品酒是一門學問，不僅表現(xiàn)在諸多的品酒技巧和禮儀上，還表現(xiàn)在對葡萄酒基本知識的掌握上。識別葡萄酒的顏色就是品酒中不可或缺的重要一步，因為葡萄酒的顏色不僅包含了酒齡、釀酒葡萄品種以及風味等信息，而且還包含著葡萄酒品質(zhì)和產(chǎn)地及釀造工藝等知識。

　　第1個，看酒是否清澈。

　　倒上紅葡萄酒后，放在桌上，平靜一段時間后，拿起酒杯，透過酒杯玻璃，看酒液是否清澈，清澈說明這款酒正常。如果有渾濁現(xiàn)象，說明紅葡萄酒的質(zhì)量有問題。

　　但是如果看到，酒液中有沉淀物，杯底有幾個小小的顆粒晶體沉淀，那就不要判斷酒有問題，這很大可能性是酒石酸沉淀，酒的陳年時間有點長了，這是正�，F(xiàn)象。

　　第二個，看酒的顏色。

　　紅葡萄酒的顏色，很能說明酒的品質(zhì)。

　　我們在酒桌上，拿起酒杯，傾斜成45度。酒杯傾斜后，看酒的顏色，主要是看杯中酒液外環(huán)邊緣的一圈。如果外環(huán)邊緣部分帶有紫色的，顏色是比較新鮮明亮的紫紅色，那么這瓶酒大概是新酒，比如2014、2015年份的酒。

　　這時，再結(jié)合酒的香氣，如果聞到的水果味、花香比較多，這樣辨別出這款酒是新酒，已經(jīng)八九不離十了。

　　如果看到酒液呈石榴紅，顏色比較淡，那這款酒就貴了，是一款老酒，陳年時間有十年以上，如果又有點沉淀物，這款酒品質(zhì)應該是非常好的。

　　第三個，酒是否有掛杯

　　把紅葡萄酒酒杯放正，如果酒液掛杯很多，這跟酒精度有關(guān)。酒精度越高，酒液的掛杯越明顯，西方人又叫酒腿、酒淚，從酒杯杯壁上垂直一條流下來。

　　葡萄酒大師親承：一分鐘教你從顏色辨別葡萄酒好壞

　　這個跟價格無關(guān)，有些人會根據(jù)喝傳統(tǒng)白酒的經(jīng)驗來看待，白酒一般掛杯越多品質(zhì)越好，可是到了紅葡萄酒，就沒這個說法了，如果一款葡萄酒明顯有掛杯，說明這款酒酒精度較高。

　　一個酒的顏色，能看出這么多奧妙來，講出這么多道理來，正所謂“內(nèi)行看門道，外行看熱鬧”。

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