如果把醬酒的此輪增長(zhǎng)比作一場(chǎng)比賽，可以說(shuō)，上半場(chǎng)比賽已經(jīng)結(jié)束。對(duì)于很多還在觀望或者行動(dòng)遲緩的企業(yè)來(lái)說(shuō)，即將到來(lái)的下半場(chǎng)比賽可能會(huì)截然不同。在上半場(chǎng)比賽中，一個(gè)顯著的特征就是入場(chǎng)門檻低，很多小微酒企在此期間都獲得了一定發(fā)展。

　　上半場(chǎng)競(jìng)賽給醬酒帶來(lái)了什么？

　　醬酒上半場(chǎng)競(jìng)賽帶來(lái)了醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但大小品牌的強(qiáng)弱趨勢(shì)也十分明顯。

　　從市場(chǎng)布局來(lái)看，此輪醬酒熱帶來(lái)的并非某個(gè)區(qū)域的醬酒消費(fèi)熱潮，而是在全國(guó)范圍內(nèi)掀起了醬酒消費(fèi)，其中河北、山東、河南、廣東等省份更是成為醬酒消費(fèi)的核心市場(chǎng)，當(dāng)然，也是當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)膠著的市場(chǎng)。從渠道來(lái)看，醬酒重點(diǎn)關(guān)注團(tuán)購(gòu)與流通，自帶高端屬性，某種程度刺激了團(tuán)購(gòu)渠道的復(fù)興；從產(chǎn)量來(lái)看，由于醬酒生產(chǎn)特點(diǎn)，導(dǎo)致提產(chǎn)擴(kuò)量成為大小醬酒企業(yè)的核心工作之一；而從銷售來(lái)看，醬酒銷量整體飛速增長(zhǎng)，遠(yuǎn)超其他香型。

　　雖然整體欣欣向榮，但是我們也發(fā)現(xiàn)，通過(guò)上半場(chǎng)的競(jìng)賽，目前醬酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)部也形成了幾個(gè)特點(diǎn)，這會(huì)對(duì)未來(lái)醬酒產(chǎn)業(yè)乃至白酒行業(yè)都產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。首先，茅臺(tái)依舊是白酒行業(yè)第 一、醬酒產(chǎn)業(yè)龍頭。其地位不可超越，其發(fā)展難以復(fù)制；其次，醬酒陣營(yíng)也出現(xiàn)了分化，一二線企業(yè)之間差距逐步明顯。

　　未來(lái)，醬酒將形成百億、五十億、三十億的主要陣營(yíng)。醬酒的此次發(fā)展過(guò)程較濃香當(dāng)年發(fā)展，整體上趨勢(shì)相近，但是顯著差別是醬酒發(fā)展與調(diào)整同步進(jìn)行。這意味著，原本很多小醬酒企業(yè)視為依仗的發(fā)展紅利周期將大為縮減。競(jìng)爭(zhēng)的白熱化不僅不會(huì)延遲，反而會(huì)提前。下半場(chǎng)比賽，會(huì)有相當(dāng)一大批醬酒企業(yè)由于品牌、品質(zhì)的原因被淘汰出局，渾水摸魚的機(jī)會(huì)大幅減少，且效果也很難達(dá)到預(yù)期。

　　上半場(chǎng)競(jìng)賽中，由于資本的入駐，很多企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略存在一定超前。隨著下半場(chǎng)形勢(shì)的變化，企業(yè)與資本的合作會(huì)讓市場(chǎng)更為復(fù)雜。不排除一部分資本撤離，但是筆者認(rèn)為更大可能是資本會(huì)加大投入，馬太效應(yīng)下醬酒企業(yè)強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者越弱。

　　醬酒下半場(chǎng)競(jìng)賽從擴(kuò)張性競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向調(diào)整性競(jìng)爭(zhēng)，內(nèi)部洗牌在所難免。

　　對(duì)于下半場(chǎng)的競(jìng)賽，筆者認(rèn)為也存在幾個(gè)特點(diǎn)。一，不會(huì)出現(xiàn)特大醬酒企業(yè)，百億以上醬酒企業(yè)寥寥可數(shù)；二，產(chǎn)量與市場(chǎng)均達(dá)到增長(zhǎng)上限，下半場(chǎng)醬酒產(chǎn)業(yè)核心特點(diǎn)依舊是發(fā)展，但是速度可能難以與上半場(chǎng)相比；三，品牌增長(zhǎng)減緩，但整體保持。二三線品牌與一眾小微醬酒企業(yè)迫切渴望實(shí)現(xiàn)質(zhì)變發(fā)展；內(nèi)卷化競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)成為下半場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)�？偠�言之，醬酒產(chǎn)業(yè)在上半場(chǎng)經(jīng)過(guò)粗放式擴(kuò)張，以擠壓搶占其他香型市場(chǎng)份額實(shí)現(xiàn)體量增長(zhǎng)。但是進(jìn)入下半場(chǎng)后，外擴(kuò)型增長(zhǎng)策略效果會(huì)減小，回來(lái)醬酒內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)必然激烈，大魚吃小魚的游戲法則依然通用。

