一個(gè)新的消費(fèi)熱點(diǎn)的出現(xiàn)，往往能帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)和成長(zhǎng)，果酒這一市場(chǎng)也迎來(lái)一大批資本入局。

　　蓬勃生長(zhǎng)的果酒市場(chǎng)

　　去年年底，低度茶果酒品牌落飲完成數(shù)百萬(wàn)美元天使輪融資，本輪融資由XVC領(lǐng)投，天圖投資跟投，啟晨資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問(wèn)。去年8月，原創(chuàng)女性低度酒飲料品牌MissBerry貝瑞甜心宣布獲得由經(jīng)緯中 國(guó)投資的數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。2019年8月，果酒品牌“冰青”宣布再次獲得千萬(wàn)級(jí)別A＋輪融資，此輪融資由親親（中 國(guó)）投資有限公司領(lǐng)投，紅牛前任總裁王睿個(gè)人跟投，此前，冰青已完成由京東千樹資本領(lǐng)投、唐德影視跟投的PreA輪融資，以及由君洋資本、寶海投資、德商資本及千章資本聯(lián)合投資的數(shù)千萬(wàn)A輪融資。

　　果酒市場(chǎng)里，新生力量蓬勃生長(zhǎng)，老牌酒企也不甘示弱。比如，茅臺(tái)集團(tuán)推出的“悠蜜”藍(lán)莓酒，五糧液集團(tuán)的仙林青梅酒、百麓石榴酒等，2019年瀘州老窖也推出了“青語(yǔ)”“花間酌”“拾光”三款新品來(lái)進(jìn)軍青梅酒市場(chǎng)。此外，江小白旗下的梅見榮登2020天貓618果酒品牌榜榜首。

　　果酒并不是一個(gè)新鮮詞，但是此前這一品類一直不溫不火，為何近幾年果酒正在悄然走至臺(tái)前？

　　如果說(shuō)白酒、啤酒與“酒桌文化”密不可分，那么果酒興起則更像是年輕人悅己生活方式下的一種自主選擇。有相關(guān)人士分析認(rèn)為，“果酒熱”是多種因素共同作用的結(jié)果。一方面是年輕消費(fèi)群體的崛起，年輕人還不太適應(yīng)入口辛辣的高度酒，度數(shù)更低、更健康的果酒則更容易讓他們接受，而且果酒滿足了年輕人對(duì)多元化口味的需求。另一方面，“她”經(jīng)濟(jì)也推動(dòng)了果酒的走紅，小酌微醺已經(jīng)成為現(xiàn)代女性的一種新的生活方式，與傳統(tǒng)男性為主的商務(wù)場(chǎng)景不同，女性用戶的飲酒偏好是低度、健康、高顏值，多出現(xiàn)于朋友閨蜜聚會(huì)的社交場(chǎng)景，而果酒很好地滿足了這些需求。

　　由此可看出，年輕人和女性是果酒的主要力量。這一點(diǎn)從果酒的設(shè)計(jì)包裝亦可窺見一斑，常見的果酒包裝常常采用亮麗的主色調(diào)，或是有設(shè)計(jì)感的外包裝。有女性消費(fèi)者告訴記者，逛超市或者網(wǎng)購(gòu)時(shí)，常常會(huì)因?yàn)槟骋豢罟�酒的“顏值”而被“圈粉”買回家嘗試，喝完酒后還會(huì)收集酒瓶，用來(lái)插花或者儲(chǔ)物。

　　另外，也有觀點(diǎn)認(rèn)為，新的社會(huì)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，特別是經(jīng)歷了疫情，人們的消費(fèi)方式和消費(fèi)心理都發(fā)生了重大的變化，大健康熱潮推動(dòng)果酒行業(yè)、品牌持續(xù)的發(fā)展，不但對(duì)酒的品類提出了新的要求，也為新興的時(shí)尚酒類文化提升創(chuàng)造了空間和機(jī)遇。

