《酒業(yè)財(cái)經(jīng)》：6000年傳承歷史，1500年成名史，800年白酒祖庭地位，一個(gè)酒的品牌史歷數(shù)千年而綿延不絕，這在世界酒文化史中堪稱一大奇跡，而這個(gè)奇跡，就是汾酒。對(duì)一個(gè)品牌來說，之所以能歷千年而日盛，所依靠的不外乎就是品質(zhì)、誠信和文化。今年，消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的3.15消費(fèi)維權(quán)年主題為“凝聚你我力量”，而汾酒的品質(zhì)、誠信經(jīng)營和幾千年歷史積淀的文化，正是它“凝聚你我力量”、創(chuàng)造世界矚目?jī)r(jià)值的底氣所在。

01

汾酒以質(zhì)量管理構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量表達(dá)體系，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

在汾酒的歷史、文化和品質(zhì)當(dāng)中，品質(zhì)是非常重要的載體，離開了品質(zhì)、脫離了質(zhì)量，其他的都成了無本之木、無源之水。

汾酒作為綿延6000年不間斷傳承至今的傳統(tǒng)酒文化的代表，是清香型白酒的鼻祖，是清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)制定的范本。青花汾酒，誕生在神奇的北緯37°，從一粒糧食的采摘檢測(cè)開始，要經(jīng)過36道大環(huán)節(jié)和2182個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的考驗(yàn)。以專屬高粱種子、專屬綠色基地為源頭，通過國家高級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝釀酒班組手工釀造，汾酒特級(jí)基酒萬分之六的出品，并有國家高級(jí)釀酒大師團(tuán)隊(duì)層層把關(guān)……其食品指標(biāo)，已遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，為夯實(shí)企業(yè)整體的市場(chǎng)基礎(chǔ)和發(fā)展質(zhì)量，早在上世紀(jì)六十年代，堅(jiān)持高質(zhì)量立企的山西汾酒便頗具前瞻性地在白酒行業(yè)內(nèi)率先提出“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”的口號(hào)，確立了質(zhì)量是汾酒的制勝法寶和生存命脈的科學(xué)理念。

1963年，汾酒組織骨干成立技術(shù)中心在工廠展開試點(diǎn)工作，對(duì)汾酒產(chǎn)品質(zhì)量定型，總結(jié)提高汾酒生產(chǎn)工藝，制訂出一套完整的汾酒檢驗(yàn)方法。很多關(guān)于汾酒乃至白酒的未解之謎，在這次試點(diǎn)中得到了解答。后來，“汾酒試點(diǎn)”總結(jié)整理的文字材料一千多萬字，為清香類型白酒技術(shù)研究發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使汾酒質(zhì)量指標(biāo)做到定型化，也為白酒主要香型的劃定提供了思路。上個(gè)世紀(jì)80年代初，以汾酒為基準(zhǔn)的第1部《清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)》出臺(tái)。直到現(xiàn)在，清香型的國家標(biāo)準(zhǔn)都是以汾酒標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的。2010年，為推動(dòng)產(chǎn)品的化，汾酒提出制定白酒的標(biāo)準(zhǔn)。2015年，汾酒率先在同行業(yè)內(nèi)頒布并執(zhí)行了與標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。按照內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，汾酒所有產(chǎn)品全部要達(dá)到上述14項(xiàng)指標(biāo)。這一舉措讓汾酒在白酒行業(yè)奠定“品質(zhì)地位”和“具有標(biāo)準(zhǔn)地位”的“標(biāo)志性事件”，汾酒不僅成為白酒與接軌的行業(yè)，同時(shí)也體現(xiàn)了汾酒的社會(huì)責(zé)任，能為消費(fèi)者提供高質(zhì)量放心的產(chǎn)品。

一直以來，汾酒始終將食品擺在非常重要位置，一切“讓步質(zhì)量”更是大家心有靈犀的準(zhǔn)則。世紀(jì)八十年代，汾酒產(chǎn)銷量占據(jù)名酒一半以上，曾經(jīng)連續(xù)五年榮膺食品飲料行業(yè)利稅第1名，被業(yè)界譽(yù)為“汾老大”。

