由于2020年初國(guó)家受到疫情影響經(jīng)濟(jì)停擺，第 一季度酒業(yè)遭受重創(chuàng)，廠商紛紛轉(zhuǎn)為線上發(fā)展。第二季度開(kāi)始經(jīng)濟(jì)逐漸恢復(fù)，在這種壓力重重之下，2020年中 國(guó) 酒業(yè)還是取得不小成績(jī)，呈現(xiàn)出“名酒活躍、醬酒活躍、光瓶酒活躍、資本活躍”等現(xiàn)象。同時(shí)，也出現(xiàn)了冷熱不均的情況，一二線名酒的冷熱不均，省酒的冷熱不均。

　　雖然很多名酒和高端酒完成了年度任務(wù)，但實(shí)際上很多酒企壓力大，老田預(yù)判80%以上的企業(yè)都沒(méi)達(dá)到銷售預(yù)期，出現(xiàn)不同層次的下滑現(xiàn)象。省級(jí)白酒面臨多重考驗(yàn)；國(guó)產(chǎn)葡萄酒，進(jìn)口葡萄酒更是遇到“寒流”；黃酒產(chǎn)業(yè)也是壓力重重，其他小酒種都受到或多或少的影響……

　　命運(yùn)多舛的2020年已經(jīng)過(guò)去，2021年我們應(yīng)該怎么辦？中 國(guó) 酒業(yè)會(huì)更好嗎？

　　我們認(rèn)為2021年注定也會(huì)是一個(gè)不平凡的一年。它是后疫情時(shí)代元年，雖然我們相信2021年疫情會(huì)逐漸退卻，但退卻周期和時(shí)間節(jié)點(diǎn)會(huì)怎么樣還不清晰。同時(shí)雖然我國(guó)有力防控了疫情，但疫情防控形勢(shì)仍很嚴(yán)峻，因此宏觀經(jīng)濟(jì)依然面臨著重大壓力。

　　另一方面，2021年是“十四五”的開(kāi)局之年，也是我黨100周年。在這樣的重要節(jié)點(diǎn)上，我們預(yù)判2021年的酒業(yè)發(fā)展，必須要把站位放高，格局放大，把視野放遠(yuǎn)，不能只看眼前，要從“十四五”的整體視角看2021。只有在“十四五”的第1年布對(duì)局、走對(duì)路、做對(duì)事，著眼于現(xiàn)在，謀劃于未來(lái)，才有可能形成跨越性發(fā)展，否則就會(huì)錯(cuò)失在大時(shí)代舞臺(tái)登場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

　　卓鵬戰(zhàn)略長(zhǎng)期為酒業(yè)品類冠 軍提供咨詢服務(wù)，旗下卓鵬產(chǎn)業(yè)研究院聚焦酒水行業(yè)的趨勢(shì)研判和走向洞察。在新年伊始，我們從“十四五”的宏觀格局對(duì)2021年酒業(yè)微觀發(fā)展走勢(shì)提出十大預(yù)測(cè)：

　　1、防止三期疊加的庫(kù)存“堰塞湖現(xiàn)象”將是酒企2021年首要任務(wù)

　　整個(gè)2020年一頭一尾受疫情影響很大，開(kāi)年時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景凍結(jié)導(dǎo)致銷量下滑嚴(yán)重；年尾又出現(xiàn)零星疫情，部分城市抗疫形勢(shì)突然緊張（比方遼寧沈陽(yáng)、大連，河北石家莊、邢臺(tái)，內(nèi)蒙赤峰等等）。在這種情況下，國(guó)家和不少地方鼓勵(lì)在原地過(guò)節(jié)，那么就必然對(duì)整個(gè)酒水消費(fèi)、禮品市場(chǎng)影響巨大。酒企在年底的銷售應(yīng)該占全年的四分之一到三分之一這樣的體量，因此2020年底的疫情出現(xiàn)零星現(xiàn)象勢(shì)必進(jìn)一步給2021年的社會(huì)庫(kù)存壓力加大。卓鵬戰(zhàn)略2019年就提出了酒業(yè)進(jìn)入“三期疊加”現(xiàn)狀的觀點(diǎn)，即酒業(yè)增速換擋、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整和庫(kù)存壓力三大因素疊加效應(yīng)。在后疫情時(shí)代的背景下，酒業(yè)要提前準(zhǔn)備，做好年度銷量預(yù)測(cè)，庫(kù)存防止出現(xiàn)“堰塞湖”現(xiàn)象，把去庫(kù)存作為企業(yè)2021年重要工作來(lái)抓。

　　2、消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)價(jià)格迭代，用“做當(dāng)下，看兩步”策略布局應(yīng)對(duì)未來(lái)五年消費(fèi)升級(jí)!

