老酒市場，迎來一位“破冰者”。

曾經(jīng)，由于標準缺失，“何謂老酒”困惑大眾；又曾經(jīng)，因缺少陳年時間和老酒比例標準，老酒有些“說不清道不明”。與法國1851年就推出列級酒莊評選體系，干邑按照年份衡量價值的慣例相比，老酒尚處“洪荒時代”。

橫空出世的“破冰者”，很可能改變這一切。

3月18日，一場主題為“品質(zhì)之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市發(fā)布會，將在新浪網(wǎng)直播間拉開帷幕。天貓、京東、蘇寧、云酒夜話也將同步直播。

這位“破冰者”是誰，它為何能破舊迎新？

品質(zhì)之上，唯有老酒

2001年—2020年，品味舍得歷經(jīng)四次換代升級。

前三次產(chǎn)品升級，品味舍得主要進行包裝酒體調(diào)整。第四代產(chǎn)品盛裝登場，彰顯了舍得進軍老酒賽道的信心和決心。

3月18日，舍得酒業(yè)攜手新浪舉行“品質(zhì)之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市發(fā)布會，標志著第四代品味舍得正式上市。

發(fā)布會上大咖云集：酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任程勁松、舍得酒業(yè)營銷公司總經(jīng)理何進等嘉賓，將圍繞“雙年份 真老酒”主題開展圓桌論壇，深入研討暢所欲言，共商老酒行業(yè)未來。

值得關(guān)注的是，“雙年份 真老酒”，很可能開啟老酒的破冰之旅。此次舍得酒業(yè)搶推新品，加碼老酒賽道，原因包括如下兩點。

企業(yè)自身優(yōu)勢。舍得酒業(yè)獲得了酒業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“白酒年份酒資質(zhì)認定證書”；公司存貨周轉(zhuǎn)率低，保存了大批老酒；每壇老酒都有身份證，記載了原酒進壇的日期，感觀特點、理化數(shù)據(jù)；公司建有數(shù)據(jù)化管理系統(tǒng)。

市場需求旺盛。白酒已經(jīng)進入“長期不缺酒、長期缺好酒”的時代，老酒被譽為“可以喝的文物”。近幾年，老酒市場逐漸從私人愛好發(fā)展成圈層愛好，并隨著市場規(guī)模不斷擴大，成為酒行業(yè)極具意義的細分市場，未來將形成千億規(guī)模。

在此大背景之下，舍得酒業(yè)將自身優(yōu)勢契合市場需求，第四代品味舍得應(yīng)運而生，橫空出世。

雙年份 真老酒

老酒，正在快速形成酒業(yè)“風暴眼”。

2019年3月，酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合歌德盈香發(fā)布的《老酒市場指數(shù)》。報告顯示，2017年老酒市場規(guī)模達到370億元，2018年達到500億元。未來3年老酒價格不斷上升，2021年，老酒市場規(guī)模將達到1000億。

在此大背景下，名酒企業(yè)持續(xù)加碼老酒。2013—2018年，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春、洋河、古井貢、郎酒、西鳳、董酒等品牌老酒市場規(guī)模持續(xù)擴大，2016—2017年老酒市場規(guī)模漲幅高達85%。

老酒快速崛起，自然引發(fā)部分泡沫，例如老酒年份虛假標注、老酒比例含混不清等，容易衍生行業(yè)亂象。

秉承獨特的“六老”釀酒工藝，以“舍得用料、舍得用工、舍得用時”的舍得精神，基于12萬噸窖藏老基酒，第四代品味舍得通過創(chuàng)新，解決了上述痛點。產(chǎn)品歷經(jīng)宜興紫砂陶壇原酒壇儲6年以上基酒、15年陳酒調(diào)味而成，具有“醇厚綿柔、細膩圓潤、甘洌凈爽、回味悠長”幽雅風格。

具體而言，“六老”分別為：

老窖池——業(yè)界的一萬多口老窖，平均窖齡25年，其中的明清窖池至今仍在沿用；

老酒糟——自明代傳續(xù)至今，舍得酒業(yè)在釀造時采用續(xù)糟發(fā)酵，確保品質(zhì)代代相傳；

老曲藝——傳承400多年的《太禾曲經(jīng)》工藝，舍得酒業(yè)精制黃金酒曲；

老釀藝——舍得酒業(yè)釀酒工藝為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，采取傳統(tǒng)手工操作，傾注情感；

