http://www.ruisuadvisory.com/guojiuzs/ 2021-03-17 閱讀數(shù)：1832
相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)女兒紅這種酒，女孩出生時(shí)埋下酒，女孩出嫁時(shí)將酒取出宴請(qǐng)賓客，經(jīng)過(guò)多年的陳釀，酒香四溢。那這種女兒紅到底是什么類型的酒，又產(chǎn)自何方呢？
女兒紅是糯米酒的一種，主要產(chǎn)于浙江紹興一帶，著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”，正宗的女兒紅酒主要是琥珀色，透明、澄澈，味道上有著誘人的馥郁芳香，時(shí)間存得越久，這種味道就更加濃烈，飲用女兒紅隔水加溫至40－45℃，隨溫隨飲，夏季，將紹興黃酒冰鎮(zhèn)后飲用。
“女兒酒”初由來(lái)早是由東晉植物學(xué)家嵇含的《南方草木狀》中記載而來(lái)：
“南人有女?dāng)?shù)歲，既大釀酒，侯冬陂池竭時(shí)，置酒罌中，密固其上，瘞陂中。至春潴水滿，亦不復(fù)發(fā)矣。女將嫁，乃發(fā)陂取酒，以供賓客，謂之女酒，其味絕美。“
大意為南方人生女兒，滿數(shù)歲時(shí)，就把酒釀好埋在池塘中，等女兒出嫁時(shí)把酒挖出招待賓客，味道極好。后面到生兒子時(shí)也會(huì)選數(shù)壇美酒埋在土中，請(qǐng)人刻字彩繪，以兆吉祥，名曰“狀元酒”。因?yàn)榫茐?jīng)過(guò)刻字彩繪處理，彩壇花雕也由此得名。
所以女兒紅一般指的就是經(jīng)過(guò)陳年的黃酒，就如上面所說(shuō)的，黃酒會(huì)有適飲的時(shí)期，女兒如果30歲還未出嫁，或許酒也不會(huì)等你了。
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