　　在“十四五”期間，消費(fèi)升級(jí)依然是推動(dòng)中 國(guó)經(jīng)濟(jì)升級(jí)發(fā)展的主要?jiǎng)恿�，由此帶�?lái)的酒業(yè)新商務(wù)消費(fèi)擴(kuò)容，中高端產(chǎn)品迭代升級(jí)現(xiàn)象將持續(xù)。我們看到整個(gè)酒業(yè)中高端產(chǎn)品價(jià)格呈現(xiàn)“3-5-8-15”的新價(jià)格帶趨勢(shì)，即300元-500元-800元-1500元將成為未來(lái)酒水升級(jí)的主要卡位。隨著這幾個(gè)價(jià)格段不斷擴(kuò)容和日益成熟，酒企是否能在這些核心價(jià)格布局戰(zhàn)略產(chǎn)品，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將決定未來(lái)五年企業(yè)發(fā)展的位次。

　　300元和500元政商主流價(jià)格段一定是省酒和地產(chǎn)酒爭(zhēng)奪和培育的方向。對(duì)于壓力重重的省酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，300元產(chǎn)品如何放量？500元產(chǎn)品如何成熟？將是“十四五”期間省酒企業(yè)核心命題。對(duì)于全國(guó)名酒來(lái)說(shuō)，除了新高端和次高端之外，如何把眼光放得更長(zhǎng)，抓住整個(gè)千元和超千元的機(jī)會(huì)成為很大的命題！對(duì)于五糧液、國(guó)窖來(lái)說(shuō)，一是標(biāo)品如何穩(wěn)步向1500元邁進(jìn)？二是3000元大單品如何提前思考戰(zhàn)略布局？如何與茅臺(tái)做好價(jià)值對(duì)抗，成為重要命題！2021年，酒企要系統(tǒng)規(guī)劃未來(lái)五年產(chǎn)品線將向何處發(fā)展，做一步，看兩步，提前布局，提前培育，才能未雨綢繆，贏在未來(lái)。

　　3、國(guó)家科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略

　　為中 國(guó) 酒業(yè)發(fā)展提供科技新動(dòng)能

　　在化挑戰(zhàn)，中美關(guān)系長(zhǎng)期緊張的新時(shí)期，國(guó)家對(duì)科技創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力有了戰(zhàn)略認(rèn)知和重視。國(guó)家提出要“不斷探索構(gòu)建社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)新型舉國(guó)體制�！毕嘈拧笆�四五”期間，各行各業(yè)都將形成科技創(chuàng)新的浪潮，新科技驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的內(nèi)生動(dòng)力。

　　酒業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)，但是在繼承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，科技賦能對(duì)酒業(yè)生產(chǎn)端的提升潛力巨大。我們近年已經(jīng)看到一些品類頭部企業(yè)非常重視科技創(chuàng)新，對(duì)生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質(zhì)的科技改進(jìn)投入巨大，也產(chǎn)生了很好的成果。如國(guó)臺(tái)酒業(yè)對(duì)整個(gè)酒廠智能化、數(shù)智化賦能，跟孫寶國(guó)院士研究“主要有機(jī)酸及含量對(duì)醬香白酒代謝影響評(píng)價(jià)模型的建立與應(yīng)用”。通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目，從過(guò)去研究物質(zhì)屬性到如今研究人體適應(yīng)性、代謝影響，這一舉措是非常大的進(jìn)步。通過(guò)科技創(chuàng)新，圍繞醬香白酒主要風(fēng)味有機(jī)酸成分與飲后代謝影響機(jī)制展開(kāi)研究和應(yīng)用，要讓消費(fèi)者明明白白喝酒，并且讓飲酒在科技手段面前具有趣味性，真正把健康飲酒的屬性表現(xiàn)在喝酒的場(chǎng)景當(dāng)中，充分調(diào)動(dòng)人的情感，把喝酒變成美好的事情。

