隨著白酒進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段，品質(zhì)與品質(zhì)表達(dá)成為決定一個(gè)品牌可持續(xù)健康成長(zhǎng)根本，要做好品質(zhì)表達(dá)，必須做好“產(chǎn)區(qū)表達(dá)”。

　　品質(zhì)基礎(chǔ)性表達(dá)是“水土氣汽生”，而這五大基礎(chǔ)性要素本質(zhì)就是“產(chǎn)區(qū)性要素”與“產(chǎn)區(qū)性表達(dá)”，沒(méi)有深刻的產(chǎn)區(qū)意識(shí)，很難實(shí)現(xiàn)品質(zhì)基礎(chǔ)性表達(dá)。

　　首先，水是酒之血。水就好像白酒血液，佳釀之處必有名泉就是這個(gè)道理。但同時(shí)，水又是公共資源，任何一個(gè)白酒企業(yè)都很難壟斷這樣資源，因此，白酒品牌必須在環(huán)境背景下尋找基于產(chǎn)區(qū)立場(chǎng)水資源表達(dá)。

　　其次，土是酒之根。土是白酒釀造基石，不同土壤孕育不同的酒體與香型。醬香型白酒為什么誕生于川黔兩地？有一個(gè)很重要要素就是川黔交界多是丹霞地貌與喀斯特地形，其土地條塊石有利于醬香型白酒石頭窖池；而黃淮名酒帶土地粘性強(qiáng)，并含有一定砂石，有利于培育濃香型窖池。

　　第三，氣是酒之床。氣候是一個(gè)綜合性概念，也是一個(gè)地方地理性條件，一年四季，氣候變化對(duì)白酒釀造影響巨大。氣候就是白酒釀造重要一座溫床，什么樣氣候，變化誕生什么樣香型白酒，這也是中國(guó)南北香型差異巨大重要原因之一，也是南北酒體口感迥異重要原因。

　　第四，氣是酒之釜。第二個(gè)氣實(shí)際上也叫“汽”，核心概念是溫度。白酒釀造對(duì)于自然溫度與人工把握溫度要求都很高，因此，需要基于不同酒質(zhì)與酒體需要配合精準(zhǔn)溫度。農(nóng)耕文明時(shí)期，無(wú)論是制曲，還是蒸餾，對(duì)于溫度把握都是非常講究火候，這也是名酒企業(yè)重要資源。但隨著現(xiàn)代科技發(fā)展，釀酒溫度已經(jīng)進(jìn)入自動(dòng)化溫控，相對(duì)人的依賴大幅度減小。

　　第五，生是酒之魂。微生物是白酒釀造靈魂之所在。一種白酒可能98%要素都一樣，只有2%微生物差異，也可能會(huì)產(chǎn)生巨大酒體差異。這也是雖然一個(gè)地理距離不遠(yuǎn)，但酒體差別很大根源，就是發(fā)酵微生物差異，導(dǎo)致酒體呈現(xiàn)巨大差異。

　　總體來(lái)看，影響白酒品類、品質(zhì)、品味核心要素----水土氣汽生都是“公共要素”，都是需要基于環(huán)境與產(chǎn)區(qū)描述才能講得清楚要素，這就涉及到產(chǎn)區(qū)表達(dá)。

　　目前，中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)表達(dá)主要是以“水系”來(lái)描述，包括長(zhǎng)江名酒帶，白酒金三角，黃淮名酒帶等，這些大產(chǎn)區(qū)主要存在于行業(yè)內(nèi)交流，消費(fèi)者可感知性很弱。近幾年，白酒產(chǎn)區(qū)表達(dá)正在發(fā)生比較微妙變化，那就是小產(chǎn)區(qū)與特色產(chǎn)區(qū)表達(dá)，這樣，產(chǎn)區(qū)對(duì)于品牌品質(zhì)賦能與品質(zhì)表達(dá)價(jià)值逐步凸顯。

　　首先，世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。這個(gè)產(chǎn)區(qū)是中國(guó)白酒金三角/中國(guó)長(zhǎng)江名酒帶這樣大產(chǎn)區(qū)背景下一個(gè)更加具象小產(chǎn)區(qū)表達(dá)，對(duì)推動(dòng)醬香型白酒品類發(fā)展與品質(zhì)表達(dá)意義重大。

　　其次，世界三大濕地名酒核心產(chǎn)區(qū)。2018年度，洋河首度提出了世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)概念，這個(gè)產(chǎn)區(qū)表達(dá)具有世界通用語(yǔ)言特點(diǎn)，對(duì)于品質(zhì)表達(dá)同樣意義重大。比較遺憾的是，洋河在運(yùn)用這個(gè)產(chǎn)區(qū)概念上并不徹底。

　　第三，中國(guó)醬香型白酒特色產(chǎn)區(qū)。這種產(chǎn)區(qū)劃分主要以行政區(qū)劃為維度，形成了貴州仁懷與四川古藺兩位特色產(chǎn)區(qū)認(rèn)證。當(dāng)然，這個(gè)產(chǎn)區(qū)資源仍然屬于公共資源，對(duì)產(chǎn)區(qū)內(nèi)龍頭企業(yè)具有一定商業(yè)價(jià)值。其實(shí)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)曾經(jīng)對(duì)整個(gè)中國(guó)白酒重度產(chǎn)區(qū)，包括西鳳酒、汾酒、古井貢酒、迎駕貢酒等都進(jìn)行了“世界特色烈性酒產(chǎn)區(qū)”認(rèn)證，比較可惜的是，絕大部分所謂“特色產(chǎn)區(qū)”并未充分挖掘其深刻內(nèi)涵，缺乏對(duì)于品質(zhì)表達(dá)傳播價(jià)值。

　　第四，郎酒莊園開(kāi)創(chuàng)企業(yè)版小產(chǎn)區(qū)。郎酒莊園開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)企業(yè)/品牌產(chǎn)區(qū)化先例，也開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)品牌產(chǎn)區(qū)化品質(zhì)表達(dá)先河，對(duì)行業(yè)意義重大。當(dāng)然，郎酒也為此付出了“百億級(jí)”資金投入。

　　產(chǎn)區(qū)表達(dá)是品質(zhì)表達(dá)第1步，特別需要企業(yè)/品牌能夠做到產(chǎn)區(qū)資源為我所用，真正打造產(chǎn)區(qū)型壁壘，還是需要?jiǎng)?chuàng)新挖掘與創(chuàng)意表達(dá)。

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