6月8日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中共遂寧市委、遂寧市政府主辦，中國(guó)射洪市委、射洪市政府承辦的“中國(guó)白酒之鄉(xiāng)·射洪”授牌儀式暨四川沱牌綠色生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園成立大會(huì)在射洪市舍得藝術(shù)中心召開(kāi)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉出席會(huì)議作題為《名酒之鄉(xiāng) 綠色生態(tài)》的致辭，并為射洪市授牌“中國(guó)白酒之鄉(xiāng)”。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副劉振國(guó)宣讀《中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于授予四川省射洪市“中國(guó)白酒之鄉(xiāng)·射洪”稱號(hào)的通知》。

　　宋書(shū)玉理事長(zhǎng)首先對(duì)射洪獲得“中國(guó)白酒之鄉(xiāng)”的稱號(hào)以及四川沱牌綠色生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園的成立表示熱烈祝賀！

　　從去年年底至當(dāng)前，中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議將“穩(wěn)增長(zhǎng)”放在重要位置，充分表達(dá)了政策層對(duì)于短期穩(wěn)增長(zhǎng)的重視。穩(wěn)定宏觀經(jīng)濟(jì)大盤(pán)、保持經(jīng)濟(jì)運(yùn)行在合理區(qū)間已成為2022年社會(huì)各方面的共識(shí)，這也為2022年酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展指明了方向。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)指出，長(zhǎng)期的實(shí)踐充分證明，酒業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的走勢(shì)極為吻合。由此可見(jiàn)，2022年酒業(yè)經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)是大概率事件。長(zhǎng)期以來(lái)，酒業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)明顯，持續(xù)發(fā)揮著責(zé)無(wú)旁貸的使命和擔(dān)當(dāng)。尤其是對(duì)于酒類產(chǎn)銷(xiāo)大省而言，白酒產(chǎn)業(yè)更是發(fā)揮著中流砥柱的中堅(jiān)力量。今年已是“十四五”的第二年，在經(jīng)濟(jì)復(fù)雜多變與疫情反復(fù)的影響下，中國(guó)經(jīng)濟(jì)仍然保持著良性的發(fā)展態(tài)勢(shì)，中國(guó)酒業(yè)也保持著永續(xù)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力，正在向著更高質(zhì)量的階段發(fā)展。

　　當(dāng)下中國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效率正在持續(xù)改善，發(fā)展動(dòng)力正在有效轉(zhuǎn)換，促進(jìn)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量增長(zhǎng)的積極因素正在持續(xù)釋放，結(jié)合國(guó)家經(jīng)濟(jì)新部署，2022年釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的韌性仍強(qiáng)，保持穩(wěn)健增長(zhǎng)毫無(wú)懸念。同時(shí)，如果疫情在今年下半年出現(xiàn)全局性好轉(zhuǎn)，酒業(yè)經(jīng)濟(jì)的整體增長(zhǎng)或?qū)⑼黄聘�高�?shù)值�？傊�，未來(lái)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)會(huì)穩(wěn)中求進(jìn)，保持穩(wěn)健增長(zhǎng)是大趨勢(shì)。

　　2021年，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)前五名酒企的營(yíng)收共占據(jù)上市白酒企業(yè)82%的營(yíng)收和88%的凈利潤(rùn)，白酒向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能、優(yōu)勢(shì)品牌、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中趨勢(shì)進(jìn)一步顯現(xiàn)。面對(duì)疫情對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的沖擊，中國(guó)酒業(yè)將面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在新一輪產(chǎn)業(yè)壓力當(dāng)前，白酒產(chǎn)業(yè)的矛盾更為突出，需主動(dòng)有為，化解矛盾。

　　宋書(shū)玉理事長(zhǎng)表示，協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐與探索總結(jié)出，協(xié)會(huì)、產(chǎn)區(qū)政府、名酒企業(yè)聯(lián)動(dòng)主導(dǎo)，共同推進(jìn)美酒特色產(chǎn)區(qū)建設(shè)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上有著典型的示范意義。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)愿與射洪市政府、舍得酒業(yè)共同努力，推進(jìn)射洪美酒特色產(chǎn)區(qū)建設(shè)，共同為射洪經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)酒業(yè)力量。因此，對(duì)于射洪而言，在產(chǎn)區(qū)發(fā)展的路上，產(chǎn)區(qū)表達(dá)是產(chǎn)區(qū)價(jià)值的真正體現(xiàn)，綠色生態(tài)是產(chǎn)區(qū)恒久發(fā)展的根基。