如今，汾酒的自信就來源于汾酒對(duì)每一瓶酒的品質(zhì)堅(jiān)守，來源于對(duì)每一位消費(fèi)者的用心相待，山西汾酒黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜曾坦言，汾酒在適應(yīng)消費(fèi)者上做了方方面面的努力，但無論是哪一個(gè)人群，無論是消費(fèi)方式、消費(fèi)場(chǎng)所、消費(fèi)理念如何變化，有一條不能變，酒的質(zhì)量只能提高，不能下降�！拔覀円欢ㄒ�把對(duì)品質(zhì)的追求放在一個(gè)企業(yè)里非常重要、非常根本的位置上去”。

02

誠信為本，振興國酒，汾酒躋身百億陣營

山西商人，又稱晉商，是明清兩代十大商幫之首，執(zhí)內(nèi)外貿(mào)易之牛耳，綿延500年，以雄才善賈而飲譽(yù)海內(nèi)外。

汾酒早期的“質(zhì)量管理”正是來源于明末清初，自醫(yī)學(xué)家傅山運(yùn)用廣博的醫(yī)學(xué)知識(shí)改良了竹葉青配方后，就已經(jīng)奠定了汾酒在質(zhì)量管理層面的基礎(chǔ)。此后，義泉泳大掌柜楊得齡不僅總結(jié)出汾酒獨(dú)特的釀造秘訣，還提出了“振興國酒，品優(yōu)價(jià)廉，信譽(yù)，優(yōu)質(zhì)為本，絕不用劣貨欺世盜名”的理念，這是非常早的白酒企業(yè)經(jīng)營理念，也是百年來汾酒以清香品質(zhì)和誠信經(jīng)營蒸蒸日上、獲譽(yù)無數(shù)的深層原因所在。

只有內(nèi)誠于心，方能外信于人。汾酒文化中的品質(zhì)與誠信是與汾酒數(shù)千年歷史淳樸民風(fēng)的熏陶和晉商經(jīng)營理念一脈相承的，表現(xiàn)的是汾酒人做人、做事、釀酒的基本特點(diǎn)和歷史傳承。誠信的深層涵義是汾酒的優(yōu)異品質(zhì)，汾酒人的高尚品格，汾酒集團(tuán)的文化品位與形象。誠信是汾酒之所以盛譽(yù)千年的基礎(chǔ)，同時(shí)也是汾酒贏得人心、強(qiáng)化管理的必要手段。

汾酒的誠信來源于其對(duì)每一瓶酒的品質(zhì)堅(jiān)守，來源于對(duì)每一位消費(fèi)者的用心相待。民以食為天、食以安為先，進(jìn)入新時(shí)代以來，汾酒積極貫徹新形勢(shì)下食品工作新要求，順應(yīng)人民群眾對(duì)食品提出的新期待，不斷密織食品網(wǎng)絡(luò)，筑牢食品防線，持續(xù)提升汾酒品質(zhì)質(zhì)量，并走在了行業(yè)前列。

同時(shí)，汾酒率先建立了“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈管控，從原料采購、生產(chǎn)過程、出廠檢驗(yàn)到餐桌的物流、人員流、信息流把控產(chǎn)品與質(zhì)量；率先發(fā)布并執(zhí)行與接軌并嚴(yán)于標(biāo)準(zhǔn)的汾酒內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)；構(gòu)建了食品研發(fā)平臺(tái)、預(yù)警平臺(tái)和監(jiān)控平臺(tái)；率先制定了清香大曲團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等食品質(zhì)量護(hù)航戰(zhàn)略措施，使汾酒質(zhì)量得到有效，讓汾酒贏得了社會(huì)認(rèn)可和消費(fèi)者的信賴，有力支撐了汾酒深化改革和高質(zhì)量發(fā)展。

