9月21日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠協(xié)辦的2023“牛欄山杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽北京賽區(qū)預(yù)賽在牛欄山二鍋頭文化苑——中國白酒文化博物館隆重開賽！

　　開賽儀式上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，美色不同面，皆佳于目；美酒不同香，皆悅于口。中國白酒之美，美在歷史、美在技藝、美在時(shí)間、美在文化、美在生態(tài)，還有一種美，是美在品飲創(chuàng)意：調(diào)和百變風(fēng)味，成為一幅畫，成為一首詩。以雞尾酒的創(chuàng)意表達(dá)展白酒的國際風(fēng)范；讓中國白酒的風(fēng)味更加張揚(yáng)，更加鮮活，更富有詩意畫卷，走向國際，贏得更多消費(fèi)者喜愛。

　　當(dāng)中國白酒融入雞尾酒調(diào)和的藝術(shù)，可以帶來什么樣的視覺沖擊與味蕾享受。非常期待參賽的各位選手，通過大賽充分展示自己的創(chuàng)意與技藝。讓中國白酒綻放出不一樣的美。

　　一杯好的中國白酒雞尾酒，不僅要掌握好雞尾酒的調(diào)和技巧，我以為更要深刻理解中國白酒的品質(zhì)內(nèi)涵，風(fēng)味個(gè)性。更要充分理解中國白酒博大精深的文化內(nèi)涵，更要深度研究美好生活的創(chuàng)意需求，審美情趣，風(fēng)味喜好。

　　中國白酒產(chǎn)區(qū)遍布華夏大地，工藝多樣，風(fēng)味多樣。事實(shí)上為中國白酒雞尾酒創(chuàng)作奠定了豐厚的基礎(chǔ)。以牛欄山二鍋頭酒為例。她是中國北方大曲清香的重要代表之一。以香氣清雅，入口甜潤，口感柔和，清洌甘醇，余味爽凈為特色。在雞尾酒表達(dá)上具有國際化明顯特征。800年歷史承載，傳統(tǒng)釀酒技藝的傳承，京杭運(yùn)河文化的流傳，京酒文化的弘揚(yáng)。都是雞尾酒創(chuàng)意的浩瀚資源。

　　中國白酒雞尾酒的表達(dá)，讓我們看到，中國白酒與雞尾酒相遇的暢美。如果說白酒體現(xiàn)出的是經(jīng)時(shí)間淘洗而體現(xiàn)出的幽美。那么雞尾酒將展現(xiàn)的是多變。中國白酒的豐富性可以想象與雞尾酒的多樣性相遇會有什么樣的巨變。那一定會使世界雞尾酒格局發(fā)生翻天地覆的變化。

　　當(dāng)前，消費(fèi)者對多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求日益彰顯。雞尾酒漸漸成為年輕消費(fèi)群體廣為喜愛的消費(fèi)方式。正是因?yàn)槊恳槐�雞尾酒都有其獨(dú)特之處，在酒的社交屬性之中，增加了“人”的重要性，消費(fèi)者會要求調(diào)酒師“量身定制”一杯雞尾酒，這對于其他美酒來說，幾乎是不可想象的，這是一種個(gè)體與個(gè)體的聯(lián)結(jié)，因?yàn)椴豢蓮?fù)制，而顯得尤為珍貴。因此，雞尾酒之美，最重要的是美在消費(fèi)、美在體驗(yàn)，每一款雞尾酒都有著自己的故事，每一杯雞尾酒都有著自己獨(dú)特的味道和魅力，讓消費(fèi)者品嘗雞尾酒的同時(shí)，也感受著美好生活之美。

　　百變創(chuàng)意，無限美好。中國白酒雞尾酒世界杯賽是中國白酒與國際蒸餾酒的交融，也是傳承與創(chuàng)新的碰撞，希望中國白酒在厚重歷史與悠遠(yuǎn)時(shí)光中成就的包容性，能成為雞尾酒情感表達(dá)最精準(zhǔn)的載體，愿每一位調(diào)酒師都能在這里找到表達(dá)的窗口，每一位消費(fèi)者都能在這里感受被看見的感動。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）