從老酒酒香、收藏、設(shè)計、行業(yè)、銷售、市場各層面，把老酒說透，這場干貨滿滿的春糖論壇，將遙望老酒行業(yè)新發(fā)展？

　　無論是互聯(lián)網(wǎng)+、新零售，還是高線光瓶，又或者是茅臺引導(dǎo)的這一輪“醬酒熱”，白酒行業(yè)從不缺風(fēng)口和熱點，在這些繁華喧鬧的背后，還有一支力量在默默的發(fā)展著，那就是老酒。

　　壹

　　老酒的本質(zhì)是爭奪定價權(quán)

　　老酒這個詞其實并不陌生，對于有一定歷史的酒廠來說，應(yīng)該都不缺乏所謂的老酒，那為什么近幾年老酒開始走到臺前，成為很多行業(yè)參與者、消費者追逐的熱點？筆者認(rèn)為，老酒的出現(xiàn)本質(zhì)上就是對定價權(quán)的爭奪。

　　白酒行業(yè)的競爭格局有越來越固化的趨勢，金字塔塔尖上的品牌數(shù)量也越來越穩(wěn)定，無論是老品牌想引導(dǎo)一個新價位，還是新品牌想在原有價位里挑戰(zhàn)老品牌，難度越來越大。價格戰(zhàn)略可以說是白酒企業(yè)核心的戰(zhàn)略，背后承載著酒企行業(yè)地位、品牌影響力、消費者心智占位等諸多要求，誰搶占了某一核心價位段的定價權(quán)，誰就有可能實現(xiàn)了在某一階段或某一區(qū)域的領(lǐng)銜！

　　從白酒行業(yè)發(fā)展歷程來看，決定白酒品牌定價權(quán)有三個核心指標(biāo)：品牌高度、品類類型、行業(yè)地位。

　　1、品牌高度尤其體現(xiàn)在具備名酒背書、紅色基因、深厚歷史等。一二線名酒和區(qū)域性強(qiáng)勢企業(yè)在定價權(quán)上充分享受了品牌高度的紅利，所以它們牢牢的處于中高端價位及以上的位置。

　　2、品類類型也是重要的價格戰(zhàn)略要素，現(xiàn)階段的醬香熱正是這一類型的表現(xiàn)。從基礎(chǔ)的四大香型之外又衍生出很多相對復(fù)雜的獨占性香型，如四特的特香、酒鬼的馥郁香、仰韶的陶香、宣酒的芝麻香等，不斷豐富著白酒核心價位陣營。

　　3、行業(yè)地位越高越具有定價權(quán)。大家都知道茅臺地位高，茅臺年份酒更是高價的代表。各區(qū)域龍頭酒企，價格帶標(biāo)桿產(chǎn)品等都是各地企業(yè)和價格帶產(chǎn)品定價的標(biāo)桿。

　　可是現(xiàn)階段品牌高度和品類兩大指標(biāo)復(fù)制越來越難，行業(yè)地位也不是一時可以達(dá)到，尤其對于廣大的中小型酒企。如何能在強(qiáng)手如云的白酒品牌競爭中搶占一席之地，甚至在某些領(lǐng)域重塑行業(yè)格局，需要尋找新出路。酒是陳的香，老酒：從某種程度上來說，它更像是時間的變現(xiàn)，通過對時間的演繹來奪回定價權(quán)。

　　貳

　　老酒發(fā)展需要三大支撐

　　老酒固然是白酒定價權(quán)爭奪的重要要素創(chuàng)新，但從現(xiàn)階段老酒市場的發(fā)展來看，并沒有特別亮眼、特別突出的老酒產(chǎn)品，并且行業(yè)和消費者對于老酒也沒有特別清晰的認(rèn)知。老酒要實現(xiàn)真正的健康發(fā)展，必須要從三個層面著手：

　　1、標(biāo)準(zhǔn)的制定。無論是名酒背書還是香型工藝，都是具備標(biāo)準(zhǔn)，且能被廣泛接受和有效認(rèn)知，年份酒亂象出現(xiàn)的核心就是缺少標(biāo)準(zhǔn)，所以老酒要有所作為，必須要制定標(biāo)準(zhǔn)，通過國家相關(guān)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會，尤其是行業(yè)龍頭企業(yè)的共同參與來制定老酒的標(biāo)準(zhǔn)，包括年限標(biāo)準(zhǔn)、封存標(biāo)準(zhǔn)、度數(shù)要求、存儲環(huán)境等進(jìn)行嚴(yán)格要求和認(rèn)證，從制度層面老酒的合規(guī)。

