白酒，作為一個(gè)穿越中華歷史的文化符號(hào)，它訴說著一個(gè)民族的圖騰情結(jié)，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒，飽含7種文化，演繹7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。

　　一、歷史悠久的種植文化

　　《本草綱目》有“蜀黍北地種之，以備糧缺，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”的記載，一般認(rèn)為，古稱“蜀黍”的高粱起源于非洲，騰飛于中華，是我國較早栽培的谷類作物之一，至少已有5000年以上的歷史。

　　小麥的種植范圍與中華民族的開疆拓土同步延展，經(jīng)歷了一個(gè)自西向東，由北到南的發(fā)展歷程，較早出現(xiàn)在西北，商周時(shí)期開始在黃河中下游地區(qū)大面積種植，到了盛唐時(shí)期，小麥在江南華南等地成為了餐桌上的貴賓。

　　時(shí)至今日，在我國這片廣袤的大地上，以深邃的內(nèi)涵與博大的胸懷接納了高粱與小麥的繁育，而高粱與小麥，更以美酒這種巧妙的方式回饋了這片美麗的土地。

　　二、奧妙無窮的儲(chǔ)存文化

　　以咱們杜康酒為例來說，洛陽杜康控股有限公司位于河南省汝陽縣杜康村，被譽(yù)為“華夏第1酒窖”的杜康酒窖就坐落在這里，這座酒窖始于古代，遵循嚴(yán)格的“六度”儲(chǔ)酒條件。對(duì)于品質(zhì)，杜康嚴(yán)苛到近乎執(zhí)拗。

　　白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會(huì)刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。

　　時(shí)間給了人們創(chuàng)造奇跡的機(jī)會(huì)，也賦予了白酒無窮的魅力。

　　三、匠心獨(dú)運(yùn)的釀造文化

　　杜康人千百年來恪守釀酒古訓(xùn)， 從優(yōu)選每一批釀酒谷物，到取水珍稀奇水玄武古泉；從堅(jiān)持五奇六法、桑泥古窖，到采用千年古法手工釀造；從精選優(yōu)質(zhì)基酒，到40年老窖池固態(tài)發(fā)酵；從世代傳承的杜康“治酒人”躬身親為，再到國家 級(jí)大師團(tuán)隊(duì)把關(guān)入窖儲(chǔ)藏……杜康對(duì)待品質(zhì)的堅(jiān)守與執(zhí)著，似乎與這個(gè)一切以短平快為追求的時(shí)代格格不入，但所有的偉大都來自一個(gè)個(gè)細(xì)微的堅(jiān)持，而所謂的“工匠精神”也并不是看上去那么高大上，僅此而已。

　　酒，雖釀?dòng)谖飬s造于心，是“天地人和”的智慧結(jié)晶，唯有讓獨(dú)特的“匠心”真正散播開來，才能為其增光添彩、更透芬芳。

　　四、不可復(fù)制的地域文化

　　千百年來，但凡歷史悠久的著 名白酒品牌，都有著獨(dú)特而神秘的“地理生態(tài)”和“人文生態(tài)”。杜康村—— 這個(gè)流傳千年的自然村落，卻是見證華夏酒業(yè)歷史傳承的活化石；

　　杜康村所在的區(qū)域其實(shí)是一個(gè)四季分明、氣候溫潤的盆地，三山環(huán)繞，一水中流，非常適宜生態(tài)釀酒。名酒之地，必有佳泉，的玄武古泉水，及豐富的微生物群使得杜康酒擁有了獨(dú)特的風(fēng)味。

　　五、積淀深厚的養(yǎng)生文化

　　按照中醫(yī)理論，酒能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護(hù)肝扶肝，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神。

　　比如，適量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管疾病的低密度脂蛋白等從冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，從而減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病。

　　白酒養(yǎng)生文化，猶如我國發(fā)給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。

　　六、微妙復(fù)雜的政治文化

　　我國的酒文化既是一種社會(huì)文化，也是一種政治文化。

　　自古我國古代君主、名臣、武將、文人多愛酒，很多的故事都與酒分不開，少了酒，感覺就好像少了靈魂一般。

　　酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勛立業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。

　　七、博大精深的藝術(shù)文化

　　我國是詩的國度，也是酒的故鄉(xiāng)。數(shù)千年來，詩與酒結(jié)下了不解之緣。

　　《詩經(jīng)》305篇中有40多篇與酒相關(guān)，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關(guān)于飲酒的就有170首，詩圣杜甫現(xiàn)存詩詞1400首，與酒有關(guān)的約占300首之多，翻開我國的文學(xué)史，歷代詩詞，有關(guān)酒的描寫比比皆是。

　　蘇軾、李清照、陸游、馬致遠(yuǎn)......數(shù)不清的名人雅士，數(shù)不清的妙筆佳作，字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。

　　如此豐厚的內(nèi)涵底蘊(yùn)，如此精深的歷史文化，白酒的魅力，今天，你領(lǐng)略到了嗎？（圖文來源：眾利杜康御藏御液）

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