有一句買酒口訣，我經(jīng)常提，就是：大廠嫡系，渠道為王。

　　這句話是酒友苦心孤詣總結(jié)出來的，邁過了許多坎，趟過了許多坑，交足了學(xué)費才得出了這樣的結(jié)論。

　　其實這是個圖省事的說法，并不完全正確。不是所有的大廠嫡系酒都好，也不是所有的小廠酒、貼牌酒都差。只是對那些不那么懂白酒的人來說，按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)起碼不會買到垃圾酒。

　　那段買酒口訣絕非是道鄙視鏈和枷鎖，人心永遠扣不住。

　　所謂大廠嫡系酒，就是指規(guī)模較大、品牌較好的酒廠生產(chǎn)的自有品牌酒，俗稱親兒子，但猶如一母生九子，再怎么親生的也總有不爭氣的敗家玩意兒。

　　關(guān)于嫡系酒，可說的并不多，之前的文章里也聊過：如果買白酒，在哪些地方買才靠譜？

　　主要講講小眾酒和貼牌酒。

　　小眾酒并沒有確切的定義，但凡品牌沒那么響，市場沒那么大的酒都可以視為小眾酒，比如只在你家鄉(xiāng)縣城才有得賣的某個品牌，比如只有資深酒友才會解惑的某個品牌。

　　當(dāng)然也有些曾經(jīng)風(fēng)靡一時的知名品牌逐步?jīng)]落，成了不知名的小眾品牌酒。

　　因而定義小眾酒是件困難的事，你所理解的“小眾酒”便是真正的小眾酒。竊以為衡量小眾酒的重要標(biāo)準(zhǔn)之一就是：當(dāng)?shù)厝藢�這個酒的評價。

　　如果該酒深受當(dāng)?shù)厝讼矏�，那么這個酒大概率還不錯，比如江西一些地方的小眾品牌特香型白酒，比如河北一些地方的小眾品牌燒鍋，比如江蘇一些地方的不知名濃香酒……

　　茅臺鎮(zhèn)也同樣有很多小眾酒，但這些品牌里有很多連當(dāng)?shù)厝硕监椭�以鼻，只能在媒體平臺狂轟濫炸圈人頭的酒是不能稱之為“好”小眾酒的。這種情況并不限于茅臺鎮(zhèn)，在宜賓、洋河、杏花村這些地方同樣存在這些魚龍混雜良莠不齊的白酒品牌。

　　很多人對小眾酒有一些誤解，主要體現(xiàn)在兩點：一、認(rèn)為小眾酒品質(zhì)不好；二、認(rèn)為小眾酒性價比更高。

　　這兩個理解都是不太對的。

　　我近解惑、嘗試了不少小眾酒品牌，品質(zhì)確實參差不齊，但也不乏好酒，其中一款用足了真實年份優(yōu)質(zhì)基酒的小眾品牌讓我眼前一亮，我個人的體驗是該酒比同香型的某大廠嫡系高端酒還要出色。

　　酒好不好，一看基酒，二看勾調(diào)。有些小酒廠因為銷售做得不好，反而會有一些上了年頭的好基酒留下來，如果酒廠再有幾位技術(shù)實力拔尖的調(diào)酒師，很有機會做出不錯的成品酒。

　　大酒廠肯定是更具實力，他們無論是生產(chǎn)條件還是技藝積累都更為出色，但一些酒廠由于營銷做得好，優(yōu)質(zhì)基酒供應(yīng)不上，要么降低勾調(diào)時使用的優(yōu)質(zhì)基酒比例，要么直接外購基酒，很難保證品質(zhì)的穩(wěn)定性和延續(xù)性，不得不主動降質(zhì)。

　　就像之前很多人調(diào)侃一些規(guī)模不俗的酒廠居然常年不冒煙，可想而知他們的基酒是從何而來了。

　　這幾年賣得好的濃香、醬香酒，市場做得好的，時不時營收翻番的，或多或少都有點酒質(zhì)變化，酒廠號稱是提質(zhì)了。但眾所周知，一款主打嫡系酒剛出來時往往是其酒質(zhì)。

　　另一個就是認(rèn)為小眾酒更具性價比，這也是很多小酒廠推廣時常說的話，這個結(jié)論的來源是：一、小酒廠營銷成本低；二、小酒廠走薄利多銷的路子；三、人員更少，成本更低；四、中小企業(yè)不透明的財務(wù)帶來的灰色地帶能降低成本。

