2024年已近尾聲，中國(guó)酒業(yè)早已步入一個(gè)全新的發(fā)展階段。在這個(gè)階段，“韌性增長(zhǎng)”成為行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在市場(chǎng)變化和經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)中，企業(yè)展現(xiàn)出更強(qiáng)的適應(yīng)能力，從而在市場(chǎng)中占據(jù)重要優(yōu)勢(shì)，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)也將不再只依賴于傳統(tǒng)的市場(chǎng)份額爭(zhēng)奪。

　　當(dāng)前，中國(guó)白酒行業(yè)正經(jīng)歷深度的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。這種調(diào)整不僅源于宏觀環(huán)境的變化，也受到 優(yōu) 秀企業(yè)家和行業(yè)領(lǐng) 袖的推動(dòng)。這并非簡(jiǎn)單的市場(chǎng)增長(zhǎng)或下滑，而是一種更為深刻的內(nèi)部變革。企業(yè)必須深入研究市場(chǎng)，以順應(yīng)C端消費(fèi)者習(xí)慣的變化，從而更好地引 領(lǐng)消費(fèi)潮流。未來(lái)的挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)并存，唯有擁有清晰的市場(chǎng)認(rèn)知和靈活的應(yīng)對(duì)策略，企業(yè)方能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

　　在消費(fèi)者越來(lái)越追求個(gè)性化、多樣化的時(shí)代，酒企需要不斷創(chuàng)新，研發(fā)出更貼近消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品。這包括探索更健康、更環(huán)保的釀造技術(shù)，以及提升消費(fèi)者體驗(yàn)的文化活動(dòng)。通過(guò)這些努力，企業(yè)能夠加深與消費(fèi)者的連接，打造更加忠誠(chéng)的客戶群體。譬如五糧液，多年來(lái)嚴(yán)格把控釀酒原料品質(zhì)，從源頭產(chǎn)品健康基礎(chǔ)。積極開(kāi)展白酒健康價(jià)值相關(guān)科研項(xiàng)目，深入研究白酒對(duì)人體健康的影響。同時(shí)制定“零碳酒企”戰(zhàn)略規(guī)劃，推動(dòng)企業(yè)向低碳環(huán)保邁進(jìn)。投資新建集中污水處理廠，開(kāi)展流域生態(tài)修復(fù)和河流治理等工作，建成環(huán)保生態(tài)濕地和河道生態(tài)濕地。建設(shè)糧食加工物流等自動(dòng)化生產(chǎn)線和能源環(huán)保信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)流程的綠色化和能源優(yōu)化。

　　面對(duì)全新發(fā)展階段，酒企應(yīng)具備終局思維，重視品質(zhì)、文化經(jīng)營(yíng)和價(jià)值創(chuàng)造，從而引 領(lǐng)市場(chǎng)發(fā)展。高端市場(chǎng)是未來(lái)的主戰(zhàn)場(chǎng)，除了少數(shù)領(lǐng) 先企業(yè)外，大多數(shù)酒企亦需積極參與其中。企業(yè)擁有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，不論是產(chǎn)品、品類，還是區(qū)域策略，都是成功的關(guān)鍵。譬如瀘州老窖近年來(lái)堅(jiān)持“雙品牌、三品系、大單品”戰(zhàn)略，國(guó)窖1573站穩(wěn)高端白酒陣營(yíng)，瀘州老窖品牌復(fù)興計(jì)劃成效顯著，中高 檔酒類毛利率達(dá)92.26%，在2024年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入152.13億元，同比增長(zhǎng)17.12%.

　　同時(shí)，培養(yǎng)專業(yè)人才，推動(dòng)城市化發(fā)展，以及文化價(jià)值表達(dá)，都是提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。企業(yè)的公益活動(dòng)也能增強(qiáng)社會(huì)共鳴，與更多消費(fèi)者建立情感連接。