　　千億果酒市場(chǎng)，是“風(fēng)口”還是“曇花一現(xiàn)”？

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)果酒產(chǎn)量約為165萬(wàn)噸、銷售額約為71.5億元，果酒市場(chǎng)年消費(fèi)增長(zhǎng)率保持在13%左右。業(yè)內(nèi)人士指出，果酒產(chǎn)業(yè)正處于市場(chǎng)投資的“風(fēng)口”，未來(lái)十年果酒市場(chǎng)規(guī)模有望突破千億元。

　　宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司總經(jīng)理高紅川去年在公開場(chǎng)合介紹說(shuō)，目前我國(guó)人均果酒（含葡萄酒）年消費(fèi)量約為1.0-1.5升，而全世界果酒（含葡萄酒）人均年消費(fèi)量約為3.5升，歐美國(guó)家人均年消費(fèi)量則高達(dá)6升，差距仍然較大。對(duì)照日本近千億的果酒市場(chǎng)（以下皆為不含葡萄酒）規(guī)模，我國(guó)當(dāng)前果酒市場(chǎng)容量?jī)H約220億，預(yù)計(jì)到2030年，我國(guó)果酒市場(chǎng)將有望達(dá)到千億規(guī)模，成為一片新興的藍(lán)海市場(chǎng)。

　　雖然近幾年果酒市場(chǎng)不斷升溫，但其發(fā)展仍處于初期“群龍無(wú)首”的狀態(tài)。有觀點(diǎn)認(rèn)為，從生命周期的角度來(lái)看，果酒品類目前正處于導(dǎo)入期，給果酒品牌帶來(lái)了蓄勢(shì)進(jìn)擊的機(jī)會(huì)。但反過(guò)來(lái)看，果酒行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的這些年，卻依舊未能改變“有品類無(wú)品牌”的市場(chǎng)現(xiàn)狀。因此，在千億市場(chǎng)規(guī)模下，果酒品牌的機(jī)遇與挑戰(zhàn)是并存的。

　　京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部總監(jiān)劉巖在2020年8月舉行的第二屆國(guó)際果酒論壇中表示，從總共銷售金額和城市級(jí)別上面來(lái)看，目前為止在果酒市場(chǎng)還是處在區(qū)域型品牌為主。下沉市場(chǎng)里面，五線市場(chǎng)占52%，目前為止國(guó)產(chǎn)品牌還沒有實(shí)現(xiàn)強(qiáng)突圍，走向全國(guó)化。

　　另外，在標(biāo)準(zhǔn)方面，果酒相關(guān)體系尚不成熟。據(jù)酒業(yè)協(xié)會(huì)2020年8月份的報(bào)道，目前果酒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)有6項(xiàng)，山楂酒、獼猴桃酒、荔枝酒、藍(lán)莓酒等等。酒的標(biāo)準(zhǔn)有160余項(xiàng)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)90余項(xiàng)，果酒占五分之一，大部分不是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，是流通標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)等等。有關(guān)人士說(shuō)，果酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系尚未建立，通常說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)成熟就是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，當(dāng)某一個(gè)產(chǎn)業(yè)或者某一個(gè)產(chǎn)品發(fā)展并不是很成熟的時(shí)候，標(biāo)準(zhǔn)很難制定，在果酒這個(gè)領(lǐng)域里面是特別典型的。

　　有市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)認(rèn)為，未來(lái)要深入推動(dòng)果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要從果酒的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品品牌的開發(fā)、提高產(chǎn)品工藝技術(shù)水平、建設(shè)果酒產(chǎn)業(yè)研究院等多方面入手，這樣才能夠可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。另外，也有觀點(diǎn)表示，將果酒與“她經(jīng)濟(jì)”、年輕群體綁定營(yíng)銷，會(huì)限制這一市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。（文章來(lái)源：新京報(bào)）

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