至24個(gè)月，之后再將其裝瓶并繼續(xù)緩慢陳釀。

　　3. 優(yōu)質(zhì)酒款

　　目前，侯伯王莊園共出產(chǎn)四款酒。侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是酒莊的正牌紅葡萄酒，這款酒風(fēng)格優(yōu)雅迷人，散發(fā)著黑醋栗和黑莓等黑色水果和礦物質(zhì)的氣息，還帶有雪茄、巧克力、雪松、烘烤等香氣以及些許木質(zhì)芬芳，一開始香氣比較含蓄，但隨著每次轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯都可以嗅到更豐富、濃郁的香氣，入口柔和又不失力量感，平衡度佳，單寧細(xì)致，余香久久不散。

　　小侯伯王紅葡萄酒（Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是侯伯王莊園的副牌紅葡萄酒，風(fēng)格與正牌酒相似，品質(zhì)也十分優(yōu)異。這款副牌酒此前名為百安侯伯王紅葡萄酒（Chateau Bahans Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），從2007年份起為了紀(jì)念克蘭斯·帝龍先生才更名為“Le Clarence”。

　　酒莊還出產(chǎn)兩款白葡萄酒：侯伯王莊園白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）和克蘭特侯伯王白葡萄酒（La Clarte de Haut-Brion Blanc）。這兩款酒都具有馥郁的香氣，口感順滑，復(fù)雜度，堪稱波爾多白葡萄酒中的佼佼者。

　　4. 文化與傳承

　　值得一提的是，除了十里飄香的美酒，侯伯王莊園里還有一間文化底蘊(yùn)深厚的圖書館。侯伯王莊園圖書館與2009年建立的葡萄園歷史相關(guān)物品展覽館皆由盧森堡侯貝王子（Prince Robert of Luxembourg）設(shè)計(jì)，展示了帝龍家族對文化和傳承的重視。如今這間圖書館已經(jīng)有一千多部藏書，其中古老的書籍著于1516年。

　　此外，這里還保存著18世紀(jì)和19世紀(jì)的采收記錄，詳細(xì)記錄了不同工人的工作、幾個(gè)世紀(jì)以來的天氣報(bào)告以及莊主和訪客所寫的珍貴信件。其中有一封約瑟夫·德·富梅爾伯爵（Count Joseph de Fumel）的手寫信十分令人感慨，因?yàn)檫@封信正是在他被送上斷頭臺(tái)的前幾周寫的。在信中，他向侯伯王莊園的管事交代了一些事情，比如要在“他不在的時(shí)候”好生照看酒莊的建筑和葡萄樹，告訴他何時(shí)該剪枝、何時(shí)是佳采收期、該雇傭多少工人以及應(yīng)該支付他們的薪酬等等。正是由于歷代莊主及酒莊上下所有工作人員的不懈努力，才有了現(xiàn)在這個(gè)世界聞名的波爾多名莊。（來源：紅酒世界網(wǎng)）

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