近年來(lái)，中國(guó)啤酒行業(yè)經(jīng)歷了從量增到質(zhì)變的轉(zhuǎn)型過(guò)程。自2013年起，啤酒總產(chǎn)量和銷量呈現(xiàn)出逐步回落的趨勢(shì)。根據(jù)東北證券的數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2024-2027年，我國(guó)啤酒銷量將穩(wěn)定在4300萬(wàn)千升左右。這一數(shù)據(jù)表明，啤酒行業(yè)已經(jīng)告別了高速增長(zhǎng)的階段，進(jìn)入了相對(duì)穩(wěn)定的發(fā)展期。

　　01高端化進(jìn)程加速啤酒均價(jià)提升

　　在啤酒行業(yè)量增受限的背景下，提升均價(jià)和推進(jìn)高端化成為了啤酒企業(yè)的必經(jīng)之路。近年來(lái)，各啤酒廠商紛紛推出中高端產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)啤酒的需求。數(shù)據(jù)顯示，2014-2023年，居民人均可支配收入水平由20167元逐年遞增至39218元，CAGR為7.67%。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)為中高 檔啤酒的擴(kuò)容提供了客觀基礎(chǔ)。同時(shí)，中高收入以上人群占比預(yù)計(jì)將從2015年的9.7%提升至2030年的34.2%，中高收入群體的擴(kuò)大將進(jìn)一步拉動(dòng)中高 檔啤酒等高質(zhì)量商品的需求。

　　高端化節(jié)奏在啤酒行業(yè)中得到了顯著體現(xiàn)。中高 檔拉格啤酒銷量合計(jì)占比由2016年的26.5%升至2023年的38.2%，高 檔拉格啤酒銷量的CAGR為6.3%，增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁。此外，啤酒整體平均零售價(jià)也呈現(xiàn)出顯著增長(zhǎng)趨勢(shì)，由2016年的4.10元增長(zhǎng)115.6%至2023年的8.84元，CAGR為7.2%。其中，8-10元價(jià)格帶產(chǎn)品正在成為市場(chǎng)主流，各啤酒廠商紛紛布局這一價(jià)格帶，推出大單品以滿足市場(chǎng)需求。

　　02場(chǎng)景變遷啤酒消費(fèi)場(chǎng)景多元化

　　餐飲渠道作為啤酒消費(fèi)的重要場(chǎng)景，對(duì)啤酒銷售意義重大。在啤酒所有的銷售渠道中，餐飲銷售通常占比40%左右，是重要的主銷渠道。同時(shí)，餐飲消費(fèi)中的啤酒價(jià)格帶較高、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較好，為啤酒企業(yè)提供了更高的利潤(rùn)空間。

　　除了餐飲渠道外，啤酒消費(fèi)場(chǎng)景還呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)。隨著年輕消費(fèi)群體的崛起和消費(fèi)者需求的多樣化，啤酒消費(fèi)場(chǎng)景從傳統(tǒng)的酒吧、餐廳擴(kuò)展到家庭聚會(huì)、戶外活動(dòng)等場(chǎng)合。這一趨勢(shì)推動(dòng)了啤酒罐化率的提升和包裝形式的創(chuàng)新。

　　2016-2023年，我國(guó)啤酒罐化率從21.2%提升至28.9%，疫情導(dǎo)致非現(xiàn)飲渠道銷售占比提升，年輕人消費(fèi)習(xí)慣的演變也將推動(dòng)啤酒罐化率進(jìn)一步提升。

　　03未來(lái)與展望展望

　　面對(duì)行業(yè)變革和消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，啤酒企業(yè)紛紛制定發(fā)展戰(zhàn)略以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)。一方面，企業(yè)繼續(xù)以產(chǎn)品組合深耕高端市場(chǎng)，擴(kuò)大品牌影響力，積極爭(zhēng)奪高端市場(chǎng)份額；另一方面，企業(yè)也重視大眾消費(fèi)價(jià)位產(chǎn)品，作為銷量基本盤和盈利的重要來(lái)源。同時(shí)，企業(yè)還積極推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和降本增效等措施，以提高運(yùn)營(yíng)效率和盈利能力。

　　展望未來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)刺激政策的推出以及餐飲行業(yè)景氣度的回暖，啤酒企業(yè)的估值有望逐步修復(fù)。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)啤酒的需求將持續(xù)增長(zhǎng)，推動(dòng)啤酒行業(yè)高端化進(jìn)程加速。此外，消費(fèi)場(chǎng)景的多元化和包裝形式的創(chuàng)新也將為啤酒行業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。（文章來(lái)源：啤酒日?qǐng)?bào)）

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