近年來(lái)，我國(guó)國(guó)產(chǎn)啤酒整體銷(xiāo)量表現(xiàn)不佳，但精釀啤酒的銷(xiāo)量不減反增。品質(zhì)更優(yōu)良、口味更豐富、概念更新穎的精釀啤酒正在成為大眾消費(fèi)的選擇。

　　2022年天，精釀啤酒又將迎來(lái)怎樣的發(fā)展趨勢(shì)?

　　口味升級(jí)

　　精釀啤酒因其品類(lèi)豐富、口感醇厚、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高等特點(diǎn)是工業(yè)啤酒一直所不能相媲美的。

　　精釀啤酒的口味多種多樣。隨著消費(fèi)多樣化需求越來(lái)越強(qiáng)烈，富有酒花香的IPA、烘焙麥芽味道的波特、焦香四溢的世濤、苦味濃郁的皮爾森等精釀啤酒的大量出現(xiàn)。口感口味多樣化的精釀啤酒越來(lái)越受歡迎。

　　資本入局

　　啤酒消費(fèi)正邁向個(gè)性化、高品質(zhì)的消費(fèi)趨勢(shì)，而隨之而來(lái)的，是精釀啤酒在全國(guó)迎來(lái)爆發(fā)式的增長(zhǎng)。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近5年來(lái)，全國(guó)已經(jīng)有超過(guò)4000多家企業(yè)涌入精釀啤酒行業(yè)。從以高大師、拳擊貓為代表的早期精釀啤酒品牌，到酒花兒、熊貓精釀、斑馬精釀等新銳品牌，精釀啤酒迎來(lái)了快速發(fā)展期。

　　新銳品牌布局精釀賽道的同時(shí)，眾多資本也沒(méi)閑著紛紛下場(chǎng)“攪局”，嘉士伯2019年入股京A精釀啤酒，百威也陸續(xù)收購(gòu)了拳擊貓、鵝島等多個(gè)精釀啤酒品牌，元?dú)馍�林成為‘碧山村’的第三大股東......資本的入局有利于精釀啤酒打破小眾圈層，提升整體的知名度。

　　個(gè)性包裝

　　精釀時(shí)代的到來(lái)，正好碰上了Z世代。因此，啤酒不再只是定位于提供能量的飲料，進(jìn)而演變成一種社交飲品，一種表達(dá)個(gè)性，表達(dá)態(tài)度的精神載體。

　　迎合Z世代個(gè)性化需求，包裝在精釀啤酒中則扮演著更加重要的角色。知名的市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)IBISWorld在一份報(bào)告中提到:“盡管精釀啤酒在質(zhì)量、口味和價(jià)格方面的競(jìng)爭(zhēng)更為明顯，但它們還必須通過(guò)品牌、包裝和營(yíng)銷(xiāo)來(lái)吸引消費(fèi)者的審美品味。”

　　無(wú)醇化

　　在酒廠眼中，無(wú)醇啤酒已然成為明顯的市場(chǎng)洼地，且這個(gè)市場(chǎng)仍在快速增長(zhǎng)。

　　無(wú)醇啤酒一樣擁有濃郁的麥芽香味，口感上幾乎和啤酒沒(méi)有任何區(qū)別。在其配方的精心設(shè)計(jì)下，總能準(zhǔn)確抓住消費(fèi)者的一個(gè)興奮點(diǎn)，在其嘗不到酒精的同時(shí)，也能享受到“喝酒”的暢快。

　　綠色釀造

　　啤酒消費(fèi)者愿意為可持續(xù)生產(chǎn)的啤酒支付更多費(fèi)用。越來(lái)越多的精釀啤酒意識(shí)到可持續(xù)的品牌理念，紛紛開(kāi)始強(qiáng)調(diào)自己的可持續(xù)精神。

　　在實(shí)施可持續(xù)發(fā)展上，大多數(shù)精釀啤酒的做法是減少使用自然環(huán)境，如回收水資源、發(fā)酵過(guò)程中回收二氧化碳等。

　　在過(guò)去短短二三十年時(shí)間里，已經(jīng)創(chuàng)造出了燦爛的精釀啤酒文化。在趨勢(shì)之下，精釀啤酒品牌只有愿意并適應(yīng)這種趨勢(shì)并隨之調(diào)整，才能長(zhǎng)久地宣稱在市場(chǎng)上占有一席之地。（文章來(lái)源：啤酒板）

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