啤酒的發(fā)展，總的趨勢(shì)無疑是滿足年輕一代的“胃口”與喜好，畢竟青年人才是啤酒的較大消費(fèi)群體。以國(guó)內(nèi)啤酒廠家的視角來看，無論是老資格的青啤、哈啤，還是稱雄四方的燕京，產(chǎn)量較大的雪花，華南猛虎珠啤，都在推陳出新上下足了功夫。

　　青島啤酒：常年刮起“復(fù)古風(fēng)”

　　時(shí)尚界有句真理：復(fù)古的潮流永不過時(shí)。古往今來都適合追潮流的年輕人。從多年前的奧古特開始，青啤在高端開始試水復(fù)古引發(fā)潮流變得一發(fā)不起收拾。近年來已下沉至中端產(chǎn)品，其1903系列主打懷舊與復(fù)古風(fēng)，結(jié)合國(guó)貨概念，為當(dāng)代年青人帶來不一樣的暢飲感受。

“1903”年得名有兩個(gè)，一是青島啤酒始建于1903年，第二個(gè)意思是這一款啤酒采用1903的啤酒釀造技術(shù)，兩段法發(fā)酵工藝，長(zhǎng)時(shí)間低溫精釀，大限度的保留了產(chǎn)品的新鮮，麥香尤其濃郁。產(chǎn)品首先在山東面世，2016年青島啤酒全球經(jīng)銷商大會(huì)上，這款啤酒又大受好評(píng)。

　　今年主打的熱詞是仍是“國(guó)潮”。曾幾何時(shí)，華為、小米、高鐵等“中國(guó)制造”讓90后的消費(fèi)者對(duì)國(guó)貨信心爆棚，青島啤酒在新品發(fā)售上同樣引發(fā)國(guó)潮再起。這個(gè)夏天雖然與疫情不期而遇，但青島啤酒的1903新品上市絲毫未受影響。6月12日，青啤1903國(guó)潮罐新版發(fā)布隆重舉行，將當(dāng)時(shí)上海灘青啤經(jīng)典畫面“請(qǐng)”上罐身。青島啤酒營(yíng)銷副總裁盧緒軍空降現(xiàn)場(chǎng)，與知名主持人汪涵聯(lián)袂推薦1903國(guó)潮罐新版等青啤產(chǎn)品，贏得數(shù)百萬粉絲“比心”，產(chǎn)品剛上線就被“秒搶”。

　　早在2019年2月，青島啤酒就攜手天貓國(guó)潮行動(dòng)，以“百年國(guó)潮”為主題，在美國(guó)紐約時(shí)裝周上大放異彩，時(shí)裝周T臺(tái)同款衛(wèi)衣、挎包深受大眾喜愛，將國(guó)潮的印記帶向了國(guó)際舞臺(tái)，也向全球展現(xiàn)了中國(guó)百年潮牌的文化自信。2019年3月，青島啤酒經(jīng)典1903復(fù)古裝潮品同步在各大商超上市，登陸青島啤酒天貓官方旗艦店潮品新發(fā)。隨后青島啤酒還在上海五角場(chǎng)萬達(dá)廣場(chǎng)，廈門、深圳、青島等多地舉行線下國(guó)潮快閃店，熱度蔓延發(fā)力“潮時(shí)代”，彰顯國(guó)潮魅力。作為曾經(jīng)風(fēng)行上海灘的時(shí)尚飲品，彼時(shí)的青島啤酒就廣受時(shí)尚潮流人士的喜愛。復(fù)古裝不僅復(fù)刻了百年前青島啤酒的經(jīng)典商標(biāo)畫面，也將現(xiàn)代時(shí)尚潮流元素注入罐身，復(fù)古中見時(shí)尚。“每個(gè)時(shí)代都有潮，但是因?yàn)榻?jīng)歷了時(shí)間的考驗(yàn)才是經(jīng)典，我相信青島啤酒出現(xiàn)在100年前就是中國(guó)的潮品，100年過去了，依然是中國(guó)具有國(guó)際聲譽(yù)的啤酒品牌，不僅僅是潮，也是經(jīng)典�！蹦壳扒嗥�1903國(guó)潮罐新版已同步在各大商超上市，銷量攀升。

　　燕京啤酒：出新密集卡位

　　在產(chǎn)品上主動(dòng)擁抱消費(fèi)者，打造了高品質(zhì)的啤酒產(chǎn)品集群，致力于建立自己獨(dú)特的市場(chǎng)地位是燕京啤酒的產(chǎn)品主戰(zhàn)略�！把嗑┢【撇恢皇菨M足消費(fèi)者需求，同時(shí)要引導(dǎo)消費(fèi)者挖掘潛在消費(fèi)需求，積極抓住中高端市場(chǎng)增量，做好小眾類啤酒的戰(zhàn)略卡位，積極靈活布局細(xì)分機(jī)會(huì)，加快聽啤增長(zhǎng)速度，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)促進(jìn)銷量利潤(rùn)增長(zhǎng)。”燕京啤酒集團(tuán)董事長(zhǎng)趙曉東介紹。

　　針對(duì)小度啤酒普遍寡淡、單一的口感阻隔了消費(fèi)者的品質(zhì)感受，燕京啤酒創(chuàng)建“6σ工藝”，研制出“燕京U8”產(chǎn)品，“凈、香、甘、亮、鮮、爽”使小度酒兼具大滋味，創(chuàng)建了啤酒新品類。作為一款工藝、口感、設(shè)計(jì)、概念都上佳的暢飲型清爽類啤酒，燕京U8采用特釀技術(shù)使酒內(nèi)乙醇含量更低，同時(shí)泡沫綿密豐富，暢爽過癮。

　　基于對(duì)中國(guó)文化的自信，推出“燕京八景”文創(chuàng)產(chǎn)品，用中國(guó)傳統(tǒng)文化元素創(chuàng)新設(shè)計(jì)，精選比爾森、IPA、琥珀艾爾、世濤四款精釀啤酒，賦予其“瓊島春陰、玉泉趵突、盧溝曉月、西山晴雪”燕京八景文化內(nèi)涵。

　　作為北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)官方贊助商，燕京啤酒專門為冬奧會(huì)量身打造了三組冬奧主題產(chǎn)品，燕京用色彩、形象、構(gòu)圖等充滿創(chuàng)意性的設(shè)計(jì)語言，將2022冬奧會(huì)元素、中國(guó)文化元素、世界元素完美融合，力圖推出一系列“不一樣”的冬奧定制款產(chǎn)品。

　　為滿足高端消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)、新鮮的追求，燕京啤酒還研發(fā)推出了短保質(zhì)期渾濁型冷鏈產(chǎn)品———燕京原漿7日鮮。原漿7日鮮直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液，全麥芽發(fā)酵，不經(jīng)過濾，保留新鮮的啤酒花和酵母的味道，口感更好。

　　珠江啤酒：提升迎來新舉措

雄踞華南的珠江啤酒是珠三角的霸主，長(zhǎng)期統(tǒng)治著廣州、深圳等前沿市場(chǎng)。隨著粵港澳大灣區(qū)的規(guī)劃落地，該區(qū)域的市場(chǎng)空間得以拓展，珠江啤酒也隨之迎來更大的產(chǎn)品動(dòng)力。珠江啤酒的核心產(chǎn)品特點(diǎn)是突出其“純生”系列，該系列已經(jīng)在珠三角地區(qū)占據(jù)多年，諸多新產(chǎn)品都是在此“大樹”下的延伸。今年以來，珠江啤酒在規(guī)劃中對(duì)未來產(chǎn)品戰(zhàn)略進(jìn)行了梳理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將有所突破。

　　珠江純生1997是珠江啤酒的關(guān)鍵中高端產(chǎn)品。上市后憑借其內(nèi)外在的品質(zhì)贏得了市場(chǎng)廣泛認(rèn)可和好評(píng)，自去年6月投放市場(chǎng)后銷售收入超1.5億元，為珠江啤酒創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。廣州珠江啤酒股份有限公司董事長(zhǎng)王志斌向記者透露，去年以來珠江啤酒把握消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，先后推出珠江純生1997、珠江啤酒LIGHT、珠江零度Pro等多款升級(jí)版產(chǎn)品以及無酒精菠蘿啤味飲料，儲(chǔ)備金色拉格、德式小麥啤酒等特色精釀啤酒產(chǎn)品30多種，增強(qiáng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層次性、互補(bǔ)性，支撐新供給、提升新消費(fèi)。今年4月，珠江啤酒已在東莞推出新款零度啤酒，而推出新產(chǎn)品是珠江啤酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升的重要措施�！澳壳皷|莞市場(chǎng)的渠道舊款零度已完全售清，新品產(chǎn)品上線�！敝榻�啤酒方面認(rèn)為，提價(jià)近年來一直是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，公司近年產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升較明顯，今年會(huì)繼續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品升級(jí)。