老匠人——秉承老藝傳人，釀造職工平均工齡25年，保障工藝傳承有序；

老基酒——舍得酒業(yè)原酒壇儲平均20年以上。

而其非常大特點，就在于獨創(chuàng)的“雙年份 真老酒”。

雙年份，指第四代品味舍得采用原酒壇儲年份+灌裝出廠雙年份標識。其中壇儲年份是尊重通行規(guī)則，如威士忌，白蘭地的年份強調(diào)像木桶儲存年份，而白酒老酒，強調(diào)陶壇中的儲存年份，瓶儲年份則是尊重老百姓的認知。

真老酒，指第四代品味舍得中，壇儲6年的基酒不低于80%。為了確�？谖兜膮f(xié)調(diào)、平衡，會使用到少量壇儲年份高于6年老基酒，甚至酒齡更長的調(diào)味酒。而按照行業(yè)慣例，濃香白酒壇儲1年就可以上市銷售。

正因為如此，舍得酒業(yè)采用“原酒壇儲年份+灌裝年份”雙年標識，讓消費者“所見即所得”。“雙年份 真老酒”破冰，品味舍得助力老酒走出洪荒時代。

舍得為何“唯有老酒”

2019年，舍得酒業(yè)提出全新老酒戰(zhàn)略，“舍得酒，每一瓶都是老酒”戰(zhàn)略落地。

舍得老酒布局，分為基礎(chǔ)產(chǎn)品線、藏品產(chǎn)品線兩大板塊：

基礎(chǔ)產(chǎn)品線定位“匠心與時間醞育的獨特品味”，傳承“六老”釀酒概念，產(chǎn)品陳、甜、凈、爽；

藏品產(chǎn)品線定位“濃香典范、稀缺私享”，兼具生態(tài)、飲用、收藏價值，目前已經(jīng)推出舍得？藏品、沱牌曲酒？八零年代等五款產(chǎn)品。

2019年3月，公司推出“舍得智慧名人說紀念酒”“沱牌曲酒名酒復刻版”；8月，公司發(fā)起老酒回收活動；10月，舍得酒業(yè)舉辦以“老酒玩出新花Young”為主題的2019年舍得玩酒節(jié)。此外，舍得酒業(yè)還攜手歌德盈香、曾品堂等平臺，共同布局老酒市場。

2020年3月，第四代品味舍得盛裝亮相，舍得酒業(yè)拔得2020年首一家發(fā)布新品頭籌。

為何搶先發(fā)布新品？一方面是舍得酒業(yè)經(jīng)過數(shù)年耕耘，老酒謀篇布局成型。另一方面，市場和經(jīng)銷商對舍得老酒，需求強烈。

日前，天洋控股集團董事局周政在舍得酒業(yè)營銷公司總經(jīng)理何進陪同下，前往華東、蘇南、華南三個重要市場調(diào)研，與經(jīng)銷商、終端渠道和業(yè)務(wù)團隊交流座談。合作伙伴表示，經(jīng)過數(shù)年精耕細作，舍得品牌被消費者廣泛追捧，市場和經(jīng)銷商對舍得老酒高度看好。

同時，舍得酒業(yè)對2019年經(jīng)銷商給予了年度銷售獎勵，并特別追加400萬元，設(shè)立了特殊貢獻獎、經(jīng)銷商獎、優(yōu)良經(jīng)銷商獎、市場開拓獎、銷售增長獎、精誠合作獎等6大獎項，對100家經(jīng)銷商進行表彰和獎勵。此時推出第四代品味舍得，極大地提振了市場和經(jīng)銷商信心。

天時、地利、人和，舍得老酒生逢其時。

由此可見，第四代品味舍得重裝上市，標志著舍得老酒戰(zhàn)略躍上新臺階。伴隨品味舍得“雙年份 真老酒”落地，老酒行業(yè)，即將迎來一位“破冰者”。（來源：云酒頭條）

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