　　會(huì)上，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)結(jié)合酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)對(duì)射洪與舍得酒業(yè)的發(fā)展提出了六點(diǎn)建議。

　　一、產(chǎn)區(qū)建設(shè)為根，技藝傳承為本。一方水土養(yǎng)育一方人，一方水土蘊(yùn)育一方美酒。這充分說(shuō)明美酒與地域密切相關(guān)。中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展事實(shí)、產(chǎn)業(yè)格局已明示，產(chǎn)區(qū)之路，是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)之路。中國(guó)白酒道法自然、各有其美，產(chǎn)區(qū)表達(dá)是中國(guó)白酒的核心表達(dá)，百花齊放，各展其芳，方是中國(guó)白酒的產(chǎn)區(qū)價(jià)值的真正體現(xiàn)。

　　去年，四川省政府辦公廳印發(fā)“川酒十二條”就已經(jīng)提出，要支持遂寧（射洪）等加快建成全國(guó)優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)區(qū)的建設(shè)。產(chǎn)區(qū)之名源于名酒之名，名酒之名源于產(chǎn)區(qū)之本。二者相互成就，無(wú)法分割。射洪釀酒技藝傳承有序，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。擁有1300余年悠久歷史的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”，是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾白酒的典型代表之一，擁有極高的歷史、文化、工藝、學(xué)術(shù)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。醞釀?dòng)谛�，成之于手。以“一清到底”為核心的六糧釀酒工藝，奠定了當(dāng)前射洪酒的品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　在這個(gè)長(zhǎng)期不缺酒、長(zhǎng)期缺好酒的時(shí)代。以舍得酒業(yè)為首的射洪酒類產(chǎn)業(yè)一定要充分意識(shí)到消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度關(guān)聯(lián)性，要積極滿足人民群眾對(duì)美好生活品質(zhì)的需求，因?yàn)槠焚|(zhì)才是酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展一成不變的主旋律。相信沱牌綠色園區(qū)的成立，將為沱酒發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)根基，為沱酒品質(zhì)表達(dá)加持賦能。以產(chǎn)區(qū)理念為支撐，強(qiáng)化射洪舍得的品類認(rèn)知，政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、骨干企業(yè)要一起努力，進(jìn)而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)迎來(lái)嶄新的明天。

　　二、依托科技創(chuàng)新，引 領(lǐng)品質(zhì)升級(jí)。酒類產(chǎn)業(yè)雖為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但是隨著時(shí)代的快速發(fā)展，酒類產(chǎn)業(yè)必須依靠科技創(chuàng)新的加持，才能不斷提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。為此，在2022年，科技創(chuàng)新將會(huì)成為酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推手。白酒作為特殊食品，近幾年產(chǎn)量確實(shí)在下降，但并不代表沒(méi)有增量，不缺酒缺好酒，白酒新品不斷推出；客群更加沒(méi)有固化，人口迭代帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)日新月異。白酒產(chǎn)業(yè)雖為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但其健康發(fā)展更需科技支撐，形成傳統(tǒng)釀造與智慧釀造并舉的發(fā)展模式才是可持續(xù)發(fā)展之路。要聚焦創(chuàng)新發(fā)展和智能引 領(lǐng)，加快推進(jìn)機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化進(jìn)程，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。基于此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也將充分發(fā)揮“產(chǎn)、學(xué)、研、協(xié)相結(jié)合”模式的優(yōu)勢(shì)，形成企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、“產(chǎn)、學(xué)、研、協(xié)相結(jié)合”的技術(shù)創(chuàng)新和合作共建的分享體系，加快“酒類科技創(chuàng)新中心”培育和建設(shè)進(jìn)程，有效提升酒業(yè)科技機(jī)制，這已成為酒類產(chǎn)業(yè)提升科技價(jià)值不可或缺的重要一環(huán)與永續(xù)發(fā)展趨勢(shì)。

　　總的來(lái)講，科技創(chuàng)新已經(jīng)成為白酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力結(jié)構(gòu)中的決定因素。對(duì)于傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)業(yè)，舍得一定要加強(qiáng)科技創(chuàng)新體系建設(shè)，深化科技體制改革，大力推進(jìn)科學(xué)技術(shù)支撐高品質(zhì)射洪白酒的成果轉(zhuǎn)化，助推傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷提升與創(chuàng)新。

