好醬酒除了喝，還能收藏，好的醬酒具有很大的升值空間。

　　醬酒熱，不僅僅在于消費市場的火爆上，相較于其它香型，醬酒還有一個特別的的用處。買來收藏，一瓶好的醬酒具有很大的升值空間，媲美“液體黃金”。

　　而之所以能有這樣特殊的屬性，又與醬酒本身的多種特性緊密相關，接下來便為大家揭秘醬酒越放越值錢的真相。

　　質優(yōu)量少

　　都說物以稀為貴，醬香酒的釀制條件極為苛刻，甚至有“離開茅臺鎮(zhèn)，就釀不出正宗大曲坤沙酒”的說法。在中國，能釀出優(yōu)質醬香酒的地方很少，主要集中在貴州茅臺地區(qū)。產(chǎn)區(qū)有限，無法實現(xiàn)大規(guī)模擴張，決定了好醬酒產(chǎn)能有限。

　　另外，醬酒需要不同年份的老酒做基酒進行調味，能出廠多少醬酒，還得看基酒的存量。而基酒是有限的，這導致醬酒無法不限量地大批生產(chǎn)，所以醬酒并不是想買就一定能買得到的。質優(yōu)量少，是醬酒具有收藏價值的基礎條件。

　　度數(shù)科學

　　大多數(shù)醬酒的酒精濃度都在53度左右，從專業(yè)角度來說，酒精濃度在53度時，水分子和酒精分子締合得最為牢固。再加上醬酒的貯存期較長，游離的酒分子少，一些醬酒存放若干年后，酒精濃度仍舊穩(wěn)定，醬香依然濃郁。耐儲存，是醬酒具備收藏價值的前提。

　　時間越長品質越好

　　俗話說“酒越陳越香”，通常來講，醬酒貯存的時間越長，酒體就越干凈且口感更醇和。這是因為，剛蒸餾出來的白酒含有較多的硫化氫、硫醇、硫醚(二甲基硫)等揮發(fā)性硫化物，以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游離氨等雜味物質，這樣的新酒口感辛辣、刺激性強，不適合飲用。

　　經(jīng)過長時間的貯存，新酒中的雜味成分和有害物質都會被慢慢揮發(fā)掉，酒體就變得更干凈，辛辣味也不斷減少，口感也更為綿甜柔和。對于醬酒來說，時間價值是其保值的重要價值。

　　獨特釀酒心得

　　“世界上的藝術品很多，有書法、繪畫、陶瓷等等，唯有大曲坤沙醬香酒是可以品嘗的藝術品”。

　　每一瓶好醬酒都是釀酒師傅腦力勞動成果與體力勞動成果的結晶。釀酒不僅僅是體力活，更是需要不斷思考的過程，所以真正的大師都有自己的釀酒心得，以及自身的釀酒技藝。而這些，正是醬酒的靈魂所在。

　　文章來源：不二醬

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