8月18日，2024年度茅臺(tái)酒生產(chǎn)技術(shù)分析會(huì)在制酒三十車間召開，貫徹落實(shí)黨的二十屆三中全會(huì)精神，總結(jié)過去十年茅臺(tái)生產(chǎn)質(zhì)量工作，安排部署來年工作。

　　茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長張德芹，黨委副書記、總經(jīng)理王莉出席會(huì)議并講話，集團(tuán)及股份領(lǐng)導(dǎo)萬波、涂華彬、鐘正強(qiáng)、向平出席會(huì)議。

　　茅臺(tái)對(duì)開好此次會(huì)議高度重視。會(huì)前，為征求關(guān)于茅臺(tái)酒生產(chǎn)方面的意見及建議，做好來年生產(chǎn)工作籌備，于制酒六輪次啟動(dòng)技術(shù)分析工作，先后召開了車間級(jí)生產(chǎn)技術(shù)分析會(huì)36場(chǎng)次、公司級(jí)生產(chǎn)技術(shù)交流座談會(huì)1場(chǎng)次，覆蓋了退休老專家，首席、特級(jí)釀造師，車間技術(shù)人員、班組骨干等群體，累計(jì)征求意見1400余人次，收集意見及建議400余條。

　　“要營造良好的釀造環(huán)境，讓酵母出工又出力”“要客觀、真實(shí)收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，更好為生產(chǎn)服務(wù)”“要把質(zhì)量信仰刻進(jìn)骨子里，堅(jiān)守‘三不準(zhǔn)’‘四服從’‘十二個(gè)堅(jiān)定不移’”……會(huì)上，生產(chǎn)管理部作生產(chǎn)意見建議收集情況及2024年度生產(chǎn)分析匯報(bào)，技術(shù)中心作2024年度技術(shù)攻關(guān)情況匯報(bào)，大家圍繞生產(chǎn)管理、工藝調(diào)控、生產(chǎn)探索、設(shè)備改進(jìn)等提出了很多有價(jià)值的意見和建議，達(dá)到了會(huì)議預(yù)期。

　　張德芹對(duì)公司過去十年的生產(chǎn)質(zhì)量工作給予高度評(píng)價(jià)，感謝大家的辛勤付出。他指出，茅臺(tái)是幾代人的茅臺(tái)，是茅臺(tái)人精益求精、品質(zhì)為先的傳承史和奮斗史。一代又一代茅臺(tái)人對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)守，是茅臺(tái)質(zhì)量自信和品牌自信的Z大底氣。十年來，茅臺(tái)人持續(xù)以高度的責(zé)任感和使命感，牢牢把控質(zhì)量關(guān)，不斷提升質(zhì)量管理能級(jí)，強(qiáng)化質(zhì)量文化認(rèn)同，落實(shí)質(zhì)量管控體系，全 方位保 障了茅臺(tái)酒的生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定。

　　張德芹強(qiáng)調(diào)，過去一年，茅臺(tái)緊盯生產(chǎn)目標(biāo)，群策群力、總體實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)目標(biāo)。下一步，要矢志不渝堅(jiān)守“質(zhì)量是生命之魂”，樹牢“長遠(yuǎn)”的質(zhì)量觀。要做好生產(chǎn)工藝和技術(shù)攻關(guān)的總結(jié)提煉，不斷完善茅臺(tái)酒釀造技術(shù)體系，更好指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。要做好原料管控，把好茅臺(tái)酒源頭質(zhì)量關(guān)。要強(qiáng)化分析研究，注重生產(chǎn)質(zhì)量細(xì)節(jié)，確保輪次比例平衡。要加強(qiáng)交流分享，在比學(xué)趕超中提升釀造本領(lǐng)。要大膽嘗試，勇于創(chuàng)新，不斷為傳統(tǒng)工法賦能。要關(guān)心呵護(hù)員工，廣泛聽取意見建議，不斷提高員工隊(duì)伍的整體素質(zhì)，打造一支有戰(zhàn)斗力和凝聚力的工匠團(tuán)隊(duì)，為茅臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展和基業(yè)長青奠定堅(jiān)實(shí)的人才基石。

　　王莉指出，開展工藝技術(shù)攻關(guān)是為生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定做好技術(shù)支撐。下一步，工藝技術(shù)方面，要針對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量工作，抓住關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)技術(shù)攻關(guān)對(duì)生產(chǎn)的指導(dǎo)落地。生產(chǎn)管理方面，要完善生產(chǎn)管理體系，生產(chǎn)指導(dǎo)和執(zhí)行要堅(jiān)持“定方向、劃邊界、打配合”，做到因時(shí)制宜、因地制宜、因人制宜。在工匠培養(yǎng)方面，要深化理論學(xué)習(xí)，強(qiáng)化實(shí)踐應(yīng)用，提升工匠的科學(xué)素養(yǎng)。在質(zhì)量管控方面，要堅(jiān)持正確的考核導(dǎo)向，注重質(zhì)量細(xì)節(jié)，加強(qiáng)分析總結(jié)，為茅臺(tái)酒生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定提供堅(jiān)強(qiáng)保 障。

　　茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理助理，首席及特級(jí)釀造師，制曲、制酒車間及和義興酒業(yè)分公司主要負(fù)責(zé)人，相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人等參加會(huì)議。（來源：茅臺(tái)融媒體中心）