http://www.ruisuadvisory.com/putaojiuzs/ 2021-06-13 閱讀數(shù)：897
喝葡萄酒的時候，不少朋友很困惑，手里的這瓶酒到底要不要醒，如果醒的話，一般醒多久？那么，今天就來聊聊這兩個問題。
什么樣的葡萄酒需要醒？
首先，先說一下，為什么要醒酒。
簡單來說，兩點。一是為了去除葡萄酒中的沉淀物，主要用于長期存放后開瓶的高品質(zhì)葡萄酒；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸，單寧充分氧化，揮發(fā)表面的雜味和異味，使葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。
需要醒酒的類型
1，陳年的紅酒，如經(jīng)過五年以上熟成的葡萄酒；
2，單寧度較高的紅酒、赤霞珠以及波特等紅酒；
3，單寧重的白葡萄酒和甜酒也需要醒酒，如德國、加拿大的冰酒以及世界各地濃郁的白葡萄酒等。
另外，其實大部分白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒都是開瓶即飲，不需要醒酒。
醒酒時間
1，甜白葡萄酒和貴腐酒不一定非要用醒酒器醒酒，開瓶靜放1小時左右即可飲用；
2，比較老的酒醒半小時左右就可以飲用；
3，處于陳年期的酒醒1小時左右；
4，較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；
5，有些年輕強勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長。
普遍來說，酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒需要醒的時間較少，一般一個小時以內(nèi)。而年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒反而需要醒更長時間。
加速醒酒的一些小技巧
1、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個動作；
2、搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸；
3、使用葡萄酒增氧機。（來源：醍恩酒業(yè)）
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