　　古越龍山和江南大學(xué)成立的科研攻關(guān)組主要進(jìn)行了兩方面的創(chuàng)新突破：一是通過(guò)“釀酒工藝智能化控制”，通過(guò)菌種選育、原料優(yōu)選、發(fā)酵控制和參數(shù)智能等技術(shù)手段，在釀造環(huán)節(jié)就削減了黃酒酒體中的“上頭”物質(zhì)。二是通過(guò)“陳年酒體數(shù)字化設(shè)計(jì)”。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)賦能，推動(dòng)黃酒技術(shù)的革新在優(yōu)化陳年黃酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上解決“上頭”問(wèn)題。

　　我們認(rèn)為發(fā)揮國(guó)家意志、定向攻關(guān)，“十四五”期間中 國(guó)關(guān)鍵科技有望大突破。酒業(yè)也應(yīng)該迎頭而上，補(bǔ)足科技短板，主動(dòng)擁抱新科技，應(yīng)用新科技推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，生產(chǎn)釀造的科技化、智能化、數(shù)字化是一種趨勢(shì)和未來(lái)！

　　4、消費(fèi)人群迭代，新世代人群倒逼酒業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新、傳播創(chuàng)新

　　我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的新動(dòng)力來(lái)自于消費(fèi)升級(jí)，而新中產(chǎn)和Z時(shí)代崛起，以及五環(huán)青年、小鎮(zhèn)青年等長(zhǎng)尾消費(fèi)勢(shì)力的來(lái)襲，隨著時(shí)代發(fā)展和消費(fèi)人群的迭代我們會(huì)發(fā)現(xiàn)引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)主力軍正在發(fā)生變化。新中產(chǎn)人群快速崛起，80/90后全線接棒社會(huì)、經(jīng)濟(jì)主流，新消費(fèi)力量更具中 國(guó)情懷、世界格局、國(guó)際視野，包括對(duì)審美變化，對(duì)表達(dá)需求變化，對(duì)鏈接需求變化，對(duì)高品質(zhì)需求變化等方面，都將推動(dòng)整個(gè)酒業(yè)快速發(fā)展。所以我們要全線更新，未來(lái)五到十年，擁抱新中產(chǎn)消費(fèi)紅利，重點(diǎn)關(guān)注80后（40-50歲）、90后（30-40歲）成長(zhǎng)帶來(lái)的消費(fèi)變革，特別是新商務(wù)消費(fèi)變革、新中產(chǎn)消費(fèi)變革（品質(zhì)消費(fèi)、輕奢消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)）。

　　Z世代（95后）是小康1.0、獨(dú)生子女2.0，消費(fèi)代際鴻溝加大，未來(lái)五到十年，Z世代“搶班奪權(quán)”給品牌塑造和營(yíng)銷模式帶來(lái)顛覆性挑戰(zhàn)（顏值即正義、自我品牌、圈層暗號(hào)、雙商早熟），95后加速入場(chǎng)，品牌急需適應(yīng)全新消費(fèi)話語(yǔ)體系，酒飲新消費(fèi)偏好給大品類帶來(lái)創(chuàng)新挑戰(zhàn)，給小品類提供規(guī)�；瘷C(jī)會(huì)。消費(fèi)人群的迭代將會(huì)推動(dòng)‘小眾洋酒’、‘無(wú)酒精啤酒’、‘顏值果酒’、‘小瓶白酒’等新酒飲品類的成長(zhǎng)。

　　同時(shí)新世代消費(fèi)人群是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的“原住民”，他們的信息獲取、社會(huì)交往、消費(fèi)生活幾乎都離不開(kāi)線上。這就倒逼傳統(tǒng)酒企要強(qiáng)化新電商運(yùn)營(yíng)能力，新媒體傳播能力，新內(nèi)容創(chuàng)作能力等。同時(shí)還將要求酒水品牌美學(xué)表達(dá)的年輕化和傳播話語(yǔ)的時(shí)尚化。面對(duì)酒業(yè)從未遇到過(guò)的這一代消費(fèi)群體，如何用產(chǎn)品創(chuàng)新、傳播創(chuàng)新適應(yīng)他們是酒企都要面對(duì)的一個(gè)新問(wèn)題。

