日前傳來(lái)消息，京東計(jì)劃投資3億元到15億元，在洋河新區(qū)投資建設(shè)專業(yè)院校。另一則與洋河相關(guān)的新聞顯示，宿遷將大力推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)鏈與人才鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)融合、協(xié)同發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大提供源源不斷的動(dòng)力支撐。

　　此前茅臺(tái)投資設(shè)立的“茅臺(tái)學(xué)院”就已經(jīng)引發(fā)業(yè)界對(duì)于專業(yè)釀酒人才隊(duì)伍建設(shè)的關(guān)注，京東與宿遷地方政府的舉措，是代表著酒企都將加快專屬人才培育體系建設(shè)嗎?

　　三方合建

　　不只是酒企本身，第三方合作者與地方政府的介入，讓酒業(yè)的人才培育體系更具實(shí)力。

　　京東在洋河新區(qū)投資建設(shè)專業(yè)院校的計(jì)劃將分三期進(jìn)行，雙方力圖逐步打造中等專業(yè)學(xué)校、高等職業(yè)院校及應(yīng)用型本科院校，圍繞入學(xué)即就業(yè)、課桌即工位、招聘即招商的辦學(xué)模式，為企業(yè)輸送專業(yè)化、技術(shù)化人才。

　　1月28日，江蘇京東信息技術(shù)有限公司黨委書(shū)記、人資行政總監(jiān)汪世龍，江蘇雙元教育集團(tuán)董事長(zhǎng)張興雷帶隊(duì)到洋河新區(qū)洽談合作辦學(xué)事項(xiàng)。在交談中，雙方就辦學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)、手續(xù)辦理、院校運(yùn)營(yíng)等方面進(jìn)行了探討，目前，在洋河新區(qū)合作辦學(xué)事項(xiàng)已初步達(dá)成合作意向。

　　1月29日下午，宿遷市委常委、組織部部長(zhǎng)高飛，副市長(zhǎng)曹秀明帶領(lǐng)宿遷市工信局、市委人才辦等相關(guān)單位負(fù)責(zé)人專題調(diào)研宿遷釀造(酒)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況。

　　高飛指出，釀造(酒)產(chǎn)業(yè)既是宿遷的傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)，也是民生產(chǎn)業(yè)，必須將這個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)做大做優(yōu)做強(qiáng)，為長(zhǎng)三角的先進(jìn)制造業(yè)基地建設(shè)作出更大貢獻(xiàn)。要大力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈與人才鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)融合、協(xié)同發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大提供源源不斷的動(dòng)力支撐。

　　實(shí)際上，洋河新區(qū)的主要企業(yè)即為洋河酒廠，而宿遷市釀酒業(yè)的主體，同樣為洋河酒廠。

　　也就是說(shuō)，京東與洋河新區(qū)合作辦學(xué)、為企業(yè)輸送專業(yè)化人才的服務(wù)方，即是洋河酒廠，而宿遷地方政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)人才鏈建設(shè)的發(fā)言，同樣指向于為洋河培育人才。

　　這意味著，作為酒企，洋河在釀酒專業(yè)人才培育方面，得到了合作方、地方政府的支持，形成了酒企與這兩方的合力。

　　實(shí)際上，這樣的人才培養(yǎng)模式在酒業(yè)越來(lái)越多——今年2月，由遵義市、茅臺(tái)集團(tuán)和江南大學(xué)聯(lián)合創(chuàng)建的江南大學(xué)遵義研究院在茅臺(tái)學(xué)院正式掛牌成立。

　　江南大學(xué)遵義研究院由遵義市政府舉辦，在遵義市政府、茅臺(tái)集團(tuán)、江南大學(xué)三方共同組成的管理委員會(huì)直接領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展相關(guān)工作，其目標(biāo)定位是立足遵義建設(shè)發(fā)展所需，努力建成集“產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化、技術(shù)服務(wù)和企業(yè)孵化”四位一體的研究院，為遵義經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展提供智力支持。

　　專才體系成型

　　在企業(yè)、白酒產(chǎn)區(qū)所在地方政府越來(lái)越重視釀酒人才培育的背后，是白酒釀酒人才培育越來(lái)越專業(yè)化的趨勢(shì)。

　　2017年5月，經(jīng)教育部批準(zhǔn)正式成為全日制普通本科高校的“茅臺(tái)學(xué)院”即為茅臺(tái)集團(tuán)投資成立。這個(gè)擁有教職工500多人、全日制本科生5000多人的高校，其主力院系即指向釀酒，尤其是白酒釀造。茅臺(tái)學(xué)院下設(shè)的7大院系中，其中“釀酒工程系”“食品工程與科學(xué)系”“釀酒工程與自動(dòng)化系”等3大院系與釀酒直接相關(guān)，其他4大院系與釀酒業(yè)間接相關(guān)(環(huán)境資源系、旅游管理系、工商管理系、繼續(xù)教育學(xué)院)。

　　根據(jù)網(wǎng)上某位茅臺(tái)學(xué)院學(xué)生的說(shuō)法，這個(gè)學(xué)院即為茅臺(tái)而生——除了其投資全部來(lái)自茅臺(tái)之外，其實(shí)習(xí)基地均與茅臺(tái)掛鉤，很多學(xué)生畢業(yè)的志愿也是以茅臺(tái)股份、茅臺(tái)集團(tuán)為目標(biāo)。