2019年底，山西汾酒圓滿完成三年目標(biāo)改革任務(wù)，成為了A股市場(chǎng)頭一家完成整體資產(chǎn)上市的白酒企業(yè)，作為“業(yè)績(jī)擔(dān)當(dāng)”的山西汾酒業(yè)績(jī)表現(xiàn)十分搶眼，被稱贊是跑出了業(yè)界矚目的“汾酒速度”。2020年2月，山西汾酒又以營收119.14億，凈利增長(zhǎng)37.64%，每股收益2.33元，躋身百億陣營。

03

輝煌6000年，汾酒將再次續(xù)寫新的白酒史

公元825年，晚唐詩人杜牧途經(jīng)山西，寫下了流傳千年的詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”據(jù)歷史考證，杏花村是白酒之源，酒文化資源極為豐富，被譽(yù)為“詩酒天下第1村”。出土非常早的酒具就來自于杏花村釀造遺址的小口尖底甕；并對(duì)世界酒文化、中華酒文化多達(dá)5000余萬字的典籍進(jìn)行了分析、研究，開創(chuàng)了蒸餾白酒先河；伴隨著晉商的腳步，杏花村的白酒釀造工藝被廣泛傳播，奠定了白酒的基本格局；另外，汾酒于1915在舊金山“巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)”上獲得的甲等大獎(jiǎng)?wù)�，也是白酒首次在上拿�?jiǎng)。

可以說，汾酒6000年釀造史組成了一部白酒史。勤勞樸實(shí)、充滿智慧、極具創(chuàng)造力的汾酒人傳承歷史，未來，把汾酒事業(yè)漸漸地帶入了良好的發(fā)展時(shí)期——?jiǎng)?chuàng)造了新白酒發(fā)展史上的眾多個(gè)“第1”：形成了白酒業(yè)的第1個(gè)品牌體系；第1次對(duì)白酒企業(yè)生產(chǎn)資源進(jìn)行了整合；擁有白酒業(yè)的第1枚注冊(cè)商標(biāo)；創(chuàng)造的效益使其成為白酒業(yè)的第1個(gè)“老大”；是第1個(gè)將實(shí)用性科學(xué)研究融入釀酒業(yè)的企業(yè)；建立了白酒業(yè)的第1個(gè)營銷市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)；第1個(gè)打造企業(yè)酒文化博物館；第1家實(shí)現(xiàn)白酒公司上市；第1個(gè)酒類“申遺”的倡議者……如今，在歷史沉淀的基礎(chǔ)上，科技助力，汾酒正向年輕化、化邁進(jìn)。

為有效傳承白酒文化，汾酒對(duì)其商標(biāo)品牌的核心內(nèi)涵進(jìn)行總結(jié)提煉，形成了汾酒的商標(biāo)品牌定位，即“國酒之源、清香之祖、文化之根”，將其高度濃縮成一個(gè)詞，便是“酒魂”。作為民族品牌的優(yōu)良代表，汾酒憑借悠久的釀造歷史、深厚的文化底蘊(yùn)、的清香品質(zhì)，正讓其品牌如插上翅膀一般，價(jià)值不斷上升。根據(jù)《2019500非常具價(jià)值品牌》顯示，汾酒品牌價(jià)值達(dá)377.27億元，較2017年增加214.44億元，排名上升76位，進(jìn)步速度第1。

“不要人夸顏色好，只留清氣滿乾坤”，對(duì)汾酒來說，則是“若要人夸顏色好，需有底氣在心中”。汾酒的“清”不需多言，汾酒的“底氣”更毋庸置疑。站在新的歷史起點(diǎn)上，汾酒將始終堅(jiān)守道德制高點(diǎn)，站在整個(gè)行業(yè)的高度，高舉酒魂的旗幟，堅(jiān)持誠信天下，把的酒文化帶出國門，走向世界，然后實(shí)現(xiàn)清香天下、德行天下。（來源：酒業(yè)財(cái)經(jīng)）

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