　　5、全線數(shù)智化普及

　　品牌建設(shè)將進(jìn)入私域流量打造時(shí)代

　　在互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，流量思維已經(jīng)成為各行各業(yè)必修課，特別是傳統(tǒng)的酒業(yè)更需要認(rèn)真學(xué)習(xí)應(yīng)用。隨著酒水?dāng)?shù)字化營(yíng)銷進(jìn)程的發(fā)展，酒水行業(yè)已經(jīng)從“渠道為王”時(shí)代發(fā)展到“流量為王”時(shí)代。而數(shù)字營(yíng)銷的進(jìn)一步升級(jí)將聚焦數(shù)據(jù)的智能應(yīng)用，在數(shù)字鏈接、數(shù)據(jù)采集、數(shù)智應(yīng)用逐漸完成之后，品牌建設(shè)將徹底進(jìn)入三個(gè)數(shù)字化時(shí)代。

　　第 一是就是生產(chǎn)釀造方面的數(shù)字化，即釀造智能化，同時(shí)滿足更智能化的體驗(yàn)營(yíng)銷、多場(chǎng)景交互、全息體驗(yàn)需求，也就是智慧工廠模式。智慧酒廠包含三個(gè)方面的數(shù)字化，是指酒企通過(guò)數(shù)字化的釀造工廠、供應(yīng)鏈改造，實(shí)現(xiàn)智慧工廠的升級(jí)和消費(fèi)體驗(yàn)的升級(jí)。

　　第二是渠道數(shù)字化，即在流通渠道中以數(shù)字化賦能新團(tuán)購(gòu)、新分銷、新零售，也就是智能終端和業(yè)務(wù)管理體系的數(shù)字化。

　　第三就是智慧產(chǎn)品，產(chǎn)品數(shù)字化就是讓產(chǎn)品有溯源系統(tǒng)、防偽系統(tǒng)、促銷系統(tǒng)、動(dòng)銷系統(tǒng)等。同時(shí)，產(chǎn)品數(shù)字化與渠道數(shù)字化將進(jìn)一步融合完善，互相促進(jìn)，從而構(gòu)建起酒業(yè)營(yíng)銷系統(tǒng)的數(shù)字化新時(shí)代。

　　數(shù)字化時(shí)代，廠、商、消費(fèi)者擺脫原有線下渠道鏈的桎梏，不論線下有多遠(yuǎn)，在線距離總歸零。在數(shù)字化時(shí)代，打得就是流量戰(zhàn)，而流量戰(zhàn)的成敗是品牌戰(zhàn)、空間戰(zhàn)和效率戰(zhàn)的綜合影響結(jié)果。通過(guò)構(gòu)建私域流量池，進(jìn)行“線上+線下”的流量私有化， 從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看是解決品牌忠誠(chéng)度的關(guān)鍵，是可持續(xù)發(fā)展的方式。

　　如何擁有自己的私域流量呢？我認(rèn)為可以分三步走。

　　第 一步，修池子。要構(gòu)建一個(gè)能夠容納私域流量的平臺(tái)。目前對(duì)酒企有效的實(shí)用的平臺(tái)：新零售自建平臺(tái)、官方微博號(hào)、官方微信公眾號(hào)、官方抖音號(hào)、官方線上旗艦店等。

　　第二步，接管子。公域流量包括線上流量和線下流量?jī)蓚�(gè)部分，線上流量通道包括電商、社交平臺(tái)（含直播平臺(tái)）、自媒體、媒體廣告等接觸點(diǎn)，線下流量通道包括終端門店、戶外媒體、商品（包裝物碼）、活動(dòng)（掃碼）等。對(duì)這些公域流量進(jìn)行私有化運(yùn)營(yíng)之后，就成為私域流量。

　　第三步，私有化。針對(duì)公域流量線上和線下兩大通道構(gòu)建私域流量的轉(zhuǎn)化入口。一是通過(guò)線下終端門店以及線下活動(dòng)等接觸點(diǎn)的掃碼引流。包括一物一碼引流和支付碼引流，結(jié)合流量裂變，包括拼團(tuán)裂變、分享裂變、口碑裂變、邀約裂變等方式實(shí)現(xiàn)線下流量的線上化、私有化。二是實(shí)施線上內(nèi)容營(yíng)銷，創(chuàng)意吸睛內(nèi)容，通過(guò)小視頻、H5、圖片文字鏈等形式，以官方的“雙微一抖”、企業(yè)自媒體號(hào)等為主陣地，以微信朋友圈、頭條信息流廣告和門戶網(wǎng)站進(jìn)行軟性廣告的輔助推廣，以KOL網(wǎng)紅參與爆熱點(diǎn)+帶貨，發(fā)起創(chuàng)意內(nèi)容戰(zhàn)、創(chuàng)新媒介戰(zhàn)和病毒傳播戰(zhàn)。三是可以入駐線上電商平臺(tái)，進(jìn)行主流平臺(tái)的站內(nèi)流量轉(zhuǎn)化。通過(guò)電商直播、線上新品發(fā)布會(huì)、付費(fèi)廣告位流量推廣、挑客推廣、淘客推廣等形式引流，并在后續(xù)的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中逐步實(shí)現(xiàn)私有用戶、私有流量的轉(zhuǎn)化積累。

