在很多人眼中酒就是“酒精+水”，一瓶酒成本也就是10來(lái)塊；有的人雖然明白，白酒分為“糧食酒”和“酒精酒”，但是也不清楚糧食酒的成本；所以在很多人眼中一瓶酒要好幾百甚至是上千都是暴利，只有那種二三十一瓶的沒(méi)什么花哨包裝的才是物美價(jià)廉的好酒。

　　然而，真的是這樣么？一瓶酒的成本真的那么低廉么？

　　首先來(lái)分析下酒精酒，顧名思義，食用酒精加水。不受時(shí)間和空間的限制，所涉及到的設(shè)備成本，時(shí)間成本，人力成本都不多幾個(gè)人幾天就可以勾兌出大批量的酒來(lái)。

　　一瓶酒的成本控制在10元以內(nèi)沒(méi)什么問(wèn)題。市面上一瓶酒精酒的零售價(jià)格從幾十元到一兩百元不等。這種酒，價(jià)廉物卻并不美，喝起來(lái)也并不健康。

　　那稱(chēng)得上是好酒的糧食酒，都是用糧食固態(tài)發(fā)酵法釀造的，其生產(chǎn)成本主要包括以下幾個(gè)方面：

　　原料

　　一般我們常見(jiàn)的釀酒原料有：高粱，大麥，豌豆等。正規(guī)酒廠每年在采購(gòu)釀酒原料時(shí)，都要求谷物顆粒飽滿，新鮮，品質(zhì)好，甚至對(duì)原料的產(chǎn)地都有要求。就拿汾酒必喝來(lái)說(shuō)，我們采用山西杏花村汾酒廠的全國(guó)優(yōu)質(zhì)原糧基地的糧食。

　　人力

　　酒是釀造工藝相當(dāng)復(fù)雜，釀制糧食酒所需的設(shè)備，時(shí)間，人力等等都相當(dāng)高的。雖然各個(gè)香型的酒有著不同的釀制工藝，但是基本都要破碎原料，泡糧，蒸煮，攤涼，翻糧，拌曲，入窖，發(fā)酵，出酒，存儲(chǔ)等。

　　這些釀酒工序，每一道工序都要用到不同的釀酒設(shè)備，每一道工序都需要專(zhuān)人來(lái)控制，就拿踩曲來(lái)說(shuō)，汾酒必喝就是由女人來(lái)踩曲，曲的溫度高達(dá)幾十度。另外還有運(yùn)輸，包裝等等。

　　時(shí)間

　　時(shí)間是酒極為昂貴的成本首先釀酒是需要時(shí)間的，大部分白酒的釀制時(shí)間為三個(gè)月到一年不等。就拿汾酒必喝來(lái)說(shuō)工藝清蒸二次清，地缸固態(tài)分離發(fā)酵。汾酒必喝用了足夠的時(shí)間去釀造美味。再加上80年代老酒作為主調(diào)味酒，更是足足的經(jīng)歷了20年的時(shí)光沉淀。

　　環(huán)境

　　環(huán)境是酒的附加價(jià)值，為什么茅臺(tái)酒必須在茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)小山城里釀制?為什么汾酒必喝只能在杏花村釀制?一個(gè)地方的環(huán)境對(duì)釀酒有著相當(dāng)重要的影響，水源、山峰、土壤、微生物條件等等環(huán)境共同影響著酒質(zhì)的好壞，因此酒廠每年花在治理環(huán)境上的費(fèi)用是無(wú)論如何都不能省的。

　　綜上，真正的糧食釀造的好酒其成本是并不低的。

　　另外，對(duì)于酒而言，物美價(jià)廉這個(gè)詞也更是需要放到具體產(chǎn)品與場(chǎng)景上來(lái)講的。購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，可以關(guān)注一下產(chǎn)品是否存在活動(dòng)期或促銷(xiāo)期，選擇正當(dāng)途徑購(gòu)買(mǎi)物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)美酒�。▉�(lái)源：老酒圈）

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