　　雪花啤酒：匠心+臉譜+天涯

　　多年來，雪花啤酒產(chǎn)品陣營(yíng)保持了面向年輕消費(fèi)群體的“勇闖天涯”系列和高端的匠心營(yíng)造、愛爾等系列。新開發(fā)的獨(dú)具一格的臉譜系列是個(gè)性化的一大亮點(diǎn)。來源于京劇臉譜的這一系列，突出了套系概念，在展現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的同時(shí)，與匠心營(yíng)造系列一脈相承。

　　“匠心營(yíng)造”則脫胎于企業(yè)長(zhǎng)期支持的古建筑保護(hù)工程，在突出釀造匠心的同時(shí)，取當(dāng)年建筑大師梁思成夫婦成立的“營(yíng)造社”之義，突出了古建領(lǐng)域的姻緣。

　　去年夏天，雪花啤酒推出了電商新品馬爾斯綠500ml聽裝，在京東國(guó)際啤酒節(jié)期間上線首次發(fā)布。這款馬爾斯綠500ml聽裝專為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者打造，與京東國(guó)際啤酒節(jié)一同在夏日引爆啤酒狂歡盛宴，效果非凡。值得一提的是，馬爾斯綠系列作品創(chuàng)意獲得了2018年度意大利A設(shè)計(jì)獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)以及2019年度設(shè)計(jì)界“圣經(jīng)”Graphis銀獎(jiǎng)，并由何穗、井柏然擔(dān)任該款產(chǎn)品的官方代言人。

　　哈爾濱啤酒：除了原料，還死磕健康

　　這位啤酒界的“1900”后，近來也在用“00”后的創(chuàng)新態(tài)度，探索當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)啤酒的不同訴求，繼續(xù)帶領(lǐng)啤酒界的個(gè)性化升級(jí)。繼哈啤小麥王之后，麥香升級(jí)，推出百分百純麥釀造的全麥小麥王，試圖再創(chuàng)啤酒界經(jīng)典。全麥釀造，即釀造原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，它釀制出來的啤酒有著更豐富醇美的口感和更持久醇厚的麥芽香氣。哈爾濱啤酒全麥小麥王，甄選經(jīng)典拉格百分百全麥，讓每一口啜飲都無愧于啤酒之于“液體面包”的美譽(yù)。

　　除了強(qiáng)化“小麥王”的主系列，與國(guó)際潮流接軌的哈啤還盯上了健康啤酒產(chǎn)品。去年3月國(guó)內(nèi)糖酒會(huì)期間，一款主打低糖低熱的健康啤酒新品哈爾濱啤酒純干，在蘇寧易購(gòu)發(fā)布。這款產(chǎn)品是哈爾濱啤酒潛心研發(fā)的帶領(lǐng)健康精制干啤消費(fèi)的新品。產(chǎn)品以低糖低熱，暢飲健康的主旨，配合大眾消費(fèi)喜好的啤酒，在突破傳統(tǒng)啤酒口感品質(zhì)的同時(shí)，也迎合了大眾健康文化與酒品包裝等新型消費(fèi)亟需。在熱量方面，產(chǎn)品的原麥汁濃度只有 8，熱值只有 80 卡/KG（1 卡=4.1868 焦耳），僅為普通啤酒 15%，真正實(shí)現(xiàn)了暢飲無負(fù)擔(dān)、歡暢不限量。在口感上，當(dāng)豐郁的麥汁味碰撞宜人的辛香，陶醉的口感經(jīng)久不散。既有啤酒應(yīng)有的風(fēng)味，又有低糖低卡路里的優(yōu)點(diǎn)。（文章來源：《中國(guó) 酒業(yè)》雜志2020年第7期）

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