　　全線的數(shù)字化、智能化和流量戰(zhàn)成為了我們行業(yè)不管是一二線名酒還是區(qū)域名酒的必備選擇，要提前布局，提前嘗試，提前試錯(cuò)，因?yàn)槟憬衲瓴蛔觯�明年不做，三五年之后必做，因�(yàn)樗�不是“選擇題”，是未來(lái)“必須課”!

　　6、中 國(guó)崛起、文化自信

　　新國(guó)潮席卷點(diǎn)燃“文化營(yíng)銷紅利”

　　近年來(lái)，伴隨著中 國(guó)崛起，國(guó)民的文化自信回歸，越來(lái)越多的品質(zhì)國(guó)貨被追捧為潮流，越來(lái)越多的國(guó)人推崇國(guó)風(fēng)國(guó)潮，喜愛(ài)中 國(guó)文化。中 國(guó)消費(fèi)品牌也紛紛以新國(guó)潮形式迎合這場(chǎng)新文化盛宴。故宮文創(chuàng)2017年就銷售突破15億，2018年合理估值245億人民幣；國(guó)潮化的“中 國(guó)李寧”一舉帶領(lǐng)李寧從虧損轉(zhuǎn)為受人熱捧的潮牌，李寧2019年全年收入138.7億元，股價(jià)翻了三倍。

　　疫情加速我國(guó)文化自信：經(jīng)歷疫情、中西方抗疫呈現(xiàn)兩個(gè)截然不同的結(jié)果，國(guó)內(nèi)在黨和國(guó)家的英明決策和高 效應(yīng)對(duì)下疫情得到了很好的控制。而國(guó)外疫情還在爆發(fā)，加之以美國(guó)為首的多國(guó)的挑釁，必將進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)家團(tuán)結(jié)、文化自信、民族自信，進(jìn)而催化國(guó)潮文化、國(guó)貨品牌的興起，促進(jìn)大國(guó)自信下的文化回歸潮：從“崇洋媚外”到我國(guó)文化回歸，消費(fèi)新文化運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)了我國(guó)文化繼承和創(chuàng)新，新消費(fèi)時(shí)代和市場(chǎng)機(jī)遇到來(lái)。

　　國(guó)貨崛起、國(guó)潮當(dāng)?shù)勒f(shuō)明新一代消費(fèi)者開(kāi)始“消費(fèi)平視”，商業(yè)品牌是文化輸出的重要載體，“傳統(tǒng)文化+現(xiàn)代表達(dá)”是正途。酒是我國(guó)重要的文化符號(hào)，但酒業(yè)長(zhǎng)期缺乏文化創(chuàng)新表達(dá)體系。未來(lái)，文化營(yíng)銷是一種趨勢(shì)，茅臺(tái)率先提出了文化營(yíng)銷，汾酒沒(méi)有茅臺(tái)、五糧液有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但選擇了文化領(lǐng)銜競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)“行走的汾酒”活動(dòng)形成在行業(yè)里口碑、品牌、勢(shì)能傳播，從而造就行走的文化企業(yè)。而我們很多一二線名酒，包括省酒面對(duì)名酒的文化營(yíng)銷略顯不足，在文化體系構(gòu)建還不完善，沒(méi)有體現(xiàn)產(chǎn)品文化高度、企業(yè)文化高度，沒(méi)有將品牌傳統(tǒng)歷史文化系統(tǒng)化新表達(dá)！因此，省級(jí)白酒、區(qū)域名酒與全國(guó)名酒之間的文化競(jìng)爭(zhēng)亦會(huì)燃起！

　　7、媒體、渠道碎片化

　　讓“宣銷一體化”成為品牌營(yíng)銷新準(zhǔn)則

　　隨著時(shí)代發(fā)展，傳統(tǒng)媒體降效，渠道多元化分野，已經(jīng)沒(méi)有哪個(gè)媒體或渠道“一家獨(dú)大”。當(dāng)碎片化成為市場(chǎng)常態(tài)，企業(yè)需要改變以往的“頭部聚焦”的營(yíng)銷策略，積極轉(zhuǎn)變，適應(yīng)媒體、渠道長(zhǎng)尾化的新常態(tài)。

