5月10日，丹泉酒業(yè)在廣西南丹舉辦丹泉洞見高端醬酒品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，并在會(huì)上正式發(fā)布高端產(chǎn)品“洞見”和雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略。

　　丹泉目前產(chǎn)能為1.5萬(wàn)噸，洞藏儲(chǔ)能達(dá)6萬(wàn)噸以上，已經(jīng)成為赤水河外產(chǎn)儲(chǔ)較大的醬酒企業(yè)。

　　丹泉集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)吳榮全在會(huì)上表示，洞見將由單獨(dú)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，并計(jì)劃于十四五期間實(shí)現(xiàn)企業(yè)百億銷售。

　　作為赤水河流域之外產(chǎn)儲(chǔ)量前列的醬酒企業(yè)，丹泉酒業(yè)醞釀多年的“洞見”又有何來頭？

　　“洞見”是一款什么樣的醬酒

　　丹泉酒業(yè)其前身南丹境內(nèi)裕豐、朱林記等幾家老酒坊，后更改為國(guó)營(yíng)南丹縣酒廠。而后經(jīng)過六十多年的發(fā)展，成就了如今的廣西丹泉酒業(yè)。

　　早在十年前，丹泉酒業(yè)醬酒產(chǎn)能就已達(dá)到萬(wàn)噸，雖然實(shí)力雄厚，不過近些年來丹泉酒業(yè)在業(yè)內(nèi)非常低調(diào)，此番發(fā)布新品“洞見”，讓人不禁想了解“洞見”到底是一款什么樣的醬酒？

　　為此丹泉酒業(yè)特別邀請(qǐng)白酒專家、四川大學(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授、兼任食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)理事及技術(shù)顧問胡永松，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、高級(jí)工程師程勁松，博士、白酒專家、酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家特邀評(píng)委、貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)吳天祥，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副、貴州大學(xué)教授、貴州巖博酒業(yè)有限公司總工程師黃永光，四川省酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理、原四川省釀酒研究所副所長(zhǎng)、總工程師、連續(xù)四屆國(guó)家白酒評(píng)委、G.R官榮評(píng)分首席專家楊官榮等五位專家對(duì)“洞見”酒體進(jìn)行品鑒。

　　經(jīng)過專家小組對(duì)“洞見”的反復(fù)品評(píng)，得出一致評(píng)價(jià)，認(rèn)為洞見具有酒體微黃透明、醬香、花果香、馥郁香突出、幽雅、陳香舒適、醇厚圓潤(rùn)、豐滿協(xié)調(diào)、滋味豐富、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久、高品質(zhì)大曲醬香酒風(fēng)格典型”的特點(diǎn)。

　　程勁松更是在會(huì)上表示，“洞見”與傳統(tǒng)醬香白酒相比，洞見酒體具有花香、果、香、植物香協(xié)調(diào)，香氣優(yōu)雅的特點(diǎn)。

　　據(jù)了解為釀造酒體的質(zhì)量，丹泉酒業(yè)多年來選用鳳凰山脈天然地下山泉水釀造，使醬酒口感更加細(xì)膩柔雅。

　　除此之外，丹泉酒業(yè)其釀造基地位于廣西西北部“世界長(zhǎng)壽市”河池，鳳凰山脈下，擁有世界吉尼斯頒發(fā)的“世界天然藏酒洞”——洞天酒海，這是自然孕育的藏酒圣地，也是丹泉醬酒形成獨(dú)特風(fēng)味的一大原因。

　　數(shù)據(jù)顯示，洞內(nèi)全年恒溫（平均溫度穩(wěn)定在16.9℃）、恒濕（相對(duì)濕度78%RH）、恒風(fēng)（雙洞口24h自然恒風(fēng)）、恒氧（負(fù)氧離子1萬(wàn)個(gè)/cm?），給酒菌提供了穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)了酒體的自然老熟、讓酒體具備了獨(dú)特的陳壇花果香。

　　酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才曾評(píng)價(jià)到，丹泉釀造了獨(dú)具一格的柔和型醬香白酒，是釀酒行業(yè)的另一個(gè)里程碑。

　　赤水河外，產(chǎn)儲(chǔ)龍頭的醬酒企業(yè)

　　酒體質(zhì)量得到專家肯定預(yù)示著其已經(jīng)跨出品牌發(fā)展的第1步，醬酒企品牌化發(fā)展，還離不開產(chǎn)能與儲(chǔ)能支持。

　　云酒·酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、權(quán)圖醬酒工作室總經(jīng)理權(quán)圖曾公開表示，除了茅臺(tái)以外，習(xí)酒和郎酒在2020年接近4萬(wàn)噸。所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)能已經(jīng)變成未來很重要的門檻，無(wú)論哪個(gè)企業(yè)，產(chǎn)能是我們關(guān)注的標(biāo)準(zhǔn)，也是判斷這個(gè)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的重要關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)。

　　產(chǎn)能已經(jīng)成為衡量企業(yè)未來發(fā)展實(shí)力衡量的重要門檻。

　　資料顯示丹泉酒業(yè)早在10年前就以萬(wàn)噸產(chǎn)能規(guī)模持續(xù)生產(chǎn)和存儲(chǔ)，形成了超過6萬(wàn)噸的儲(chǔ)能規(guī)模，目前年產(chǎn)醬酒已經(jīng)達(dá)到了1.5萬(wàn)噸，目前已經(jīng)成為廣西的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。

