眾所周知，存放多年的老酒不要直接飲用，與新酒進行調(diào)和后，口感更好。

　　于是茅臺在1997年，首創(chuàng)了年份酒概念。

　　年份酒作為茅臺代表性的陳年款，填補了高端酒的市場空白。目前市面上稀缺的年份酒為“茅臺80”、“茅臺50”，常見年份酒有“茅臺30”、“茅臺15”。

　　這里需要注意的是，年份酒的年份不是具有相應酒齡的老酒。根據(jù)酒業(yè)專家品評經(jīng)驗總結(jié)，“茅臺30”、“茅臺50”和“茅臺15”的年份都是用不低于15年窖藏的基酒勾調(diào)而成的，是因口感標準，確立“年份酒”。

　　舉個例子，“茅臺30”使用的是不低于15年的基酒，同時再加入一些更早年份的酒，按照儲存了30年酒齡的茅臺酒口味標準進行勾調(diào)。這種工藝勾調(diào)出來的茅臺酒口感豐富、優(yōu)雅細膩、層次協(xié)調(diào)，可以達到儲存了30年酒齡的茅臺酒飲用口感。

　　那么“茅臺老酒”和“茅臺年份酒”哪一種口感更好？

　　大多數(shù)人認為：醬酒越陳越香，肯定是存放多年的茅臺老酒要比新出廠的年份酒好喝。

　　以30年自然存放的茅臺老酒和貴州茅臺酒30年年份酒為例。

　　首先，茅臺酒對儲存環(huán)境要求就比較高，既要通風，又得避光，還需防潮，更不能串味，以及恒溫恒濕不經(jīng)常移動。重要的，還得三十年如一日的觀察呵護避免跑酒！

　　而茅臺30年年份酒就能省下這些麻煩，直接享受跨越時光的口感。

　　正如無法計算，陳放30年的飛天茅臺酒口感的具體指數(shù)，但按照30年茅臺酒口感標準釀造的年份酒，卻能清楚的讓你感受到它的魅力。所以從省事兒的角度來看，年份酒是更好的選擇。

　　但老酒的價值并不只是飲用。在很多老酒收藏愛好者眼里：酒是文化的物質(zhì)載體，而文化是酒的內(nèi)在魂魄。飲用老酒是在感受未曾經(jīng)歷的時間，共有的精神，不同的故事，而一步到位的年份酒卻只有口感，沒有靈魂。（來源：茅友知道）

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