　　卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)新提出“宣銷一體化”的品牌營(yíng)銷新理念。我們認(rèn)為應(yīng)對(duì)碎片化市場(chǎng)環(huán)境的根本是提升品牌營(yíng)銷的效能，將宣傳和銷售一體化。以往“高空媒體轟炸，地面渠道鋪貨”的傳統(tǒng)模式已經(jīng)難以為繼，現(xiàn)在是“媒體渠道無(wú)縫融合”。伴隨著中 國(guó)新中產(chǎn)、新商務(wù)人群崛起，高端白酒消費(fèi)呈現(xiàn)品質(zhì)消費(fèi)、聰明消費(fèi)、輕奢消費(fèi)、圈層消費(fèi)等特點(diǎn)。以名酒為代表的高端白酒品牌也紛紛改變傳統(tǒng)靠關(guān)系營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)的政企團(tuán)購(gòu)模式，向以文化體驗(yàn)驅(qū)動(dòng)的新團(tuán)購(gòu)模式轉(zhuǎn)型。高端白酒營(yíng)銷越來(lái)越重視“宣銷一體化”，即將品牌宣傳和產(chǎn)品銷售有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)“品牌文化道場(chǎng)”、“互動(dòng)體驗(yàn)秀場(chǎng)”、“公關(guān)團(tuán)購(gòu)賣場(chǎng)”三場(chǎng)融合。

　　如國(guó)窖1573、郎酒、汾酒等高端酒品牌，通過(guò)七星盛宴、青花盛宴、行走中的汾酒等IP化品牌活動(dòng)，以感官與精神多重悅享的活動(dòng)創(chuàng)意與品牌文化相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)培育品牌高端化、表達(dá)高端化展示，傳遞企業(yè)品牌文化底蘊(yùn)、品牌故事、品牌價(jià)值、品牌感受。國(guó)窖1573、青花郎、舍得等高端、次高端品牌，通過(guò)“宣銷一體化”的理念用品鑒會(huì)、進(jìn)名企、回廠游等系列公關(guān)活動(dòng)，既開(kāi)展了品牌傳播，又實(shí)現(xiàn)了團(tuán)購(gòu)銷售使高端白酒品牌與高端人群進(jìn)行有效對(duì)接，并完成了產(chǎn)品的批量銷售轉(zhuǎn)化。

　　未來(lái)，“文化營(yíng)銷+體驗(yàn)營(yíng)銷+公關(guān)營(yíng)銷”三駕馬車宣銷一體驅(qū)動(dòng)高端酒發(fā)展。高端酒品牌將要利用文化營(yíng)銷塑造品牌價(jià)值，用體驗(yàn)營(yíng)銷加強(qiáng)用戶鏈接，用公關(guān)營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)銷售轉(zhuǎn)化，三位一體的營(yíng)銷模式，驅(qū)動(dòng)高端白酒品牌與高端人群、高端場(chǎng)景、高端銷售進(jìn)行了無(wú)縫結(jié)合。

　　8、全域化新零售營(yíng)銷體系將成為營(yíng)銷變革主流方向

　　隨著5G時(shí)代的來(lái)臨，新零售將再次升級(jí)。卓鵬戰(zhàn)略在酒業(yè)首倡新零售模式，并在2019年底進(jìn)一步提出了“全域新零售”概念，即線上全觸點(diǎn)、線下全渠道整合新零售模式。

　　近年來(lái)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式推陳出新，社群營(yíng)銷、社交電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、內(nèi)容營(yíng)銷等新模式讓營(yíng)銷觸點(diǎn)不在局限于傳統(tǒng)渠道，酒業(yè)常規(guī)的餐飲、流通、團(tuán)購(gòu)三大主流渠道模式已經(jīng)無(wú)法滿足酒水消費(fèi)的多元化場(chǎng)景需求。因此，我們需要圍繞消費(fèi)者，依托數(shù)智化工具，打造全鏈路、全媒體、全數(shù)據(jù)、全渠道的全域新零售營(yíng)銷體系。