　　前三個是一些小酒廠愛說的假話，第四條是真話，他們反而不敢說。

　　他們前三點都是用的總量對比，從不會去說平均成本，是明擺著要占便宜的話術(shù)。

　　其實不管是大酒廠還是小酒廠，營銷成本都不低，平攤到每一瓶酒上的占比并不會有本質(zhì)區(qū)別，甚至小品牌占比更高，至于人員成本就不用多說了，你一年生產(chǎn)幾十噸酒和人家?guī)兹f噸的人員顯然不是一個量級，對酒廠來說，人員成本反而是不值一提的。

　　至于利潤……經(jīng)常喝小眾酒的酒友都知道，小品牌往往價格更硬，基本不打折，如果只是用官方建議市場價來算，大廠嫡系價格確實高，但除了茅臺，其他酒又有幾個人會去買官價酒呢？

　　要是以正常能成交的入手價來算，大多數(shù)小眾酒性價比并不高，正是因為其銷量不高，更是要堅守價格，這樣才能有一定的利潤空間。再小的酒廠也是要養(yǎng)家糊口吃飯的，誰會放著大把的錢不賺，去追求薄利？

　　當(dāng)然了，凡事無，有些品質(zhì)不錯的小眾酒也確實極具性價比，這就需要費心思量多找尋了。

　　比起爛大街的各類品牌酒，很多人就愛喝當(dāng)?shù)氐男”娋�，一方水土養(yǎng)一方人，喝酒也有很強的的地域性，這是小眾酒的優(yōu)勢。但小眾酒比起大廠嫡系有個天然缺陷，就是硬度太差，大多數(shù)時候只適合一些老饕自飲，不適合用來待客、送禮。

　　如果你遇到了品質(zhì)不錯且價格合適的小眾酒，不妨一試。

　　說完小眾酒，再來聊聊貼牌酒。

　　貼牌酒的說法有很多種，比如定制酒、包銷酒、神酒……不管用的是什么名詞，都是一樣的意思，屬于庶出。

　　這類酒在資深酒友心目中就是瘟神，唯恐避之不及，但也有集郵愛好者為了收齊某品牌的各類酒款，不管是嫡子還是庶子，都一股腦收之麾下。

　　其實貼牌酒也沒那么傳言所述那般糟，歸根究底還是要看酒廠和貼牌商的良心，我們之所以高看嫡系，無非是把酒的品質(zhì)系在了酒廠節(jié)操這根麻繩褲腰帶上，認(rèn)為大廠不會胡來。有時候想想也挺心累的，花錢喝酒，還要看酒廠臉色。

　　但如你所知，并不是所有的大酒廠都把節(jié)操當(dāng)回事，他們擅長立牌坊，但掛不住牌坊一般高的節(jié)操。

　　相對來說貼牌酒的價格要高于同質(zhì)的嫡系酒，這個很容易理解，比如酒廠某款嫡系酒，用的酒質(zhì)為A，出廠價200塊，市場價400塊，正常成交價280塊，那么要想貼牌同樣品質(zhì)的酒，其價格是不可能低于嫡系酒的，至于高出多少就看雙方的具體合作方案了，但酒廠絕不會自砸招牌毀了自家嫡系產(chǎn)品。

　　因而一些定制、貼牌酒商說包銷酒比嫡系酒更具性價比這句話大概率是句謊言。酒質(zhì)興許不錯，價格也可能挺實惠，酒商說不定也很有良心，但其成本自身已然溢價許多，哪怕酒商一分錢不掙，這酒的價格也低不到哪里去。

　　那為什么會有貼牌酒的出現(xiàn)呢？

　　這里的原因就比較復(fù)雜了，不同的香型所面對的情況也不一樣。

　　比如濃香型酒企是貼牌大戶，五糧液和瀘州老窖都有很多包銷品，因為濃香型白酒的高端基酒出酒率并不高，通常在10%左右，具體比例取決于原料、工藝和窖池等，年產(chǎn)10萬噸基酒的濃香型酒企，大概只有一萬多噸的優(yōu)質(zhì)基酒，剩下的八九萬噸只能用來生產(chǎn)中低端酒，但酒廠嫡系中低端產(chǎn)品根本消化不了這么多，于是路子野的經(jīng)銷商就可以甩開膀子貼牌干了，對雙方來說是互利互惠的，只有消費者一臉懵逼：這酒到底啥水平？

　　同樣的情況也適用于其他香型的酒企，他們的產(chǎn)能充裕，依靠貼牌酒一方面能消化庫存，另一方面也能借力搶占市場，讓品牌為更多消費者所熟知。

　　這種貼牌的原因是許多人都知道的，還有一種原因是許多人不知道的。

　　酒廠和經(jīng)銷商看似一根繩上的螞蚱，但雙方也在不斷博弈，各自為利益而戰(zhàn)。

　　白酒市場蒸蒸日上的這些年，酒企不斷加強對經(jīng)銷商的控制，從供量、區(qū)域到價格，都壓得死死的，我們時常詬病一些酒商價格居高不下，以為他們是黑心商人，有些確實是，但也有些是不得已，一旦他們低價銷售，反而會被酒廠罰款。