　　具有韌性增長(zhǎng)的企業(yè)在渠道多樣性、產(chǎn)品系列化、泛產(chǎn)品化這三個(gè)方面通常有突出表現(xiàn)。通過(guò)多樣的渠道網(wǎng)絡(luò)，拓展銷售網(wǎng)絡(luò)，涵蓋線上線下，為消費(fèi)者提供更便捷的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)�？梢栽谑袌�(chǎng)環(huán)境變化中保持穩(wěn)定。通過(guò)跨界產(chǎn)品，企業(yè)在擴(kuò)大受眾群體和品牌推廣方面取得顯著成果，而多系列產(chǎn)品則通過(guò)豐富產(chǎn)品線，滿足不同層次消費(fèi)者的多樣需求，持續(xù)引 領(lǐng)與適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)潮流。譬如茅臺(tái)與蒙牛合作，推出茅臺(tái)冰淇淋，有牛乳、蜜瓜等多種口味，還推出“糯米糍冰淇淋”，獨(dú)特風(fēng)味吸引年輕消費(fèi)者，拓展了食品領(lǐng)域市場(chǎng);與瑞幸合作的醬香拿鐵，首日銷量超542萬(wàn)杯，銷售額破1億元，刷新華為等社交媒體熱議話題，極大提升品牌聲量，吸引年輕群體關(guān)注;茅臺(tái)還與德芙推出酒心巧克力等，通過(guò)不斷跨界嘗試，打破傳統(tǒng)穩(wěn)重形象，塑造更年輕、時(shí)尚、親和的品牌形象。

　　企業(yè)在注重多樣化的同時(shí)，還需要注重其長(zhǎng)板——即技術(shù)和品牌競(jìng)爭(zhēng)力，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的不確定性。短期來(lái)看，企業(yè)應(yīng)當(dāng)快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，通過(guò)短期節(jié)點(diǎn)的調(diào)整來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

　　展望未來(lái)，具有韌性增長(zhǎng)能力的酒企才能真正立足高地市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)。同時(shí)，為了應(yīng)對(duì)現(xiàn)代化的市場(chǎng)需求，酒企能否順利推進(jìn)數(shù)字化改造，提升運(yùn)營(yíng)效率和消費(fèi)者體驗(yàn)至關(guān)重要。而持續(xù)探索化戰(zhàn)略，進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，從而獲得更廣闊的發(fā)展空間，也是酒業(yè)健康發(fā)展的重要方向。譬如國(guó)臺(tái)酒業(yè)近年來(lái)將傳統(tǒng)“12987”釀酒工藝數(shù)智化，細(xì)化為30道工序、269個(gè)環(huán)節(jié)和1071項(xiàng)工藝指標(biāo)，建立糊化度指標(biāo)模型等，實(shí)現(xiàn)對(duì)高粱蒸煮等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的科學(xué)量化控制，提高生產(chǎn)穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量。引入智能上甑機(jī)器人、智能起入窖系統(tǒng)等，依靠熱成像等技術(shù)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，極大提高了生產(chǎn)效率，降低了能耗和人力成本;再譬如這些年汾酒將市場(chǎng)分為重點(diǎn)市場(chǎng)、發(fā)展市場(chǎng)和潛力市場(chǎng)。重點(diǎn)市場(chǎng)以港澳和東南亞為主，發(fā)展市場(chǎng)是西歐、大洋洲、北美洲，潛力市場(chǎng)為非洲和南美洲。在14個(gè)國(guó)家的14個(gè)城市作為試點(diǎn)，給予營(yíng)銷政策扶持，積累經(jīng)驗(yàn)并逐步推廣。銷售網(wǎng)絡(luò)遍布六大洲80多個(gè)國(guó)家的超200個(gè)海外城市，涵蓋終端門(mén)店、免稅店等，形成龐大銷售體系。

　　總結(jié)來(lái)說(shuō)，中國(guó)酒業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，是對(duì)行業(yè)參與者提出的新要求。企業(yè)必須把握住韌性增長(zhǎng)的關(guān)鍵，以更清晰的戰(zhàn)略思維和能力建設(shè)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的積極變革與 持續(xù)發(fā)展。這不僅僅是對(duì)自我的超越，也是對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的深刻影響。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中，韌性增長(zhǎng)型的企業(yè)將屹立潮頭，引 領(lǐng)時(shí)代，成就偉大的行業(yè)變革。通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新和化視野，酒業(yè)將迎來(lái)全新的增長(zhǎng)機(jī)遇，為市場(chǎng)帶來(lái)開(kāi)放與繁榮的新氣象。(中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA)