齊魯大地自古經(jīng)濟(jì)繁榮，是我國 酒文化的昌盛之地。作為齊文化的發(fā)祥地，淄博更以好客善飲傳于青史。

　　一千五百年前，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰總結(jié)齊地人的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，寫下一部享譽(yù)世界的農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》，其中關(guān)于釀酒工藝的介紹篇章，對我國釀造技藝的發(fā)展起到極為深遠(yuǎn)的影響，對今天的釀酒工藝仍具重要指導(dǎo)意義。

　　位于淄博市的百糧春酒業(yè)是《齊民要術(shù)》釀酒工藝的核心傳承者與發(fā)展踐行者。據(jù)史料證實(shí)，當(dāng)時(shí)的傅山村"戶戶蒸糧，巷巷酒香"。世代的釀酒讓百糧春香飄千里，成為山東地區(qū)頗具影響力的白酒品牌。

　　如今繼“醬酒熱”之后，陳年老酒成為好酒的代名詞，但老酒入門比之醬酒更為苛刻。沒有老酒廠的底蘊(yùn)，沒有豐沛的老基酒儲存，沒有先進(jìn)的質(zhì)檢體系，都很難在老酒圈打響名頭。而在這方面，傳承千年的“百糧春”更具優(yōu)勢。

　　2019、2020年，百糧春集團(tuán)連續(xù)兩年舉辦以“老酒”、“齊文化”為基點(diǎn)的封壇大典，順應(yīng)了整個(gè)行業(yè)“老酒熱”的未來發(fā)展趨勢，也塑造了自身的品牌內(nèi)涵。

　　百糧春的酒質(zhì)深耕

　　窯香濃郁百糧春，一口醇香，離不開它的千年古法手工釀造工藝。百糧春酒業(yè)的品質(zhì)自信，源于其對“純糧、綠色、健康營養(yǎng)”的不懈追求。

　　百糧春原料均來自天然、無污染的原生態(tài)種植產(chǎn)區(qū)，以優(yōu)質(zhì)紅高粱、小麥為原料，其色澤紅潤，籽粒飽滿，通過19道工序篩選、檢測。

　　發(fā)酵于不間斷活泥生態(tài)小窖，封藏于宜興百年恒溫老陶壇，造就了綿甜爽凈、窖香濃郁、醇厚優(yōu)雅、回味悠長的酒魂。

　　百糧春以“以酒養(yǎng)酒”的理念打造的地下酒窖窖泥墻，是在原先老窖池基礎(chǔ)上改建而來的生態(tài)窖池、小窖池。

　　老窖池三到五個(gè)月不用，就會因?yàn)獒劸莆⑸�物的消亡而淪為“死窖”。惟有連續(xù)使用的“活窖”，釀酒微生物才能生生不息。從未間斷使用的百糧春生態(tài)小窖，為釀酒微生物的持續(xù)進(jìn)化生長創(chuàng)造了條件，也從源頭了百糧春酒體的醇香濃厚。

　　為讓消費(fèi)者享受到高品質(zhì)、無安 全隱患的美酒，百糧春酒業(yè)從生產(chǎn)到檢驗(yàn)檢測，從灌裝到包裝出廠，建立了一套十分嚴(yán)苛的監(jiān)管體系，做到對每一件產(chǎn)品嚴(yán)格把關(guān)，絕不讓不合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品出廠。

　　正是這份對品質(zhì)的嚴(yán)苛追求，讓百糧春從眾多白酒品牌中脫穎而出，成為2005年唯 一入選人民大會堂國宴的山東白酒。

　　百糧春的老酒矩陣

　　2019年3月，中 國 酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中 國老酒市場指數(shù)》報(bào)告顯示：2017年國內(nèi)老酒市場規(guī)模達(dá)到370億元，2018年達(dá)到500億元。未來三年老酒價(jià)格將不斷上升，消費(fèi)人群持續(xù)增加，預(yù)計(jì)2021年老酒市場規(guī)模將達(dá)到千億。

　　布局老酒，百糧春有不小的優(yōu)勢。吸取傅山山水悠悠的靈氣，《齊民要術(shù)》的釀造技藝，精釀糧谷的極 致，至藏酒洞封存十?dāng)?shù)載，方才出窖。百糧春老酒，經(jīng)由歲月的洗禮，讓原就香醇的酒體更為醇厚。

　　實(shí)際上，百糧春依托老酒的優(yōu)勢，已在入局老酒市場。

　　2019年11月底，在運(yùn)作第1屆老酒節(jié)期間，百糧春酒業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)班子就拿出“亮家底”的自信和姿態(tài)，向全社會開放企業(yè)地下存酒庫海量老酒資源。這是百糧春酒業(yè)從1985年建廠以來，在35年的時(shí)光里積攢的寶貴的家底。

　　在老酒節(jié)品鑒環(huán)節(jié)，百糧春酒業(yè)拿出了珍藏10年、20年的老酒，直面現(xiàn)場所有專家品鑒者。每一瓶老酒背后，都是百糧春數(shù)十年如一日的品質(zhì)堅(jiān)守。此次品鑒會所提出的“茅臺至尚、唯有老酒”的理念，得到老酒界的廣泛認(rèn)可，引發(fā)全行業(yè)多維度的思考。

　　長期以來，行業(yè)內(nèi)在四百元、超千元兩個(gè)價(jià)格段一直不缺產(chǎn)品，以全國名酒品牌和省級龍頭企業(yè)居多。百糧春酒業(yè)作為正快速崛起的區(qū)域諸侯品牌，敢于將兩款戰(zhàn)略新品鎖定398元和1680元，無疑來自于其“海量老酒儲備”的底氣和“真年份”的背書。

　　在2020年的新品發(fā)布會上，百糧春酒業(yè)隆重推出53度天下第1店（時(shí)代T20）酒、63度天下第1店（榮耀T30）酒、62度天下第1店2010年封壇原漿、60度天下第1店2000年封壇原漿四款新品，中 國 酒業(yè)泰斗，中 國白酒技術(shù)委員會副主任白希智代表專家組給出品鑒意見：“無色透明、窖香優(yōu)雅、沉香突出、醇厚豐滿、甜潤細(xì)膩、協(xié)調(diào)凈爽、余味悠長，具有高端魯酒凈、雅之風(fēng)格�！�

　　百糧春酒業(yè)公司總經(jīng)理尹婷婷上臺發(fā)言：“不怕消費(fèi)者不識貨，怕的是沒有過硬的拳頭產(chǎn)品，我們精心專注于純糧，我們追求老酒的歲月芬芳，這次老酒節(jié)，我們把20年的窖藏呈現(xiàn)給各位尊貴的客人，同時(shí)把新釀的原酒封壇入窖，積淀時(shí)光的濃香，愿與各位共同見證和分享�！�

　　在新的歷史節(jié)點(diǎn)上，百糧春將會如何依托齊文化，打造百糧春老酒品牌，強(qiáng)化在新賽道下的占位，進(jìn)一步分享老酒熱紅利，且看百糧春下一步的布局。

　　作  者：于 新 羽

　　編  輯：于 新 羽

　　責(zé)  編：馬 永 和

　　審  核：李 明 信（圖文來源：山東糖酒副食品商業(yè)協(xié)會）