6月10日，“西藏阿拉嘉寶投產(chǎn)10周年慶典暨青稞酒文化發(fā)展論壇”在北京隆重舉行。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)宋書玉理事長(zhǎng)應(yīng)邀出席并發(fā)表講話。他說：

　　端午不僅有吃粽子，劃龍舟的習(xí)俗，端午飲酒驅(qū)百病更是廣為流傳。美酒與佳節(jié)，青稞與美酒，西藏與青海與北京今天在此交融。世界海拔Z高的農(nóng)作物-青稞，相遇圣潔之水，在世界海拔Z高的日光之城-拉薩釀造。想一想，就感覺美妙無比。

　　青稞酒釀造歷史悠久，公元七世紀(jì)，文成公主從長(zhǎng)安遠(yuǎn)嫁吐蕃，就把漢地先進(jìn)的釀酒技術(shù)帶到了西藏，據(jù)藏文史書《敦煌吐蕃歷史文書》中記載：墀（chi）松贊與韋氏等地方首領(lǐng)約定在沖木地方進(jìn)宴會(huì)盟，韋氏“以半克青稞酒，敬獻(xiàn)飲宴”。

　　經(jīng)過1300多年的歷史變遷，青稞酒這杯高原上的瓊漿玉液，以其獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)、獨(dú)特的原料、獨(dú)特的釀造工藝和文化背景享譽(yù)海內(nèi)外。成為世界美酒百花園中的一枝奇葩。它不僅僅是一種飲品，更是一種文化、一種傳承，更是世界屋脊人們對(duì)美好生活的表達(dá)。

　　時(shí)至今日的阿拉嘉寶，更是帶著感恩與情懷，帶著責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，帶著傳承與創(chuàng)新，十年釀造終成佳釀，以美酒贊美美好生活。讓世界屋脊飄出Z美的酒香。

　　從一粒青稞到一杯阿拉嘉寶，走過了世界美酒的Z高海拔，享受著Z近的陽光，根植于Z高的原野，飲用著Z圣潔的甘露。一粒青稞，給我們講述了何其美妙的故事！

　　釀造于世界海拔Z高的烈酒，唯有青稞蒸餾酒。其釀造環(huán)境、釀造微生態(tài)、釀造工藝、天然負(fù)壓蒸餾、負(fù)壓陳貯，都賦予了其神秘幽香。

　　青稞酒文化色彩斑斕，不僅是其悠久的歷史、特殊的高度、特殊的原料、特殊的工藝，其民族文化的特殊性、飲酒文化的特殊性亦是強(qiáng)烈而鮮明。

　　世界美酒要稱之為美酒，無一例外，需要用心釀造。阿拉嘉寶美酒的背后有一顆閃亮的“公益心”。今年是全國(guó)對(duì)口支援西藏三十周年，西藏阿拉嘉寶酒業(yè)迎來了其援藏投產(chǎn)的第十個(gè)年頭。十年之間，秉持“扎根高原、服務(wù)地方、共享發(fā)展”的理念，阿拉嘉寶酒業(yè)以生動(dòng)的實(shí)踐為西藏經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。

　　以禮而釀、以孝而釀、以敬而釀、以德而釀，是中國(guó)酒業(yè)的釀造初心。青藏高原，以遼闊的大地、悠久的歷史、燦爛的文化吸引著世界的目光。阿拉嘉寶無疑開啟了西藏白酒產(chǎn)業(yè)的新篇章，肩負(fù)著振興、發(fā)展和傳播青稞酒的歷史重任，更承擔(dān)著深度融入西藏鄉(xiāng)村振興的偉大使命。以青稞酒為媒介，向世界展示西藏地區(qū)的文化底蘊(yùn)與獨(dú)特魅力；以信仰為紐帶，向世界展示西藏白酒的品質(zhì)力量、文化力量和產(chǎn)區(qū)力量。征途漫漫，愿我們行而不輟；履踐致遠(yuǎn)，愿我們篤志篤行。

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　　今天活動(dòng)的主題是“天高水凈以時(shí)守誠(chéng)”。在我看來，青稞酒的未來發(fā)展，同樣需要在“守拙”、“守愚”、“守忍”上下功夫。讓青稞酒香飄四海，成為連接西藏與世界的橋梁。