　　從產(chǎn)能和儲(chǔ)能可以看出丹泉酒業(yè)已然成為赤水河流域之外，產(chǎn)能和儲(chǔ)能都較大的醬酒品牌。

　　吳榮全表示，丹泉酒業(yè)已經(jīng)成為廣西龍頭，正在朝著全國(guó)十強(qiáng)的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。計(jì)劃三年內(nèi)達(dá)到產(chǎn)能擴(kuò)增至3萬(wàn)噸，五年內(nèi)洞藏醬酒儲(chǔ)存規(guī)模擴(kuò)至15萬(wàn)噸，力爭(zhēng)達(dá)到百億營(yíng)業(yè)收入目標(biāo)。

　　隨著醬酒利潤(rùn)走勢(shì)持續(xù)上升，仁懷等產(chǎn)區(qū)名優(yōu)醬酒品牌配額日益稀缺，越來越多的經(jīng)銷商將目光投向赤水河流域之外的醬酒產(chǎn)地。

　　程勁松認(rèn)為，醬酒熱接下來將更多聚焦產(chǎn)區(qū)價(jià)值，擁有儲(chǔ)能+產(chǎn)能雙支撐的丹泉酒業(yè)，將成為醬酒市場(chǎng)不可忽視的力量。

　　定價(jià)1899，布局超高端醬酒市場(chǎng)

　　據(jù)悉，丹泉“洞見”定價(jià)為1899元/瓶，其市場(chǎng)定位是1500元以上的高端市場(chǎng)。

　　為產(chǎn)品質(zhì)量，丹泉酒業(yè)從其儲(chǔ)酒中精心挑選出儲(chǔ)能的5%也就是3000噸價(jià)值在100個(gè)億左右優(yōu)質(zhì)醬酒資源，足見丹泉對(duì)“洞見”的重視程度。

　　酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉曾表示，品類有更迭，名酒才永恒。消費(fèi)理性和消費(fèi)多元已成為當(dāng)下，各美其美和各愛其美一定是未來。

　　目前醬酒市場(chǎng)缺少品類已然成為行業(yè)共識(shí)，程永松在參觀丹泉時(shí)表示，丹泉既有醬酒的共性，也具有十分鮮明的個(gè)性，對(duì)于醬酒品類發(fā)展具有及其重要的意義。

　　丹泉洞見的CEO侯杰說到，對(duì)消費(fèi)類品牌來講，這無(wú)疑是一個(gè)好的時(shí)代。消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，催生醬酒消費(fèi)市場(chǎng)的多元化，消費(fèi)市場(chǎng)的多元化也注定了品牌必須多元化，才能滿足新一代消費(fèi)者需求。

　　為滿足消費(fèi)市場(chǎng)多元化發(fā)展需求，此番丹泉酒業(yè)重磅推出“洞見”，在原有丹泉洞藏系列上，確認(rèn)了雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略。

　　據(jù)悉目前丹泉酒業(yè)年?duì)I業(yè)收入在20多億元，而雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略的確立將是推動(dòng)丹泉酒業(yè)達(dá)成其百億營(yíng)業(yè)收入目標(biāo)的重要一步。

　　為此丹泉酒業(yè)還為“洞見”設(shè)立了獨(dú)立團(tuán)隊(duì)，以全新模式為“洞見”發(fā)展深度賦能，布局高端醬酒發(fā)展，滿足塔尖消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)體驗(yàn)，緊跟醬酒市場(chǎng)發(fā)展熱潮。

　　在組織打造上，丹泉酒業(yè)將采用獨(dú)立團(tuán)隊(duì)，公司化運(yùn)作的方式，以共享共贏的新模式為基礎(chǔ)，充分釋放組織活力，構(gòu)建更加開放且更加緊密的市場(chǎng)生態(tài)系統(tǒng)，打造強(qiáng)大、穩(wěn)固、可持續(xù)的白酒產(chǎn)銷聯(lián)盟生態(tài)。同時(shí)，丹泉大平臺(tái)將從酒體研發(fā)、生產(chǎn)、物流配送、體驗(yàn)營(yíng)銷等各個(gè)端口和環(huán)節(jié)，對(duì)洞見深度協(xié)同，全 面賦能。在品牌創(chuàng)建上，丹泉酒業(yè)將強(qiáng)化酒企文化指引，放大丹泉酒業(yè)醬酒優(yōu)勢(shì)。

　　隨著丹泉酒業(yè)對(duì)洞見市場(chǎng)的深入布局，洞見或?qū)⒊蔀楦叨酸u酒市場(chǎng)下一個(gè)極具代表性的新銳品牌。

　　云酒·中 國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光表示，丹泉酒業(yè)是醬酒熱與行業(yè)的一塊價(jià)值洼地，在醬酒市場(chǎng)，丹泉正在以洞天酒海獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，形成獨(dú)具特色的醬酒，成為桂酒領(lǐng)頭羊，醬酒新標(biāo)桿。（文章來源：中 國(guó)白酒網(wǎng)）

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