　　三、領(lǐng)航綠色酒業(yè)，推進(jìn)生態(tài)釀造。美酒之美，美在原料、美在水源、美在生態(tài)、美在品質(zhì)，沒(méi)有了良好的釀酒生態(tài)，美酒也就不復(fù)存在了。千年遂寧城，涪江水入境。鐘靈毓秀山水如畫(huà)的射洪，更是成為人們口中的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”。陳子昂的“射洪春酒寒仍綠”，千年吟唱醉了整個(gè)盛唐。究竟當(dāng)年射洪春酒的顏色是否真的為清綠，現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)從考證。但是歷經(jīng)千年以后，就在這條悠悠涪江邊上，傳承了春酒釀造古法的舍得，卻實(shí)實(shí)在在釀出了真實(shí)的“綠色”生態(tài)美酒。

　　在我國(guó)當(dāng)前的生態(tài)環(huán)境保護(hù)理念中，“綠水青山就是金山銀山”早已成為各界共識(shí)，人與自然和諧相處是社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的根基，生態(tài)文明建設(shè)的戰(zhàn)略執(zhí)行也更加深入。在2022年全國(guó)兩會(huì)期間，多位酒界人大代表、政協(xié)委員把“保護(hù)釀酒生態(tài)、打造零碳酒類示范產(chǎn)區(qū)、零碳酒類示范工廠”作為議案進(jìn)行了提交，希望國(guó)家從政策方面給予大力支持。作為國(guó)內(nèi)提出“生態(tài)釀酒”的白酒企業(yè)，舍得酒業(yè)將綠色可持續(xù)的理念貫徹在企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的始終，敢為天下先的精神背后，往往意味著持續(xù)付出，這本身就是一種大舍。

　　近年來(lái)，以舍得酒業(yè)為首的射洪酒類產(chǎn)業(yè)，依托于得天獨(dú)厚的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，射洪開(kāi)創(chuàng)并引 領(lǐng)了中國(guó)白酒生態(tài)釀酒理念和發(fā)展，無(wú)論是核心產(chǎn)品還是企業(yè)文化，“綠色”都是沱牌舍得的一張名片，并且對(duì)白酒行業(yè)的健康發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)做出了貢獻(xiàn)。希望舍得酒業(yè)充分發(fā)揮生態(tài)釀造的優(yōu)勢(shì)，做好生態(tài)釀造表達(dá)，深入推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)降碳、零碳、負(fù)碳發(fā)展，讓中國(guó)白酒生態(tài)釀造的這一產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)持續(xù)升華。

　　四、依托消費(fèi)升級(jí)，打造個(gè)性產(chǎn)品。縱觀整個(gè)酒類消費(fèi)市場(chǎng)，如今“喝少一點(diǎn)、喝好一點(diǎn)”“適量飲酒、快樂(lè)生活”的健康生活理念已經(jīng)深入人心。再加上這兩年疫情的反復(fù)困擾，人們對(duì)健康生活方式、對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的追求更加強(qiáng)烈。加之當(dāng)前受消費(fèi)升級(jí)、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)制造體系優(yōu)化布局以及生產(chǎn)成本變動(dòng)等因素影響，酒類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，圍繞生活品質(zhì)提升的消費(fèi)比重提高，中高端酒類產(chǎn)品市場(chǎng)份額逐漸增加。人們?cè)诿谰葡�費(fèi)選擇上，更加強(qiáng)調(diào)品牌與品質(zhì)，尤其是對(duì)于品質(zhì)選擇更加挑剔。

　　好酒重要的一個(gè)標(biāo)簽就是產(chǎn)品風(fēng)味的個(gè)性化，的個(gè)性化產(chǎn)品就是未來(lái)所趨。近年白酒產(chǎn)銷(xiāo)量小幅下降，但銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)水平大幅增長(zhǎng)，說(shuō)明消費(fèi)者消費(fèi)水平提升和對(duì)個(gè)性化和中高端產(chǎn)品越來(lái)越青睞。在今天的消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，消費(fèi)者不但講究好酒好喝，更講究美酒的個(gè)性美。如何打造個(gè)性化的高端產(chǎn)品，對(duì)于白酒而言，產(chǎn)品端首重風(fēng)味，能夠給消費(fèi)者帶來(lái)的風(fēng)味體驗(yàn)以及構(gòu)建產(chǎn)品風(fēng)味認(rèn)同和消費(fèi)語(yǔ)境，就一定會(huì)成為個(gè)性化高端產(chǎn)品。舍得需要堅(jiān)定實(shí)施“一核四維”老酒戰(zhàn)略核心思想——“堅(jiān)持做正確的事，做難的事，做需要時(shí)間積累并讓時(shí)間檢驗(yàn)的事的長(zhǎng)期主義思想”以及“的產(chǎn)品主義、‘利他’的客戶思維，方能在市場(chǎng)沉浮中扎根民心，占領(lǐng)高點(diǎn)。

