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燕京啤酒取得“釀造原釀低醇黑加侖啤酒的方法”專利

http://www.ruisuadvisory.com/ 2023/12/22 10:14:22

2023年12月21日消息，據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局公告，北京燕京啤酒股份有限公司取得一項(xiàng)名為“釀造原釀低醇黑加侖啤酒的方法及其釀造的黑加侖啤酒”，授權(quán)公告號CN113999739B，申請日期為2021年12月。

專利摘要顯示，本發(fā)明公開了一種原釀低醇黑加侖啤酒的釀造方法。本發(fā)明所述黑加侖啤酒釀造方法采用黑加侖果汁和混合麥汁為原料，使用路德類酵母進(jìn)行發(fā)酵釀制啤酒；所述黑加侖啤酒的酒精度小于等于2.5％vol.，所述黑加侖果汁的含糖量大于等于300g/L，所述大麥芽汁的含糖量為5.5?6.5°P。使用本發(fā)明所述方法所釀造的黑加侖啤酒外觀呈標(biāo)準(zhǔn)的紫黑色，黑加侖香氣濃郁，殺口感強(qiáng)，入口協(xié)調(diào)，酒精溫?zé)岣羞m中，有典型的黑加侖草藥香，無其他異雜味，適合佐餐。（來源：金融界）

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