　　卓鵬戰(zhàn)略欣慰的看到，我們一直倡導(dǎo)并在服務(wù)的高端酒客戶中推動(dòng)的新零售將成為零售業(yè)重塑和中高端酒的主流模式。在新零售大潮下，酒類零售業(yè)的重塑核心在于打破邊界通過(guò)技術(shù)賦能、數(shù)據(jù)賦能，將線上平臺(tái)與線下系統(tǒng)打通，實(shí)現(xiàn)客流、錢流、信息流、物流高 效運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)時(shí)共享，生態(tài)導(dǎo)流。在消費(fèi)升級(jí)背景下，酒水主流價(jià)格帶進(jìn)行遞次上移，次高端、新高端價(jià)格空間被打開(kāi)。中高端酒水特別是省酒、地產(chǎn)酒的中高端產(chǎn)品迫切需要核心模式來(lái)?yè)屨肌?-5-8（300-400元、500-600元、800-1000元）”價(jià)格帶。新零售模式憑借其“多場(chǎng)景、深互動(dòng)、高粘性、強(qiáng)鏈接”的特點(diǎn)成為酒類連鎖和中高端酒水的必然選擇。新零售可以通過(guò)“線上、線下、店內(nèi)、店外、產(chǎn)品、服務(wù)”六大賦能全線提升連鎖門店的經(jīng)營(yíng)效能。接下來(lái)，新零售模式有望像直分銷、盤(pán)中盤(pán)等模式一樣成為酒水行業(yè)的主流營(yíng)銷方式，酒商有必要深刻領(lǐng)會(huì)、積極探索，在“消費(fèi)主權(quán)時(shí)代”掌握核心營(yíng)銷武器。

　　9、“名、醬、光、老”

　　將是未來(lái)酒企新的賽道、新的熱點(diǎn)

　　名酒熱的趨勢(shì)是不變的，未來(lái)主要是思考后百億事情，如何在百億之后有更大戰(zhàn)略和更高的舉措，2021年向名酒集中熱點(diǎn)不會(huì)變，資本青睞名酒的二級(jí)市場(chǎng)投資熱亦不會(huì)改變。

　　醬酒的品類稀缺、品牌稀缺、產(chǎn)品稀缺及產(chǎn)量稀缺的價(jià)值觀念得到了市場(chǎng)的積極響應(yīng)，醬香品類在高端消費(fèi)層面已經(jīng)擁有了非常強(qiáng)的接受度和認(rèn)知度，醬香型白酒已成為眾多白酒香型中利潤(rùn)率高、成長(zhǎng)速度快、資本涌入多、發(fā)展?jié)摿Υ蟮陌拙破奉悺Ｏ�費(fèi)升級(jí)帶來(lái)了酒業(yè)發(fā)展的又一次拐點(diǎn)，醬酒進(jìn)入前所未有的“品質(zhì)繁榮、增速繁榮、引 領(lǐng)繁榮”的大繁榮時(shí)代。醬香酒呈現(xiàn)出品類火、產(chǎn)區(qū)火、代理火、品牌火、投資火的五大火熱現(xiàn)象。醬香能否持續(xù)火熱下去？成為了當(dāng)下酒業(yè)頗為關(guān)心的話題，卓鵬戰(zhàn)略提出我們要用“長(zhǎng)期主義思維”看待醬酒熱周期，長(zhǎng)期主義是指把時(shí)間和信念投入能夠長(zhǎng)期產(chǎn)生價(jià)值的事情中，為社會(huì)、為他人創(chuàng)造有益的價(jià)值。長(zhǎng)期主義是專注長(zhǎng)期價(jià)值的認(rèn)知方法與行為模式。卓鵬戰(zhàn)略老田鼓勵(lì)大家用Berkshire Hathaway公司創(chuàng)始人、股神沃倫?巴菲特的觀點(diǎn)“他的投資秘訣就是以合理的價(jià)格買入偉大的企業(yè)然后長(zhǎng)期持有”看醬香酒的長(zhǎng)期投資價(jià)值，因?yàn)獒u酒是時(shí)間的朋友，做醬酒，就是要做時(shí)間的朋友。不管是酒企還是酒商都要用長(zhǎng)期主義的眼光看待這輪醬酒熱。