　　除了類似于茅臺(tái)學(xué)院這樣冠名專屬、學(xué)業(yè)方向近乎專屬的學(xué)校之外，國(guó)內(nèi)諸多的綜合類大學(xué)也都開(kāi)設(shè)了與釀酒相關(guān)的專業(yè)，讓白酒業(yè)人才的培育呈現(xiàn)出較為繁榮的態(tài)勢(shì)。

　　據(jù)悉，包括江南大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、陜西科技大學(xué)、北京工商大學(xué)、武漢輕工大學(xué)等幾十所大專院校，均設(shè)有專門(mén)的釀酒工程專業(yè)。

　　“這些學(xué)校的釀酒工程專業(yè)，起初很多是瞄準(zhǔn)葡萄酒釀造以及啤酒釀造，或由食品工程等相關(guān)專業(yè)改造而來(lái)�！庇袠I(yè)界人士表示，隨著白酒行業(yè)的發(fā)展，才出現(xiàn)了諸多以白酒為方向的院系。

　　這與白酒業(yè)脫胎于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史有關(guān)——在小手工作坊時(shí)代，釀酒師的培育主要依靠老一代釀酒師的口傳心授以及親身示范，白酒釀造在很長(zhǎng)一段時(shí)間里并未付諸理論，也未能被現(xiàn)代科學(xué)納入研究范圍。

　　1949年后，中 國(guó)釀酒業(yè)開(kāi)始了現(xiàn)代工業(yè)化改造，此后，一大批擁有現(xiàn)代科技知識(shí)的專業(yè)人士投身白酒業(yè)，極大地促進(jìn)了白酒業(yè)的現(xiàn)代化。

　　值得注意的是，這一批專業(yè)人才其后都成長(zhǎng)為酒業(yè)的“大師”級(jí)人物，其教育背景多為食品工程、發(fā)酵、生化等相關(guān)專業(yè)。如名白酒專家沈怡方，1953年畢業(yè)于華東化工學(xué)院有機(jī)合成專業(yè)，其后才投身白酒業(yè)；白酒業(yè)新生代專家鐘杰，1986年畢業(yè)于四川大學(xué)生物系。

　　按需定制

　　在白酒業(yè)人才建設(shè)越來(lái)越專業(yè)化的當(dāng)下，卻面臨著行業(yè)分化、中小型企業(yè)大量消失的現(xiàn)實(shí)狀況。在資源日益向頭部企業(yè)集中的當(dāng)下，大量白酒業(yè)專屬人才是否有足夠的發(fā)展空間?

　　今年1月初，中 國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在某次會(huì)議上表示，2020年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量為1040家，且還在持續(xù)減少，其中虧損企業(yè)有170家。

　　宋書(shū)玉表示，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量減少，證明白酒行業(yè)集中度進(jìn)一步加大，效益進(jìn)一步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和企業(yè)集中。

　　實(shí)際上，從統(tǒng)計(jì)數(shù)量來(lái)看，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)確實(shí)在逐步減少，2017年，納入國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)為1593家，市場(chǎng)集中度較為分散。

　　到了2019年中，白酒業(yè)規(guī)模以上企業(yè)進(jìn)一步減少到1176家，與2018同期相比減少了274家。

　　規(guī)上企業(yè)的持續(xù)減少，無(wú)疑減少了行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的吸納空間。這意味著，今后企業(yè)為了自身的人才隊(duì)伍不斷檔，產(chǎn)區(qū)所在地方政府為了財(cái)源不枯竭，更多將采取專屬人才培育模式——即我出資培養(yǎng)，人才為我所用。

　　實(shí)際上，京東在洋河新區(qū)的辦學(xué)計(jì)劃，茅臺(tái)方面對(duì)茅臺(tái)學(xué)院的持續(xù)投入以及“江南大學(xué)遵義研究院”的設(shè)立，都代表了這種發(fā)展傾向。

　　其他高速成長(zhǎng)中的企業(yè)同樣有類似舉動(dòng)，國(guó)臺(tái)啟動(dòng)“鯤鵬計(jì)劃”、金沙有“引狼計(jì)劃”，都是為了自身的人才隊(duì)伍不斷檔。

　　除了高級(jí)專業(yè)人才之外，酒企近年來(lái)也更加重視對(duì)工人的技能培養(yǎng)，例如各地成立了國(guó)家職業(yè)技能鑒定所(站)，培訓(xùn)和審定了一大批高級(jí)工人、技師和高級(jí)技師。

　　業(yè)界認(rèn)為，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量持續(xù)壓縮，行業(yè)資源向傾斜，而其能夠容納的人才數(shù)量有限，無(wú)法盡數(shù)網(wǎng)羅人才，這樣帶來(lái)的影響是，對(duì)人才隊(duì)伍的建設(shè)將越來(lái)越“按需定制”，即有資本的企業(yè)著手培育自身所需人才。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 首席記者 楊孟涵  編輯：趙鑫）