　　幾乎所有的全國性品牌白酒都迫使經(jīng)銷商“畫地為牢”，一是區(qū)域限制，二是價格管制，不自由。你往高了賣，酒廠給你點贊，你往低了賣，酒廠要你好看。

　　由于掣肘太多，一些有實力的經(jīng)銷商干脆放棄了酒廠嫡系產(chǎn)品，自主開發(fā)一款貼牌酒，我甩你酒廠兩個億，給我生產(chǎn)一款酒出來，你干不干？

　　酒廠當(dāng)然干，誰會跟錢過不去？在大把鈔票面前，商業(yè)行為總是更容易低頭。

　　對于經(jīng)銷商來說，貼牌酒擁有很大的自主權(quán)，相當(dāng)于是買斷了這款產(chǎn)品，除了出廠價格由酒廠決定，其他諸如招商、市場、定價都自己說了算，400一瓶的成本價，想賣多少就賣多少，哪怕390一瓶往外甩，我自由自在樂意虧損，酒廠也管不著。但換作是嫡系酒，你這么干試試？

　　對于酒廠來說，鈔票到手，領(lǐng)導(dǎo)政績不凡，穩(wěn)賺不賠，皆大歡喜。

　　市面上許多耳熟能詳?shù)木瓶疃紝儆谫N牌產(chǎn)品，茅臺集團酒就不說了，單單是掛牌“五糧液”三個字的貼牌酒就有很多款，瀘州老窖為了重現(xiàn)昔日輝煌，一直在砍貼牌條碼，但西鳳酒卻在這條路上越走越遠，其嫡系產(chǎn)品竟遠不如貼牌酒聲名遠播，令人唏噓。

　　另外還有一些不太好明說的原因，有點不太政治正確。

　　越是國字號酒企，利益越是糾纏不清，貼牌酒也越加泛濫。不管是人情關(guān)系還是利益輸送，總得有承載鈔票過河的船，開個條碼搞個貼牌就是那條船長明知四面漏水卻不得不硬著頭皮往前開的破船。

　　這種酒往往很是坑人，因為單純的商業(yè)行為往往要考慮到“用戶體驗”，基本盤多少還有點保障，但……不說也罷。

　　如今許多大廠嫡系的產(chǎn)品都已失去了操守，貼牌酒的節(jié)操更加稱不出有幾斤幾兩。

　　我們消費者只能一邊喝酒一邊祈禱。

　　之前私下和一些酒友聊過些曾經(jīng)不錯但現(xiàn)在知名度沒那么高的酒，比如鴨溪窖，貴州八大名酒之一，前段時間去了個活動，一壇三斤的陳年鴨溪窖拍出了九萬塊。

　　我對這個世界真的不太了解。

　　關(guān)于白酒的文章，我寫的不算多，但關(guān)于白酒的話，我卻說了很多。

　　有人說我不過是個營銷號，試問哪個營銷號會懶到一個月只寫這么一二三四篇不推廣不營銷的文章？君見否？

　　試問哪個營銷號會拒絕所有的商業(yè)合作，收入來源竟是靠用戶打賞？君見否？

　　有人說我說這些話是有所圖，且不論這結(jié)論是否站得住腳，即便如伊所說，我想我在說這些話時也可以保持良心的清白。

　　王小波說，他年輕時誤讀典作，以為明辨是非是件羞恥的事，萬不可做個“明辨是非”的人，他所處的角度是“敬畏”，當(dāng)他中年時，明白中年人的責(zé)任很重，不能只顧自己。哪怕打了自己的嘴，也要講點“明辨是非”的道理。

　　而我也是個中年人，時常以酒為媒，嘮叨些不著四六的話，很是聒噪，招人煩、惹人嫌。酒圈子里，很多明事理的出于種種顧慮，揣著明白裝糊涂的人多，能明辨是非且仗義執(zhí)言之人少之又少。

　　于是我這樣的淺薄之徒反而成了愛說幾句真話的井底之蛙，但我自認(rèn)為應(yīng)該算是個珍視良心清白的人。

　　總有些話，當(dāng)你說出口時就已經(jīng)錯了，盡管你是對的。錯則錯矣，繼續(xù)講下去就是了，總不致因言獲罪。再說，又能“罪”到哪里去？（來源：知酒僧，本文作者觀點不代表本站觀點）

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