　　五、重視人才培養(yǎng)，提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。當(dāng)今世界的競(jìng)爭(zhēng)，歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。而決定酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心更是離不開(kāi)人才的強(qiáng)大支撐力，尤其是傳統(tǒng)的酒類產(chǎn)業(yè)如今已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)智能釀造與傳統(tǒng)釀造融合發(fā)展的新時(shí)代，這對(duì)釀酒產(chǎn)業(yè)的人才隊(duì)伍也提出了新的挑戰(zhàn)。

　　當(dāng)前，酒企在人才培養(yǎng)方面也面臨一些新挑戰(zhàn)，舍得要高度重視人才培養(yǎng)，尤其要重視技術(shù)人才培養(yǎng)，不斷提升技術(shù)人才專業(yè)水平及團(tuán)隊(duì)力量，提升公司從業(yè)人員整體素質(zhì)，促進(jìn)酒業(yè)人才戰(zhàn)略提升，更要營(yíng)造尊重勞動(dòng)、尊重技能的社會(huì)氛圍，讓人才推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

　　在今后的發(fā)展中，整個(gè)酒類產(chǎn)業(yè)也必須強(qiáng)化釀造技能人才的培育，釀酒科技人才的培育，健全文化、營(yíng)銷(xiāo)等人才的培育體系。進(jìn)而通過(guò)人才 引 領(lǐng)，更好地解決酒類產(chǎn)業(yè)鏈需求問(wèn)題，共建高質(zhì)量供給資源，推動(dòng)酒類產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展，這是2022酒類產(chǎn)業(yè)在人才建設(shè)上努力的方向，也是不可回避的重要趨勢(shì)。

　　六、完善文化表達(dá)，促進(jìn)文化創(chuàng)新。舍得，有舍有得，不舍不得，大舍大得，小舍小得。舍得是一種人生智慧和態(tài)度，是擁有超越境界來(lái)對(duì)已得和可得的東西進(jìn)行決斷的情懷和智慧。舍得與中國(guó)酒文化也是完美契合的，舍與得就如酒文化表達(dá)中的水與火、天與地、陰與陽(yáng)一樣，是既對(duì)立又統(tǒng)一的矛盾概念，相生相克，相輔相成，存于天地，存于人世，存于心間，存于微妙的細(xì)節(jié)，囊括了萬(wàn)物運(yùn)行的所有機(jī)理。要知道，百年人生，也不過(guò)就是一舍一得的重復(fù)。

　　因此，品質(zhì)表達(dá)的核心是文化�！扒竽局�長(zhǎng)者，必固其根本；欲流之遠(yuǎn)者，必浚其泉源�！敝腥A文化博大精深，酒文化亦是如此。《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》指出，到2035年我國(guó)要建成“文化強(qiáng)國(guó)”。目前，全國(guó)大部分省、市、自治區(qū)都提出了相應(yīng)的文化目標(biāo)。中國(guó)酒業(yè)作為國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)的重要組成部分，以文興業(yè)，以文強(qiáng)企，以文立酒，以文化人，構(gòu)建“中國(guó)酒業(yè)新文化體系”，是中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)新時(shí)代的責(zé)任與使命，更是中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)文化創(chuàng)新的重要方向。

　　文化自信和文化表達(dá)正在成為酒業(yè)核心品質(zhì)表達(dá)的重要組成部分。射洪白酒產(chǎn)業(yè)地位的提升、市場(chǎng)價(jià)值和文化的彰顯，恰恰說(shuō)明發(fā)展空間巨大。讓豐厚的酒文化資源活起來(lái)，形成文化生產(chǎn)力，要凝聚行業(yè)力量、講活品質(zhì)故事、強(qiáng)化傳播效果，推動(dòng)射洪白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。

　　“悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)再次對(duì)中國(guó)白酒之鄉(xiāng)·射洪表示祝賀！也衷心祝愿射洪以沱牌綠色園的成立為契機(jī)，塑造以消費(fèi)者為中心，打造滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活不同層次需求的白酒品牌，與時(shí)代共鳴，與消費(fèi)共情，共享美好生活，共品時(shí)代美酒。（來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）