2021年中國酒業(yè)這臺戲，啤酒分配到的角色是“路人甲”。但路人甲也有路人甲的鏡頭感，漲價、高端化、跨界……啤酒在白酒熱的光芒之外，演繹著另一場濃情酒意。

　　01 漲價

　　2021年的啤酒板塊，不似前兩年般錢途大好。數(shù)據(jù)顯示，截至12月31日收盤，港股啤酒三巨頭全軍覆沒，全線下跌。其中，百威亞太和華潤啤酒股價年度分別下跌19.43%、9.98%。

　　A股啤酒股，除了重慶啤酒一枝獨秀收獲了27.17%年度上漲，珠江啤酒、惠泉啤酒、燕京啤酒均出現(xiàn)不同程度的下滑。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，資本對啤酒股冷淡情緒，源自多方面因素。其中肉眼可見的便是上游原材料價格大幅上漲給企業(yè)成本控制施壓。比如，啤酒生產(chǎn)的原材料大麥、包材（玻璃/瓦楞紙/鋁合金）在2021年底相較于2020年初上漲12%-41%不等。

　　自2021年5月開始，受成本上漲造成的漲價壓力已有苗頭。百威亞太首席執(zhí)行官楊克在5月6日對外澄清，公司旗下包括百威等多個品牌自4月起已經(jīng)漲價。該輪漲價涉及多個檔次品牌。漲價原因是當?shù)赝�脹水平�?

　　隨后，華潤啤酒、嘉士伯、喜力、青島啤酒、重慶啤酒緊跟漲價步伐，漲價原因包括通貨膨脹壓力、原料成本上漲壓力、運輸成本壓力。

　　讓啤酒漲價輿論集中爆發(fā)的，是連鎖小酒館海倫司的一紙致歉信——或者說漲價通知。2021年10月27日，海倫司宣布將對公司產(chǎn)品進行價格上調(diào)，預計此次漲價會給消費者每人次的消費帶來1塊左右的負擔。

　　此次參與漲價的產(chǎn)品包括百威、1664、科羅娜等9款啤酒，其中5款為海倫四自有品牌。漲價幅度從0.09元-0.9元不等。漲幅大的是嗨斗，上漲0.9元；漲幅低的是喜力，上漲0.09元。

　　02 高端化

　　啤酒營銷專家方剛表示，從表面上看，這一輪的啤酒漲價潮與原材料上漲有直接關(guān)系。但這背后也有啤酒高端化的大背景做鋪墊。在高端化和漲價的浪潮中，可能會有一些企業(yè)的反應比較慢，這會直接導致它的業(yè)績指標受到影響。

　　從整個行業(yè)來看，啤酒行業(yè)已進入“量減價升”階段。產(chǎn)量方面，啤酒總產(chǎn)量已從2013年的5000萬噸萎縮至2020年的3400萬噸左右。但從產(chǎn)品價格上來看，根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，中啤酒收入占比已從2011年38%上升至2020年68%。

　　啤酒漲價也側(cè)面敦促企業(yè)進一步行業(yè)高端化。研究機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，目前啤酒企業(yè)在高端/超高端檔均有布局，百威亞太、重慶啤酒、華潤啤酒、青島啤酒相關(guān)產(chǎn)品在公司產(chǎn)品矩陣中占比分別達到了38%（10元以上）、27%（10元以上）、17%（8元以上）、15%（10元以上）。

　　產(chǎn)品上，重慶啤酒的大烏蘇、1664，華潤啤酒的superX、喜力，青島啤酒的1903等等，都在市場逐漸建立消費基礎(chǔ)。其中，華潤啤酒還在2021年6月推出了“貴啤酒”——“醴”，該產(chǎn)品單瓶容量999ml，兩瓶裝禮盒價999元。換算下來，每毫升的單價達到0.5元。

　　方剛同時也強調(diào)，漲價和高端化是目前啤酒行業(yè)關(guān)鍵的兩趟車，這對于啤酒企業(yè)而言是必須要抓住的機會。

　　目前，啤酒行業(yè)由增量時代轉(zhuǎn)入存量時代已是行業(yè)共識。但存量競爭已是少數(shù)巨頭的游戲。來自廣發(fā)證券的數(shù)據(jù)顯示，2020年啤酒行業(yè)CR5達到94%，行業(yè)集中度已經(jīng)達到較高的水平，格局改善帶來的產(chǎn)品定價權(quán)向頭部酒企轉(zhuǎn)移現(xiàn)象更為明顯。

　　國產(chǎn)啤酒大廠們的高端化角逐在戰(zhàn)略層面摩拳擦掌已久。華潤啤酒以“決戰(zhàn)高端、質(zhì)量發(fā)展”為工作重心，聯(lián)姻喜力補強高端品牌矩陣并逐步完善高端渠道網(wǎng)絡；青島啤酒通過完善高端產(chǎn)品矩陣發(fā)掘新增長點，聚焦“青島”打造國產(chǎn)啤酒第 一品牌；重慶啤酒與嘉士伯“合體”，形成了兼具地方性特色和國際影響力的品牌矩陣，進一步完善了高端市場的布局……

　　中國酒業(yè)協(xié)會兼啤酒分會理事長何勇表示，預計2021年啤酒銷售收入將達1550億元，同比增長7.8%，實現(xiàn)利潤總額175億元，同比增長30%。

　　03 花式跨界

　　無論是成本壓力下的漲價，還是存量競爭下的高端化破局，底層邏輯都是啤酒企業(yè)的利潤爭奪戰(zhàn)。比起簡單粗暴地在價格上動手腳，啤酒行業(yè)跨界尋求多元化也是業(yè)績新增長極的打造思路。

　　2021年的啤酒跨界，謹慎也會跨的要數(shù)華潤啤酒和景芝酒業(yè)這場聯(lián)姻。從2021年3月在濰坊市政府牽線下的業(yè)務交流，到8月華潤啤酒與景芝酒業(yè)合資成立白酒公司——涉足白酒熱，這是華潤啤酒的“會”；而長達5個月溝通之后，華潤啤酒也只將其定義為“策略性投資事項”和為多元化布局鋪路，這是“慎”。

　　除了跨界白酒，啤酒企業(yè)對低度酒也熱愛有加。2021年，百威投資了兩家低度酒公司，先后在10月和12月通過旗下公司英特布魯中國拿到了低度酒品牌“蘭舟”所屬的杭州利口酒業(yè)有限公司20%股權(quán)，以及低度酒品牌“MissBerry貝瑞甜心”母公司格英(上海)品牌管理有限公司10%的股權(quán)。

　　白酒和低度酒，是2021年酒行業(yè)中的大熱門。一方面，白酒在2020年的疫情中展示出了足夠的強韌的抗風險能力，無論是資本市場亦或是消費市場；另一方面低度酒在白酒“長線投資”的挑戰(zhàn)下，是一個不錯的退而求其次的涉酒方案。

　　當然，業(yè)內(nèi)人士表示，兩種涉酒方案都存在挑戰(zhàn)，前者考驗投資方資金、經(jīng)營的耐力，后者則考驗投資方的品牌營銷能力。

　　另外，跑到酒圈以外去找樂子的也不少。荷蘭喜力收購南非葡萄酒和烈酒生產(chǎn)生Distell Group Holdings、珠啤股份與PAIX COFFEE跨界合作打造聯(lián)名款“咖啡世濤”精釀啤酒產(chǎn)品、重慶啤酒跨界開酒廠火鍋等等。

　　啤酒行業(yè)的2021年雖然被白酒熱擋住了光芒，但也在小舞臺上過得千姿百態(tài)。（來源：酒訊）