　　光瓶酒依然是行業(yè)的熱點(diǎn)，2021年是下一個(gè)十年的開(kāi)啟，是高線光瓶、高端光瓶開(kāi)啟的十年，我國(guó)光瓶酒市場(chǎng)發(fā)展迅速，未來(lái)將達(dá)到千億規(guī)模，尤其是高線光瓶酒擁有極大市場(chǎng)空間與未來(lái)。隨著消費(fèi)升級(jí)，光瓶酒未來(lái)將全價(jià)格帶覆蓋，脫低趨勢(shì)明顯！高線光瓶一是聚焦40元-60元價(jià)格段，二是80元-100元價(jià)格段。根據(jù)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)60元以下盒酒會(huì)被高線光瓶酒所替代，200元以下光瓶開(kāi)始涌現(xiàn)，甚至開(kāi)始蠶食300-1000元高端、超高端盒裝酒，如瀘州老窖戰(zhàn)略推出的輕奢白酒高光品牌就是未來(lái)迎合未來(lái)五到十年中高端、超高光瓶酒的崛起而做的戰(zhàn)略布局。

　　老酒近兩年來(lái)熱度逐漸攀升。有數(shù)據(jù)顯示，2017年其市場(chǎng)規(guī)模為370億元，2018年達(dá)到500億元，2019年則上升到650億元。未來(lái)三年老酒將突破1000億市場(chǎng)容量。名酒之上“唯有老酒”，品質(zhì)之上，唯有老酒。老酒與非老酒之間是否存在品類認(rèn)知上的本質(zhì)與相互促進(jìn)的關(guān)系值得深度思考。卓鵬戰(zhàn)略老田預(yù)測(cè)，老酒或?qū)⒊�越葡萄酒、黃酒、保健酒等主流酒種，成為我國(guó) 酒類利潤(rùn)第二大貢獻(xiàn)品類。卓鵬戰(zhàn)略認(rèn)為：借力老酒文化美學(xué)，提升品牌文化價(jià)值新表達(dá)；借力老酒體驗(yàn)營(yíng)銷，強(qiáng)化老酒文化互動(dòng)；借力口碑營(yíng)銷，增強(qiáng)老酒圈層認(rèn)知；借力老酒圈層效應(yīng)，推動(dòng)老酒圈層營(yíng)銷，將成為一二線名酒和省級(jí)強(qiáng)勢(shì)品牌的重要課題！

　　10、醬酒熱帶來(lái)品類對(duì)抗之爭(zhēng)

　　品類價(jià)值再造和品類教育運(yùn)動(dòng)將興起

　　醬酒的品類繁榮成為酒業(yè)大亮點(diǎn)，成了“夜空中極亮的星”，同時(shí)也給濃香、清香等其他香型品類帶去壓力。當(dāng)行業(yè)目光、商業(yè)資源都被醬酒吸引，當(dāng)醬酒成為越來(lái)越多的高端消費(fèi)者的優(yōu)先選擇品類，濃、清品類頭部企業(yè)必須要思考如何對(duì)抗醬酒品類的滲透，要正視消費(fèi)者對(duì)醬酒的兩個(gè)認(rèn)知，一個(gè)是好酒、健康酒的認(rèn)知；第二是高品質(zhì)酒是有儲(chǔ)存年份的酒的認(rèn)知。醬酒熱的驅(qū)動(dòng)力本質(zhì)上就是品類驅(qū)動(dòng)、品質(zhì)驅(qū)動(dòng)、品牌表達(dá)驅(qū)動(dòng)。

　　那么我們整個(gè)濃香、清香特別是高端濃香、高端清香要正視這個(gè)問(wèn)題，如何做好品質(zhì)科普化表達(dá)，如何塑造我們的品類高端化和稀缺化表達(dá)，如何做好品質(zhì)表達(dá)而正面醬酒品類壓力，成為了行業(yè)新命題。另一方面，其他酒種如葡萄酒、黃酒更要正面醬酒競(jìng)爭(zhēng)，避免像“紅染醬”、“黃染醬”現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　2021年是新時(shí)期的肇始。卓鵬戰(zhàn)略認(rèn)為酒企在2021年的重要基調(diào)應(yīng)該聚焦“補(bǔ)存量、創(chuàng)增量、布局創(chuàng)新”，既要顧及眼前，又要謀局長(zhǎng)遠(yuǎn)。在“百年未有之大變局”的今天，各酒企需要看清宏觀趨勢(shì)，從“十四五”的五年戰(zhàn)略視角，謀定而動(dòng)，只有這樣才能在變化莫測(cè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地�。ㄎ恼聛�(lái)源：酒業(yè)家）

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