　　2、主線產(chǎn)品實施老酒戰(zhàn)略。由于缺少標(biāo)準(zhǔn)，老酒也并未上升到大部分酒企的戰(zhàn)略層面。對于大部分酒企來說，老酒無非是作為匯量和增加品牌資產(chǎn)的一種手段。在主線產(chǎn)品和品牌上并未實施老酒戰(zhàn)略。未來需要更多酒企在品牌概念挖掘、包裝設(shè)計、酒體設(shè)計、戰(zhàn)術(shù)打法上真正踐行老酒戰(zhàn)略。如同宣酒將“小窖”概念上升為企業(yè)戰(zhàn)略，全渠道推進(jìn)和實施。

　　3、消費者教育。老酒的標(biāo)準(zhǔn)有了，核心產(chǎn)品也有了，接下來就需要通過多種措施來教育消費者，讓消費者接受老酒，如同現(xiàn)階段醬酒之于消費者。一方面?zhèn)鞑ダ暇茦?biāo)準(zhǔn)，讓消費者清楚到底什么才是真正的老酒；另一方面創(chuàng)建核心圈層，實施消費培育，讓消費者喝到什么才是真正的老酒。為探清本質(zhì)、理清路徑，不讓老酒成為下一個“年份酒”，實現(xiàn)老酒的健康可持續(xù)發(fā)展，需要更多人員的參與、更大范圍的探討。

　　為此，在第104屆糖酒會即將正式舉辦之際，這場由華策咨詢與盛古創(chuàng)意聯(lián)合主辦，貴州珍酒、廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)、北京莊藏醬酒贊助，源坤教育科技、酒業(yè)財經(jīng)、食品評論日刊、酒游記、千里智庫、酩閱等協(xié)辦，以“存量競爭時代的領(lǐng)銜增長之道”為主題的“第三屆酒企發(fā)展高峰論壇”，于 2021 年 4 月 6 日下午 13:30-17:30，在成都科華明宇豪雅飯店（科華南路店）5樓豪雅廳隆重舉行。并針對性的開辟了圍繞老酒的主題對話環(huán)節(jié)：

　　由酒業(yè)觀察家、千里智庫創(chuàng)始人歐陽千里做對話嘉賓，特邀著 名白酒專家吳曉萍，我國老酒收藏第1人、曾品堂創(chuàng)始人曾宇，江西李渡酒業(yè)董事長湯向陽，江西婺酒酒業(yè)董事長王立新，盛古創(chuàng)意、酩閱創(chuàng)始人付木強(qiáng)等酒業(yè)知名人士參與探討。敬請期待！

　　老酒論壇嘉賓介紹：

　　吳曉萍：著 名白酒專家，四十多年的從業(yè)經(jīng)歷，有著國窖1573、酒鬼馥郁香等經(jīng)典之作，是白酒勾調(diào)首屈一指的大師，對老酒的品質(zhì)和未來她有著怎樣的專業(yè)見解？

　　曾宇：我國老酒收藏第1人，在他的曾品堂里收藏著數(shù)以萬計的老酒，在老酒行業(yè)深耕多年的他，會從怎樣的角度為我們解讀老酒、剖析老酒文化？

　　湯向陽：湯司令開創(chuàng)的“沉浸式體驗”成為業(yè)界焦點，而作為坐擁“老窖池”的李渡酒業(yè)董事長，他對老酒銷售和品質(zhì)把控有何妙招？

　　王立新：作為一家江西知名酒企掌舵人，在地方做得風(fēng)生水起，有人說他是默默無聞的企業(yè)家，而從實操層面，他對老酒行業(yè)及市場有何建議？

　　付木強(qiáng)：行走白酒業(yè)十余年，探訪酒廠2000+，從甲方到乙方，對于老酒，他有怎樣從老酒品牌發(fā)展方向和設(shè)計美學(xué)上的思考？

　　敬請期待老酒行業(yè)的專題論壇�。ㄎ恼聛碓矗乎ら啠�

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