　　中小醬酒品牌尚有機(jī)會(huì)，需要進(jìn)行系統(tǒng)深入調(diào)整，優(yōu)化發(fā)展策略。

　　對(duì)于當(dāng)前三線乃至有潛力的醬酒企業(yè)而言，此刻形勢(shì)猶如逆水行舟，不進(jìn)則退。早一步實(shí)現(xiàn)質(zhì)變就早一步山高水闊。相較于上半場(chǎng)的整體跑馬圈地、大開大合的發(fā)展策略，下半場(chǎng)將以夯實(shí)鞏固、精耕細(xì)作作為主要發(fā)展策略。

　　醬酒下半場(chǎng)，如何不掉隊(duì)？

　　目前，對(duì)于大部分中小型醬酒企業(yè)們來(lái)說(shuō)，要在下半場(chǎng)的競(jìng)賽中不被淘汰，筆者認(rèn)為需要做好四件事情。

　　品牌建設(shè)要加快，積極營(yíng)造小而美的醬酒品牌。

　　從上半場(chǎng)來(lái)看，70%的醬酒企業(yè)在發(fā)展中是重營(yíng)銷輕品牌，雖然這跟市場(chǎng)發(fā)展、企業(yè)運(yùn)營(yíng)等各方面因素有著密切關(guān)系，雖然短期這些企業(yè)在銷售層面獲得了一定利益，但是從長(zhǎng)期來(lái)看，缺乏品牌支撐，企業(yè)發(fā)展之路如同跛腳走路，必然難以走遠(yuǎn)。而隨著行業(yè)形勢(shì)變化，部分市場(chǎng)表現(xiàn)也已經(jīng)驗(yàn)證了這個(gè)道理。所幸的是，目前整體醬酒尚處于上升期，對(duì)于一部分走偏了的企業(yè)來(lái)說(shuō)，亡羊補(bǔ)牢，猶未晚也。

　　而在下半場(chǎng)競(jìng)賽中，對(duì)于三線及小微醬酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌建設(shè)難以復(fù)制頭部企業(yè)的道路，且由于疫情反復(fù)，消費(fèi)緊縮，建設(shè)品牌的戰(zhàn)略不適用。因此，打造小而美的醬酒品牌是實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)的有效選擇。

　　市場(chǎng)布局要加快，板塊化與點(diǎn)狀布局的策略是核心選擇。

　　目前全國(guó)范圍內(nèi)，一二線醬酒品牌基本完成了市場(chǎng)布局。在全國(guó)化或者泛全國(guó)化的道路上漸行漸遠(yuǎn)。而對(duì)于很多三四線醬酒品牌來(lái)說(shuō)，慢了一步，時(shí)機(jī)將逝。此時(shí)要追趕，就必須另辟蹊徑。從市場(chǎng)來(lái)看，未來(lái)三四線醬酒企業(yè)難以采取全國(guó)化市場(chǎng)布局的戰(zhàn)略，一定是在當(dāng)下醬酒市場(chǎng)基礎(chǔ)較好的區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)開發(fā)。

　　目前河南、山東、廣東等地雖然醬酒消費(fèi)氛圍較好，但是一二線品牌已然完成布局，此時(shí)三四線品牌只能點(diǎn)狀突破，連點(diǎn)成線，形成板塊化市場(chǎng)布局。

　　招商工作要快，經(jīng)銷商數(shù)量與質(zhì)量將決定企業(yè)能否完成蛻變。

　　目前看來(lái)，一二線品牌已經(jīng)完成了招商布局，雖然很殘酷，但是，留給三四線品牌的機(jī)會(huì)已經(jīng)渺茫，再加上疫情的反復(fù)，經(jīng)濟(jì)的低迷，觀望與謹(jǐn)慎是目前大部分經(jīng)銷商的主要想法。在對(duì)于未來(lái)無(wú)法有清晰判斷的時(shí)候，保持充足的現(xiàn)金流則十分必要，但這對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)則不是一件好事。因此，在醬酒紅利沒(méi)有耗盡之前，快速完成招商，是企業(yè)能夠生存的重要。

　　精細(xì)化運(yùn)作會(huì)成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主要策略。

　　目前，對(duì)精細(xì)化運(yùn)作徹底的是光瓶酒低端產(chǎn)品，這與其產(chǎn)品特性有關(guān)。但隨著市場(chǎng)進(jìn)入新階段，競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)也有了新變化，未來(lái)醬酒企業(yè)也必須進(jìn)行策略調(diào)整�，F(xiàn)在即使是二線醬酒品牌，也基本是依托經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)運(yùn)作。從濃香型白酒發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，未來(lái)發(fā)展的新驅(qū)動(dòng)必然是精耕細(xì)作，深挖核心市場(chǎng)的潛力。

　　人無(wú)遠(yuǎn)慮必有近憂，企業(yè)也是如此。對(duì)于醬酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，不會(huì)永遠(yuǎn)發(fā)展，但在發(fā)展過(guò)程中積攢實(shí)力，相機(jī)而動(dòng)，應(yīng)該是每一家醬酒企業(yè)的共同想法。上半場(chǎng)競(jìng)賽結(jié)束，下半場(chǎng)競(jìng)賽即將開始，在此風(fēng)起云涌的大時(shí)代，醬酒企業(yè)面對(duì)的不僅是無(wú)數(shù)的風(fēng)浪，還有過(guò)去幾十年難以企及的機(jī)遇�？偠�言之，這是好的時(shí)代，也是壞的時(shí)代。（文章來(lái)源：華夏酒報(bào)丨編輯：閆秀梅  實(shí)習(xí)編輯：溫爽爽）

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