提及茅臺鎮(zhèn)，許多人都會聯(lián)想到醬香酒。茅臺鎮(zhèn)醬香酒已經(jīng)成為中國白酒的一塊金字招牌，在國際蒸餾酒業(yè)界也占據(jù)了極高的地位。茅臺鎮(zhèn)醬香酒的高地位與其源遠(yuǎn)流長的醬酒文化有著密不可分的聯(lián)系。據(jù)現(xiàn)存史料記載，醬酒的來源較早要追溯到公元前135年仁懷地區(qū)的“枸醬酒”，這意味著茅臺鎮(zhèn)醬香酒文化距今已延續(xù)了2156年。在漫長的茅臺鎮(zhèn)醬香酒歷史長河中，誕生了許多大家耳熟能詳?shù)尼u酒品牌，禧大福酒正是其中的占位者。

　　誕生于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的禧大福酒，傳承茅臺鎮(zhèn)千年古法12987釀造工藝，正宗茅臺鎮(zhèn)醬酒的地位不可動搖。相比其他的白酒釀造工藝，12987工藝具有生產(chǎn)周期長、釀造工序繁復(fù)精細(xì)的特點，需經(jīng)歷一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的工藝過程，而這也正是禧大福酒在茅臺鎮(zhèn)醬香酒中脫穎而出的醬香密碼。

　　據(jù)了解，禧大福酒整個生產(chǎn)周期從每年重陽節(jié)前后投料開始，到次年重陽節(jié)前末次取酒結(jié)束。釀造過程中，分兩次投料，第1次投料稱為“下沙”，第2次投料稱為“糙沙”，“沙”即茅臺鎮(zhèn)紅纓子糯高粱。從下沙開始，高粱要經(jīng)過九次蒸煮，前兩次投糧經(jīng)過兩次蒸煮，但不取酒，只為增加發(fā)酵時間，裹挾更多微生物。第三次蒸煮開始，時間為臘月到次年正月，剩下的七次蒸煮都會取酒，直到次年農(nóng)歷九月才結(jié)束蒸煮。八次發(fā)酵是指清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟到上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵，共八次發(fā)酵。而七次取酒則是指混蒸糙沙上甑蒸酒后第1次取酒，熟糟到上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。每個輪次取得的酒液品質(zhì)各有不同，為基酒勾調(diào)奠定基礎(chǔ)。

　　所有禧大福酒都由頗有年份的基酒勾調(diào)而成，其中，尤以禧大福窖藏20極受消費者青睞。它由8年-20年基酒勾調(diào)而成，不但酒體微黃透亮，掛杯效果明顯，而且呈現(xiàn)出優(yōu)雅糊香，入口舒服順滑，醇厚淡雅，余味悠長。禧大福窖藏20的色、香、味、體都凸顯了高品質(zhì)醬酒的特點，憑實力贏得了醬酒迷們的一致認(rèn)可。

　　在茅臺鎮(zhèn)醬香酒中，禧大福酒已經(jīng)成為了高品質(zhì)醬酒的代名詞，它既是茅臺鎮(zhèn)千年古法釀造工藝釀成的藝術(shù)之作，也是茅臺鎮(zhèn)醬香酒文化的一面鮮明旗幟，是實至名歸的茅臺鎮(zhèn)醬香酒的占位者。（圖文來源：軟文投稿 來稿請聯(lián)系 13700851826 劉經(jīng)理）

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