　　一是以守拙之心，達(dá)有為之境。

　　《道德經(jīng)》中有一句話，叫“大巧不工，大巧若拙”，說的正是巧與拙的辯證關(guān)系，唯天下之至拙，能勝天下之至巧。

　　對(duì)青稞酒而言，守拙意味著在傳承和創(chuàng)新兩個(gè)維度的精進(jìn)與平衡。我們首先要尊重傳統(tǒng)、繼承傳統(tǒng)、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，努力傳承傳統(tǒng)工藝。作為具有地方特色的美酒，青稞酒的魅力在于其“地理環(huán)境獨(dú)特、釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”，要堅(jiān)守傳統(tǒng)青稞酒釀造工藝的精髓，保持其獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)；確保產(chǎn)品的獨(dú)特性和不可替代性。

　　二是以守愚之智，達(dá)長(zhǎng)久之境。

　　愚不是笨，是專心專注，不事巧偽。白酒長(zhǎng)周期的產(chǎn)業(yè)特性，決定了在產(chǎn)業(yè)發(fā)展和企業(yè)發(fā)展的過程中，不能走捷徑。那些偷時(shí)間、掙快錢的，皆是過客；而遵循古法、傳承技藝、靜下來、沉下來、扎扎實(shí)實(shí)筑牢釀造本源的，都是成功者。我們要保持專注和專業(yè)，認(rèn)認(rèn)真真、一絲不茍專注于青稞酒的釀造和品質(zhì)提升，一步一個(gè)腳印做好每一項(xiàng)工作，確保青稞酒的持續(xù)壯大和健康發(fā)展。

　　三是以守忍之恒，達(dá)永續(xù)之境。

　　當(dāng)前，白酒行業(yè)不斷向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、頭部企業(yè)、名酒品牌集中，行業(yè)的集中分化愈演愈烈。強(qiáng)集中持續(xù)的同時(shí)，蘊(yùn)含著新的分化機(jī)遇。做優(yōu)做特、品質(zhì)個(gè)性、品牌個(gè)性正成為企業(yè)未來競(jìng)爭(zhēng)的決勝之道。

　　在存量競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，青稞酒雖整體上保持著較好的發(fā)展勢(shì)頭，但仍然存在消費(fèi)區(qū)域小、品牌影響小、品類體量小等不足。越是在這種不利的情況下，越要在逆境中求發(fā)展，積極面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈和消費(fèi)者需求的不斷變化，不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，尋求新的發(fā)展機(jī)遇；要保持足夠的耐心和戰(zhàn)略定力，堅(jiān)定“長(zhǎng)期主義”發(fā)展目標(biāo)不動(dòng)搖，確保青稞酒未來保持行穩(wěn)致遠(yuǎn)的健康發(fā)展勢(shì)頭。

　　多元化、個(gè)性化消費(fèi)需求必將創(chuàng)造出新的市場(chǎng)機(jī)遇。場(chǎng)景營(yíng)銷、沉浸式體驗(yàn)、休閑養(yǎng)生、旅游度假、居家品飲等，都可以成為青稞酒搶抓和拓展市場(chǎng)消費(fèi)的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

　　我們究竟是為什么而釀、為誰而釀，表達(dá)什么價(jià)值、彰顯什么風(fēng)味，只要牢牢抓住這些關(guān)鍵要素，以特色化求生存、以品質(zhì)化求發(fā)展，青青稞酒一定大有可為！

　　中國(guó)的美酒，從哲學(xué)意義上講，它就是信仰的載體，或者說是信仰的產(chǎn)業(yè)。

　　自古以來，生活在華夏這片熱土上的人們，因?yàn)樾叛鐾恋睾妥匀�，而釀出了美酒；因�(yàn)樾叛鱿荣t和神靈，而以美酒供奉。

　　酒，因信仰而傳承，因信仰而興盛。美酒的釀造，蘊(yùn)含了深厚的信仰力量。因?yàn)橛辛诵叛�，技藝就成了態(tài)度，品質(zhì)就成為藝術(shù)，美酒變成了追求。而這種信仰，可以是對(duì)自然的敬畏、對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著、對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守、對(duì)文化的傳承、對(duì)消費(fèi)者的尊重……

　　美麗的西藏，美麗的拉薩，擁有至純的藍(lán)天，至純的土地，至純的甘霖，至純的青稞。必將釀造至真美酒。美酒的至真就在于其時(shí)間的真實(shí)。釀造十年方有十年釀造的美酒。歲月的真實(shí)價(jià)值也就在于此。

　　為至純至真而釀，也許就是阿拉嘉寶的信仰。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）