耳杯是古代的典型飲酒器物之一。因其造型雙側(cè)的手柄形似耳朵，所以稱(chēng)之為耳杯。另因其身兩旁的雙柄形同小鳥(niǎo)的羽翼，因此也可稱(chēng)為“羽杯”和“羽觴”。耳杯形制早出現(xiàn)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，盛行于秦漢至魏晉南北朝。

　　耳杯多呈扁橢圓形，弧形壁，淺腹平底，口緣兩側(cè)各有半月形或方形雙耳。因造型雅致簡(jiǎn)約，靈活小巧，暗合魏晉時(shí)期儒士的價(jià)值觀、審美觀與文化取向，深受文人士子喜愛(ài)。后南朝梁元帝在《彩蓮賦》中吟道：“鹋首徐回，兼?zhèn)饔鸨��！庇鸨�即耳杯，此�?shī)可透析出南朝時(shí)期人們以耳杯傳酒共飲的和諧歡快畫(huà)面。

　　魏晉期間受到少數(shù)民族遷入中原地區(qū)的文化影響，因此人們的餐飲形式也得以改變，經(jīng)由過(guò)去的分餐制開(kāi)始向合餐制演變，如此一來(lái)，志趣相投、交誼深厚的諸親六眷相聚用餐時(shí)，美酒在宴會(huì)中的娛樂(lè)性便得以更佳體現(xiàn)。宴飲形式也發(fā)生了新變化，由之前的“一人一席”發(fā)展為后來(lái)的“眾人一席”。

　　因耳杯無(wú)蓋，兩側(cè)耳柄的設(shè)計(jì)使得耳杯在眾人宴席中拿取或傳遞時(shí)都十分快速、便捷，可享受即拿即飲的酣暢，滿(mǎn)足了愛(ài)酒人士在與親友聚會(huì)時(shí)的酣飲之快。如南京西崗墓中出土的青瓷耳杯套裝合，推測(cè)應(yīng)為使用于酒宴中的飲酒酒具組合。

　　王羲之的名作《蘭亭集序》有“引以為流觴曲水，列坐其次。雖無(wú)絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情”，生動(dòng)形象地描繪了魏晉風(fēng)流“曲水流觴”之雅貌：達(dá)官士人，沿河而聚，把酒迎歌。耳杯置于溪流之中隨波飄蕩，若耳杯停滯于某人面前，此人需飲盡杯中酒，且即興賦詩(shī)，如若做不出詩(shī)就罰酒三杯。

　　除曲水流觴之外，耳杯也在日常飲酒廣為應(yīng)用。飲酒是魏晉士人生活中不可或缺的一部分，而日用酒具中當(dāng)屬耳杯具士人風(fēng)度，多為貴族等上層階級(jí)使用。其中青瓷耳杯雖不如漆器、琉璃、玉質(zhì)耳杯貴重，但因其原料豐富、容易成型的優(yōu)點(diǎn)，在晉代貴族文人的生活場(chǎng)景中十分多見(jiàn)。

　　如竹林七賢壁畫(huà)中所描繪：畫(huà)面中的多位魏晉名流幽坐山林，沉浸于酒樂(lè)之間。畫(huà)面共有三處描繪了耳杯，包括畫(huà)中人物山濤單手執(zhí)耳杯呈欲飲之勢(shì)，神態(tài)迥然，似一邊暢談玄理，一邊飲酒；再有畫(huà)中人物劉伶，手持耳杯，貌然己醉；還有人物王戎，則將耳杯置于地上。此畫(huà)此景生動(dòng)傳達(dá)了魏晉名士的灑脫不羈，耳杯的使用也增添了風(fēng)流瀟灑之意味。

　　魏晉士人以風(fēng)流為尚。他們高標(biāo)傲世、逾越禮教、行為怪誕、任性自然，終日以清淡、縱酒、服食、游山水、寫(xiě)書(shū)法為樂(lè)。論及風(fēng)流的本質(zhì)，袁行霈先生認(rèn)為：“風(fēng)流指的是在這種思想和思潮（玄學(xué)）影響下士人精神世界的外觀，更多地表現(xiàn)為言談、舉止、趣味、習(xí)尚，是體現(xiàn)在日常生活中的人生準(zhǔn)則�！�

　　可以說(shuō)風(fēng)流是魏晉士人玄學(xué)思想內(nèi)化后的一種自然流露，表現(xiàn)為一種忘我和陶醉的狀態(tài)。他們不斷追求新的生活方式，講究清淡、自然。 所謂風(fēng)流懷古之觴，是指魏晉士人在選用“觴”飲酒時(shí)，還有一層追慕古人、寄托幽思的意味。受社會(huì)經(jīng)濟(jì)緩慢發(fā)展的緣由，青瓷耳杯在當(dāng)時(shí)社會(huì)屬于較為的飲酒器具，一般的耳杯材質(zhì)為陶制。陶耳杯雖不盡精致，仍廣為流傳。東晉墓中就發(fā)掘了多數(shù)陶耳杯。

　　所謂“談諧終日夕，觴至輒傾杯”，是魏晉詩(shī)人陶淵明在《乞食》中因饑餓而出門(mén)借貸，在受到主人盛情寬帶后，以耳杯飲酒，酣飲賦詩(shī)的情景描繪。另外，耳杯自古就有久遠(yuǎn)的文化傳統(tǒng)。屈原曾在《楚辭》中道：“瑤漿蜜勺，實(shí)羽觴些”，還有西漢末班婕妤的《自悼賦》中：“仰視兮云屋，雙涕兮橫流。顧左右兮和顏，酌羽觴兮消憂(yōu)�！笨煽闯鲎怨琶�士就愛(ài)使用耳杯飲酒，應(yīng)當(dāng)也是受耳杯造型圓柔簡(jiǎn)淡、用材素樸，更能表現(xiàn)風(fēng)流懷古、黯然神傷情懷的因素影響。

　　總之，耳杯作為酒器，造型之簡(jiǎn)、功能之豐富、蘊(yùn)意之深，十分順應(yīng)魏晉時(shí)期的士人風(fēng)流，具有簡(jiǎn)淡自然的藝術(shù)審美和懷古幽思的文化底蘊(yùn)。（來(lái)源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)）

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